Firma BRF z Brazylii przeznaczy 2,5 mln dolarów na finansowanie projektu izraelskiego start-upu Aleph Farms. Kroki poczynione przez lidera przetwórstwa mięsa w Brazylii  mają na celu poszerzenie oferty produktowej i zwiększenie zasięgu na nowych rynkach. Mięsni hegemoni inwestują w innowacyjne projekty.

Mięsni hegemoni wspierają nowoczesne technologie

W ramach zawartej umowy obie firmy zamierzają wspólnie rozwijać produkcję mięsa wytwarzanego w warunkach in vitro przy użyciu komórek zwierzęcych w oparciu o technologię firmy Aleoh Farms. Jak donosi agencja Reuters, dyrektor generalny BRF Lorival Luz zapowiedział, że mięso hodowlane będzie dostępne na rynku do 2023 lub 2024 roku.

BRF jest jedyną firmą spożywczą z Brazylii, która uczestniczyła w drugiej międzynarodowej rundzie inwestycyjnej Aleph Farms, w ramach której izraelski start-up pozyskał łącznie 105 milionów dolarów.
Izraelski start-up mógł do tej pory liczyć na wsparcie ze strony kluczowych światowych inwestorów, takich jak  L Catterton, DisruptAD, VisVires New Protein i Peregrine Ventures. Projekt wsparli również inni mięsni hegemoni z branży spożywczej i mięsnej, w tym Cargill, Thai Union, BRF i CJ CheilJedang.

Zbiory zbóż na świecie będą wysokie

Mięsni hegemoni wspierają start-upy

Aleph Farms to start-up z branży mięsnej. Firma została współzałożona w 2017 roku wraz z izraelskim inkubatorem food-tech „The Kitchen” Strauss Group Ltd. oraz Technion - Israel Institute of Technology i ma swoją siedzibę w Rehovot w Izraelu.

Technologia firmy, która została opracowana wspólnie z prof. Shulamitem Levenbergiem z Technion, opiera się na naturalnie zachodzącym u krów procesie odrastania i budowania tkanki mięśniowej. Firma izoluje komórki odpowiedzialne za ten proces i hoduje je w takich samych warunkach jak wewnątrz krowy, tworząc tkankę mięśniową typową dla steków. Mięsni hegemoni wspierający ten projekt widzą szansę w rozwoju mięsa z probówki.

Aby wyhodować mięso bez konieczności hodowli zwierząt gospodarskich , niewielka ilość komórek jest pobierana od zwierzęcia poprzez małą biopsję, a następnie umieszczana w bulionie zawierającym składniki odżywcze. Następnie komórki namnażają się, różnicują i tworzą tę samą tkankę, co wewnątrz ciała zwierzęcia. Komórki są następnie hodowane na rusztowaniu, które jest strukturą podporową, pozwalającą na tworzenie trójwymiarowej tkanki mięśniowej.

kipdip.org.pl/fot.pxhere