Informacje
11-01-2015
Czy wiemy, że Enoir Caviar to najwyższej jakości czarny kawior, który w 100% pochodzi z Polski i jest on doskonałą pozycją dla kart najlepszych restauracji i hoteli na świecie a sama hodowla jesiotra i eksport czarnej...
Czy wiemy, że Enoir Caviar to najwyższej jakości czarny kawior, który w 100% pochodzi z Polski i jest on doskonałą pozycją dla kart najlepszych restauracji i hoteli na świecie a sama hodowla jesiotra i eksport czarnej ikry, przynosi polskim gospodarstwom rybackim niezłe dochody?
Od roku 2012 na mocy Konwencji Waszyngtońskiej światowa produkcja kawioru została ograniczona, a przeznaczone do tego celu ryby jesiotrowate mogą pochodzić wyłącznie z akwakultur, czyli wyspecjalizowanych jednostek zajmujących się ich hodowlą. Dziś produkcja kawioru pochodzącego od wszystkich gatunków ryb jesiotrowatych regulowana jest przepisami CITES, a każde jego opakowanie musi być oznaczone jednorazową etykietą, która identyfikuje kraj i źródło pochodzenia ikry, będąc tym samym dowodem jego oryginalności i legalności.
Do niedawna głównym centrum sprzedaży kawioru był rejon Morza Kaspijskiego. Gdy kłusownicy wybili tam prawie całą populację ryb, powstał więc realizowany w Polsce pomysł hodowli jesiotra w niewoli.
Kawior czarny od dawna jest jedną z najbardziej wykwintnych i pożądanych potraw na świecie. To nie tylko szlachetna przekąska, doskonały poczęstunek na każdej uroczystości, atrybut wyjątkowych przyjęć i bankietów, ale również symbol prestiżu i luksusu. Mimo iż na rynku spotkać można wiele produktów sprzedawanych pod nazwą kawior, jedynie ikra ryb jesiotrowatych służy do produkcji prawdziwego czarnego kawioru.
Enoir Caviar produkowany jest w Polsce, a swoją najwyższą jakość zawdzięcza warunkom idealnie sprzyjającym hodowli jesiotra: krystalicznie czystej wodzie pochodzącej z odwiertów na głębokości 50 metrów oraz częściowo zautomatyzowanym technologiom biofiltracji i natleniania.
Sama hodowla to jednak nie wszystko – kawior w Polsce wytwarzany jest tradycyjną metodą „malossol” przez wykwalifikowanych pracowników, a etykietę Enoir otrzymuje wyłącznie po przejściu wnikliwej selekcji. To gwarantuje jakość, na którą zasługuje każdy tester smaków.
Po czarny kawior do Konina przyjeżdżają hurtownicy z Niemiec, Szkocji i Kanady. Natomiast po jesiotry, z których ikry robi się kawior, do Oleśnicy pod Chodzieżą, przybył nawet przedstawiciel szejka ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich.
Jest to kolejna polska branża, która plasuje nasz kraj na wysokim miejscu w dziedzinie wydajnej produkcji rolniczej. Jesteśmy również znani w Europie i na świecie jako doskonali hodowcy drobiu, zwierząt futerkowych, najpiękniejszych koni oraz jako producenci zdrowego mleka.
Fot.: Enoir Caviar