Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Kaptan twitter swiatrolnika.info youtube swiatrolnika.info
Autor: Tomasz Racki 20-12-2021 19:11:04

Francuska wojenka o foie gras. „To nasze dziedzictwo narodowe”

foie gras

Zielona rada miejska Lyonu wydała rozporządzenie zakazujące podawania na swych przyjęciach, foie gras, czyli wątroby z forsownie tuczonych kaczek i gęsi.

Większość Francuzów uważa, że foie gras to część dziedzictwa narodowego. Te wątroby stanowią wielki przysmak Francuzów i – zapewne również z powodu wysokiej ceny – jadane są głównie w święta, na Boże Narodzenie, w Nowy Rok i na Wielkanoc. Dlatego podjęta w grudniu, gdy radio i telewizja reklamują foie gras, decyzja ekologów z Lyonu wywołała szczególne poruszenie we Francji – zauważył dziennikarz BFM TV.

Foie gras dzieli Francuzów

Przeciwko merostwu wypowiedzieli się już prawicowa kandydatka na prezydenta Valerie Pecresse i jeszcze bardziej na prawo sytuowany Eric Zemmour. Nawet kandydat ekologów i Zielonych Yannick Jadot, powiedział w radiu „France Info” – „ja jadam”.foie gras 56

W piątek do polemiki włączył się Senat. Jego komisja gospodarcza wydała oświadczenie, wyrażające poparcie dla hodowców i solidarność z producentami.

Walka z forsownym tuczeniem drobiu nie jest niczym nowym. Jeszcze w latach 80 XX w. zakaz produkcji foie gras wydała Kalifornia, a zakaz sprzedaży obowiązuje od lat w niektórych kantonach szwajcarskich.

1 stycznia 1991 r. forsowne tuczenie stało się nielegalne w Polsce. Mniej więcej w tym samym czasie również w Izraelu. Te dwa kraje były po Francji i Węgrzech największymi światowymi producentami foie gras.

Już starożytni Egipcjanie, którzy gęsi karmili figami, zauważyli, że te ptaki mają naturalną skłonność do objadania się, szczególnie w okresie odlotów. Od ręcznego wpychania przysmaków, do mechanicznego wtłaczania ziarna do dziobów, droga jest daleka, argumentują obrońcy dobrostanu stworzeń żyjących.

Metody produkcji foie gras ewoluowały

Szef centrowego stronnictwa Modem Francois Bayrou, uznał natomiast, że obecne metody tuczenia są o wiele bardziej humanitarne niż te sprzed kilku lat. Eric Zemmour oskarżył partię Europa-Ekologia-Zieloni (EEV) o chęć „wynaturzenia francuskiej kultury kulinarnej”. A Valerie Pecresse stwierdziła: „Foie gras to Francja”.

Foie gras to również 1,8 miliarda euro obrotów i 40 milionów zysków z eksportu. Ta branża daje pracę – bezpośrednio lub pośrednio – ponad 100 tys. osób.

Stowarzyszenia szefów, zjednoczenie „Najlepszych Robotników Francji” i inne organizacje gastronomów oraz amatorów, potępiły mera Lyonu Gregory Douceta za to, że „wzywa do bojkotu foie gras”. A to dlatego, że wyraził nadzieję, że śladem merostwa pójdą restauracje.

Jednak Francuzi, a w każdym razie ich zdecydowana większość, święcie są przekonani, że gęsi i kaczki uwielbiają, jak do przełyku wpycha się im rury z karmą. A na badania naukowe, wskazujące, że jest wręcz przeciwnie, odpowiedzieli ustawowym uzupełnieniem Kodeksu Rolnego, stwierdzającym, że foie gras jest częścią dziedzictwa kulturalnego i podlega we Francji ochronie.

