Uprawa grzybów jest jedną ze znaczących gałęzi produkcji ogrodniczej. W Polsce na skalę towarową uprawia się przede wszystkim pieczarki w dużej części przeznaczone do przetwórstwa i na eksport.

Produkcja pieczarek w Polsce należy do sektora rolnego odznaczającego się wysoką dynamiką rozwoju. Jest to związane z bogatymi tradycjami produkcyjnymi oraz doświadczeniem zdobytym w ciągu ostatniego półwiecza. Nie bez znaczenia pozostaje fakt, że w gospodarce centralnie planowanej branża ta była zdominowana przez sektor prywatny. Również postęp technologiczno-techniczny w produkcji grzybów przyczynił się do wzrostu konkurencyjności krajowej produkcji. Na rozwój tej branży w Polsce wpłynęła wysoka koniunktura objawiająca się wzro­stem popytu szczególnie na rynkach zagranicznych, a także relatywnie niższe koszty w porównaniu do innych krajów europejskich.

Choć powierzchnia uprawy tych grzybów utrzymuje się na podobnym poziomie niewielkiemu wahaniu uległy zarówno wielkości zbiorów, jak i ceny oferowane producentom na rynku. W miarę stabilnie kształtuje się poziom polskiego eksportu pieczarek, który sięga około 60 procent.

Produkcja pieczarek wymaga sporych nakładów finansowych i wysiłku, ale w porównaniu z innymi branżami rolniczymi, zapewnia dość wysokie dochody. Szacuje się, że na terenie naszego kraju funkcjonuje około 5 tysięcy gospodarstw zajmujących się uprawą tych grzybów. Według opinii ekspertów liczba ta ulegnie zmniejszeniu na skutek koncentracji produkcji. Mniejsze gospodarstwa prawdopodobnie ulegną likwidacji, a ich miejsce na rynku zajmą duże przedsiębiorstwa.