Logo Świat Rolnika


Agrobiznes

potrawa
04 lipiec 2017

Najsmaczniejszy na Podlasiu jest…

Najczęściej jedzono go podczas żniw i choć sporządzany był zimą, latem smakował doskonale. Teraz też uznano go za najlepszy produkt!

Zapewne każdy ma swoją ulubioną j podlaską potrawę. Podczas XXIV Regionalnej Wystawy Zwierząt Hodowlanych w Szepietowie został jednak przeprowadzony ”Konkurs na najsmaczniejszy produkt regionalny województwa podlaskiego” i teraz już wiemy, który z nich zasłużył na ten tytuł.

To właśnie głosy zwiedzających wystawę zadecydowały o wyborze  najsmaczniejszego produktu. Pierwsze miejsce zdobył kindziuk z Puńska.

Kindziuk z Puńska jest wpisany na listę produktów tradycyjnych.  Jest to sucha wędlina przygotowana z posiekanego wysokogatunkowego mięsa. Po jej przekrojeniu wyraźnie widoczne są kawałki mięsa.

 

 – Dawniej, kiedy latem brakowało czasu na jedzenie, a cóż dopiero na jego szykowanie, mięso na żniwa przyrządzało się już w grudniu. Wtedy nie znano jeszcze lodówek ani zamrażarek, a przetwarzanie i przechowywanie mięsa sprawiało wiele kłopotów. Dlatego gospodarze zabijali tuczniki jedynie w zimie, a mięso sporządzali tak, aby jak najdłużej pozostawało dobre do spożycia. Mięso było potrzebne zwłaszcza na czas prac polowych, toteż kindziuka najczęściej jedzono podczas żniw i choć sporządzany był zimą, latem smakował doskonale. Dobrze przyrządzony kindziuk można bardzo długo przechowywać, a mięso nadal jest dojrzałe, nasiąknięte przyprawami i pięknie pachnie

 

– czytamy na stronie ministerstwa rolnictwa.

Organizatorem konkursu był Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie przy wsparciu Agencji Rynku Rolnego – Oddział w Białymstoku.

 

odr.pl/ MD/ fot. pixabay.com

Hodowla i uprawy

Skoro miodobranie w pełni i wszyscy chętnie smakują świeżo wydobytego z pasieki miodu, warto zastanowić się, c...

Nie wszyscy już pamiętają czasy, gdy jaja i mleko o każdej porze roku smakowały inaczej. Wynikało to z faktu, ...

To nie był łatwy rok dla plantatorów buraków cukrowych. Pochodzące z basenu Morza Śródziemne...

Rozpoczęły się nowe zbiory, a z nimi punkty skupów płodów rolnych wprowadziły nowe ceny skup&oacut...

– Nie ma żadnego racjonalnego powodu do niezatwierdzenia tej substancji. Unijni naukowcy są zgodni, że stoso...


Chociaż większość osób kojarzy pszczele produkty przede wszystkim ze zdrowym miodem, warto wiedzieć...

Jedwabniki to larwy żywiące się liśćmi morwy, które w hodowli służą do produkcji jedwabiu. Przed laty ...


Polacy są przeciw wprowadzeniu zakazu hodowli zwierząt futerkowych. Takie dane wynikają z badań instytutu I...

Czerwiec to doskonały moment na to, by do naszego ogrodu dosadzić kilka róż. Warto im potem nie żałować ...

Niecodzienne narodziny zdarzyły się w pracownicy Ośrodka Hodowli Zarodowej w Kamieńcu Ząbkowickim. W sobotę 17 ...

To nie jest łatwa wiosna dla kukurydzy. Wilgoć opóźnia siewy, gdyż w wielu regionach trudno wjechać w pol...

Według szacunków Głównego Urzędu Statystycznego w naszym kraju pogłowie kóz to około 150 ty...