Czytaj także: Foie gras bez gęsi, czyli pasztet z laboratorium

PAP/fot. wikipedia

Opublikował:
Tomasz Racki
Author: Tomasz Racki
O Autorze
Rolnik, absolwent dziennikarstwa, zapalny kolarz. Wielbiciel przyrody, pieszych wędrówek i córki – Zosi.
Ostatnio opublikowane artykuły tego autora


Autor: Sebastian Wroniewski 20-01-2022 16:00:00

Produkcja paszy w Brazylii zanotowała mniejszy wzrost niż przewidywano

Prognozowana rosnąca produkcja paszy w 2021 roku została obniżona przez Brazylijski Krajowy Związek Przemysłu Paszowego do 4-4,5% zamiast 5%.

W porównaniu z 2020 r. wzrost produkcji w 2021 r. wyniósłby i tak około 3,5 mln ton. Dyrektor generalny Związku stwierdził, że rolnicy tracą siłę nabywczą z powodu rosnących kosztów produkcji, które wpływają na cały łańcuch produkcyjny. Podkreślił również, że ​​soja i kukurydza notują astronomicznie wysokie ceny, dodając, że aprecjacja dolara dodatkowo podniosła koszt importu aminokwasów, enzymów i produktów chemicznych pochodzących z zagranicy

Brazylijska produkcja paszy staje się coraz bardziej kosztowna

Według nowych prognoz produkcja paszyProdukcja paszy 02 dla zwierząt w Brazylii wyniosłaby zatem 85 mln ton w 2021 r. w porównaniu z 81,5 mln ton w 2020 r. Dyrektor generalny Związku, Ariovaldo Zani, stwierdził, że rolnicy tracą siłę nabywczą z powodu rosnących kosztów produkcji, które wpływają na cały łańcuch produkcyjny.

Niemniej jednak brazylijski przemysł wieprzowy, drobiowy i wołowy może osiągnąć rekordowy eksport, głównie dzięki dostawom do Chin. Jednocześnie w przypadku drobiu i jaj, branża osiąga pozytywne wyniki ze względu na wysoki popyt krajowy.

„Świnie, brojlery i kury nioski mogą osiągnąć odpowiednio 6%, 4% i 1,5% wzrost spożycia paszy dla zwierząt” – przekazał Ariovaldo Zani.

W wywiadzie dyrektor przypomina, że ​​soja i kukurydza notują astronomicznie wysokie ceny, dodając, że aprecjacja dolara dodatkowo podniosła koszt importu aminokwasów, enzymów i produktów chemicznych pochodzących z zagranicy. To sprawia, że produkcja paszy dla zwierząt staje się coraz droższa.

„Te poziomy cenowe pochłaniały znaczną część siły nabywczej producenta, znacząco wpływając na rentowność” – dodał Zani.

Prognozy poziomów produkcji na 2022 rok

Dyrektor Związku zauważył, że brazylijska ​​ludność boryka się z bezrobociem, inflacją i wysokimi stopami procentowymi. W ten sposób, producenci zwierząt i przemysł zostali zmuszeni do wchłonięcia części wzrostu kosztów.

Brazylijski Krajowy Związek Przemysłu Paszowego przewiduje wzrost o 4-4,5% w 2022 r., ale tylko wtedy, gdy scenariusz utrzyma się w normalnych granicach. Ostrzegł, jednak, że możliwe są rewizje prognozy..

Zani wskazał również, że istnieją wyzwania związane ze zmiennością kursu walutowego spowodowaną wyborami prezydenckimi i utrzymującymi się tendencjami wzrostowymi w międzynarodowych cenach chemikaliów.

Wreszcie, pomimo scenariusza, w którym w 2022 r. nastąpi większa dostępność zbóż, specjalista powiedział, że ceny soi i kukurydzy i tak pozostaną na „niewygodnym” poziomie dla przemysłu paszowego.

Czytaj też: Pasza z owadów jako alternatywa w żywieniu zwierząt hodowlanych

poultryworld.net/fot.Pixabay


Autor: Mateusz Chrząszcz 20-01-2022 15:07:35

Szczepionki przeciw ptasiej grypie mogą zostać wprowadzone we Francji

Szczepionki przeciw ptasiej grypie mogą zostać zastosowane we Francji, z powodu coraz częstszych przypadków występowania tej choroby.

