Rasa kur zielononóżka kuropatwiana jest poszukiwana przez gospodynie wiejskiej, ponieważ jej jajka można sprzedać nawet za trzykrotnie wyższą cenę niż jaja zwykłych kur.

Zielononóżka dzięki swoim niezwykłym zaletom: odporności na choroby, wytrzymałości na niskie temperatury, dobrze rozwiniętej umiejętności poszukiwania pokarmu są doskonale przystosowane do chowu w niewielkich stadach i średnich gospodarstwach.

Jaja zielononóżek są najwyższej, jakości produktem wśród jajek. Są najlepszym źródłem aminokwasów, kwasów tłuszczowych, witamin i związków mineralnych. Pod względem składu aminokwasów, czyli związków białkowych jaja te są najdoskonalszym na świecie produktem żywnościowym pochodzenia zwierzęcego. Jajko zielononóżki, jako jedyny produkt spożywczy zawiera, bowiem wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli te, których organizm człowieka nie wytwarza, a które są dla niego niezbędne i dlatego musi je otrzymywać z pokarmem.

Posiada  też bardzo cenne biologiczne składniki takie jak miedzy innymi działający przeciwbakteryjnie - lizozym, przeciwzapalna- cystatyna, stymulująca odporność - immunoglobulina hamująca proces y utleniania – foswityna czy zapobiegająca starzeniu się komórek – lecytyna.

Zdaniem hodowców  obniżona zawartość cholesterolu w jajkach zielononóżek stanowiąca dodatkowy , prozdrowotny walor tego produktu .  Spożywanie ich i  zalecane jest w diecie osób z nadciśnieniem, w żywieniu dzieci, kobiet w ciąży, sportowców, ludzi chorych na cukrzycę, anemię, impotencję, owrzodzenia pokarmowego, wątrobę, nerki i płuca.

Maks Weber

Polub Świat Rolnika na Facebooku i bądź na bieżąco