Logo Świat Rolnika


Agrobiznes

potrawa
04 lipiec 2017

Najsmaczniejszy na Podlasiu jest…

Najczęściej jedzono go podczas żniw i choć sporządzany był zimą, latem smakował doskonale. Teraz też uznano go za najlepszy produkt!

Zapewne każdy ma swoją ulubioną j podlaską potrawę. Podczas XXIV Regionalnej Wystawy Zwierząt Hodowlanych w Szepietowie został jednak przeprowadzony ”Konkurs na najsmaczniejszy produkt regionalny województwa podlaskiego” i teraz już wiemy, który z nich zasłużył na ten tytuł.

To właśnie głosy zwiedzających wystawę zadecydowały o wyborze  najsmaczniejszego produktu. Pierwsze miejsce zdobył kindziuk z Puńska.

Kindziuk z Puńska jest wpisany na listę produktów tradycyjnych.  Jest to sucha wędlina przygotowana z posiekanego wysokogatunkowego mięsa. Po jej przekrojeniu wyraźnie widoczne są kawałki mięsa.

 

 – Dawniej, kiedy latem brakowało czasu na jedzenie, a cóż dopiero na jego szykowanie, mięso na żniwa przyrządzało się już w grudniu. Wtedy nie znano jeszcze lodówek ani zamrażarek, a przetwarzanie i przechowywanie mięsa sprawiało wiele kłopotów. Dlatego gospodarze zabijali tuczniki jedynie w zimie, a mięso sporządzali tak, aby jak najdłużej pozostawało dobre do spożycia. Mięso było potrzebne zwłaszcza na czas prac polowych, toteż kindziuka najczęściej jedzono podczas żniw i choć sporządzany był zimą, latem smakował doskonale. Dobrze przyrządzony kindziuk można bardzo długo przechowywać, a mięso nadal jest dojrzałe, nasiąknięte przyprawami i pięknie pachnie

 

– czytamy na stronie ministerstwa rolnictwa.

Organizatorem konkursu był Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie przy wsparciu Agencji Rynku Rolnego – Oddział w Białymstoku.

 

odr.pl/ MD/ fot. pixabay.com

Hodowla i uprawy

Jedwabniki to larwy żywiące się liśćmi morwy, które w hodowli służą do produkcji jedwabiu. Przed laty ...

To nie był łatwy rok dla plantatorów buraków cukrowych. Pochodzące z basenu Morza Śródziemne...

Według szacunków Głównego Urzędu Statystycznego w naszym kraju pogłowie kóz to około 150 ty...

– Nie ma żadnego racjonalnego powodu do niezatwierdzenia tej substancji. Unijni naukowcy są zgodni, że stoso...

W czasach, gdy zysk z upraw jest niewielki, rolnicy zastanawiają się nad tym, czy uprawa bezorkowa nie byłaby dobr...

W ostatnich dwóch latach ceny jaj były niskie. Bardzo niska była też opłacalność ich produkcji. W ostatn...

Unia nie opowiada się za ograniczaniem hodowli zwierząt. Problem dobrostanu traktowany jest raczej jako wyzwanie te...

To kolejny zły rok dla rolników. Po chłodnym lecie i niezbyt wysokich plonach są problemy z oziminami. Tam,...

Producenci trzody w naszym kraju podobnie jak a całej Unii Europejskiej od kilku tygodni nie maja zbyt wielu powod&o...

Copa i Cogeca są rozczarowane faktem, że 25 października w Stałym Komitecie UE nie odbyło się głosowanie w spr...

Zbiory rzepaku w większości województw dobiegły końca. Czy można na nim zarobić?

W wyniku intensywnych działań i wniosków ministra Krzysztofa Jurgiela Komisja Europejska przygotowała proje...