Minister Rolnictwa Francji Julien Denormandie, podczas I posiedzenia Rady UE ds. Rolnictwa i Rybołówstwa pod przewodnictwem Francji, ponownie wyraził poparcie dla szczepień drobiu. Denormandie oświadczył, że dwie szczepionki zostaną wkrótce przetestowane we Francji. Celem jest ich zatwierdzenie dla wszystkich 27 państw członkowskich UE (donosi EUROACTIV, Francja).

Szczepienia we Francji

Francuski minister rolnictwa nie podał szczegółów na ten temat, ale zapewnił, że wnioski z prac nad szczepieniami zostaną przedstawione innym państwom członkowskim. Stosowanie szczepionek przeciwko ptasiej grypie jest nadal w większości przypadków zabronione przez Komisję Europejską. Możliwości i zasady ich szczepionki przeciw ptasiej grypie 02stosowania szczegółowo określa prawo unijne. Jednak Francuzi popierają szczepienia, ponieważ uważają, że podjęte dotychczas środki, zwłaszcza masowy ubój zwierząt gospodarskich lub podjęcie innych działań w celu ograniczenia rozprzestrzeniania się wirusa, nie są wystarczające w sytuacji obecności wirusa. Wirus ptasiej grypy na dużą skalę, jak niegdyś pustoszył Europę. Szczepionki przeciw ptasiej grypie są tematem sporu w Unii Europejskiej.

„Aktualny stan prawny w Unii Europejskiej zasadniczo zakazuje stosowania szczepionek, taka praktyka dopuszczalna jest tylko w wyjątkowych sytuacjach za zgodą Komisji Europejskiej. Niemniej, Francja postawiła sobie za cel zmianę w tym obszarze w trakcie swojej prezydencji, która potrwa do końca czerwca. Julien Denormandie uważa, że w perspektywie długoterminowej nie ma innego rozwiązania niż szczepienia.” – informuje portal kipdip.pl

Szczepionki przeciw ptasiej grypie – historia

Rzeczywiście, od 2015 r. francuskie regiony produkujące kaczki i gęsi cierpią z powodu infekcji wirusowej, powodującej poważne problemy z ciągłością działania. Dotyczy to zarówno bezpośrednich strat związanych z usuwaniem ptaków, jak i szkód pośrednich związanych z ograniczeniami w handlu. Branża foie gras najbardziej cierpi z powodu ograniczeń eksportowych nałożonych przez największych odbiorców francuskich pasztetów: Japonię i Chiny.

W 2021 r. francuski minister rolnictwa zlecił szerokie konsultacje z przedstawicielami branży drobiarskiej i władzami w celu opracowania systematycznego planu zapobiegania wybuchom epidemii grypy, przyszłych kosztów drobiu w tym kraju. Analiza wpływu i wykonalności szczepienia drobiu została uznana za priorytet w zarządzaniu ryzykiem ptasiej grypy. Szczepionki przeciw ptasiej grypie są silne promowane przez francuski rząd na forum Unii Europejskiej.

Czytaj również: Grypa ptaków w Wielkopolsce. Wykryto kolejne ogniska w tym regionie

Kipdip.pl/fot.pixabay


Autor: Sebastian Wroniewski 19-01-2022 18:30:00

Ceny drobiu przebiły poziomy cenowe mięsa wieprzowego w Rumunii

Ceny drobiu są znacznie wyższe niż poziomy cenowe najczęściej spożywanego mięsa w Rumunii, czyli wieprzowiny. Jakie są tego powody?

Rumuński rynek mięsa znajduje się obecnie w bezprecedensowej sytuacji. Mięso drobiowe notuje stałe wzrosty cenowe, natomiast wieprzowina tanieje. Jest to odzwierciedlenie dramatycznej sytuacji, w jakiej obecnie znajduje się rumuński sektor trzody chlewnej. Tymczasem utrzymująca się presja przypadków ptasiej grypy zgłaszana w ciągu ostatnich kilku lat w unijnym sektorze spowodowała wzrost ceny mięsa z kurczaków, indyków i kaczek.

Ceny drobiu notują stały wzrost w Rumunii

Rumuński rynek mięsa znajduje się w bezprecedensowej sytuacji: ceny drobiu rosną, a mięso wieprzowe tanieje, co zagraża branży trzody chlewnej, już rzuconej na kolana przez trwającą epidemię afrykańskiego pomoru świń. Według Eurostatu ceny żywych świń w Rumunii wynoszą około 5 lei (1,00 euro)/kg i 150 euro za 100 kg tuszy. Tymczasem średnia cena żywego kurczaka to 6 lei (1,20 euro)/kg, podczas gdy tuszka kurczaka kosztuje 200 euro/100 kg.

„Od 20 lat zajmuję się promocją mięsa i branży mięsnej oraz nigdy nie doświadczyłem tak gwałtownego wzrostu cen. Jest to odzwierciedlenie dramatycznej sytuacji, w jakiej stoi sektor trzody chlewnej w kraju. Obecnie Rumunia importuje ponad 80% wieprzowiny spożywanej w kraju, a krajowe zapasy w gospodarstwach handlowych zostały drastycznie zmniejszone. Przed wybuchem ASF w kraju było 14 mln świń, a pod koniec ubiegłego roku w gospodarstwa było ich tylko 2 mln. Nie jest to typowe dla rynku, na którym tradycyjnie głównym spożywanym białkiem zwierzęcym jest wieprzowina” – skomentował Eugene Capra, dyrektor generalny CARNEXPO i CARNEXPO Grill .

Różnica przejawia się nawet w handlu detalicznym, gdzie świeże mięso z kurczaka (nawet ciemne mięso) wyraźnie konkuruje cenowo z najcenniejszymi częściami mięsa wieprzowego. Kilka lat temu w Unii Europejskiej Rumunia była jednym z 10 największych producentów wieprzowiny. Jednak od 2018 roku upadek rumuńskiego przemysłu trzody chlewnej jest widoczny dla wszystkich. Połączenie wielu wybuchów epidemii ASF i braku zainteresowania władz w rozwiązaniu tego kryzysu bezpieczeństwa biologicznego doprowadziło do obecnej sytuacji na rynku mięsa.

Utrzymująca się w Europie ptasia grypa jest głównym powodem

Jednocześnie warto zauważyć, że UEceny drobiu 02 przechodzi okres nadpodaży wieprzowiny, ponieważ Niemcy na skutek własnego kryzysu ASF utraciły dostęp do jednych z najbardziej dochodowych rynków świata: Chin, Filipin, Japonia, Korea Południowa. Ponad 350 000 ton wieprzowiny zostało wysłanych z Niemiec do państw członkowskich UE borykających się z ogromnymi niedoborami wieprzowiny, takich jak Rumunia, Bułgaria i Polska. W tym samym czasie kolejny wybuch ASF zgłoszony niedawno we Włoszech może wprowadzić rynek wieprzowiny w UE w zawrotny okres, obniżając ceny do poziomów niewidzianych od dziesięcioleci.

Tymczasem utrzymująca się presja przypadków ptasiej grypy zgłaszana w ciągu ostatnich kilku lat w unijnym sektorze spowodowała wzrost ceny drobiu w tym: mięsa z kurczaków, indyków i kaczek.

Od 2020 r. do chwili obecnej w Polsce zgłoszono ponad 400 ognisk ptasiej grypy, najważniejszego producenta drobiu w UE, tylko tej zimy Francja zgłosiła 150 ognisk, Hiszpania jest również zagrożona rozprzestrzenianiem się choroby, natomiast na fermach we Włoszech ubito milion ptaków pod koniec zeszłego roku. Z tego punktu widzenia rosnące ceny drobiu nikogo nie dziwią.

„Szczerze uważam, że władze Rumunii mogą zacząć się martwić o samowystarczalność żywnościową kraju, zwłaszcza w sektorze białka zwierzęcego” – podsumował Capra.

Czytaj też: Rynek brojlerów: średnie ceny na rynku amerykańskim wzrosły

meatinfo.ru/fot.Pixabay

BULT SMOGOWICZE

Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.