Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Kaptan twitter swiatrolnika.info youtube swiatrolnika.info
Autor: Sebastian Wroniewski 18-10-2021 08:01:04

Befsztyk stanie się produktem luksusowym? Efekt zmian klimatycznych

Befsztyk

Prezes Danish Crown Group Jace Valer przewiduje, że ceny steków wołowych i cielęciny wzrosną w nadchodzących latach, a befsztyk stanie się produktem luksusowym.

Befsztyk towarem luksusowym?

Lubisz dobry, smaczny i soczysty befsztyk? Cóż, przygotuj się na umieszczenie tego produktu w kategorii luksusowej od teraz, ponieważ wielu producentów stara się zmniejszyć wpływ hodowli zwierząt na klimat w nadchodzących latach.

Wołowina będzie trochę jak szampan, czyli produkt luksusowy. Nadal będziemy mieli produkcję, ale będzie to produkcja wołowiny i cielęciny z bydła mlecznego i cieląt. Wołowina z bydła mięsnego będzie luksusową żywnością, którą jemy tylko na specjalne okazje.

– powiedział Jace Wahler, dyrektor generalny Danish Crown Group, w oświadczeniu dla duńskiej gazety Berlingske.

Stało się dla mnie jasne, że sposób, w jaki spożywamy i myślimy o mięsie, zmieni się znacząco w nadchodzących latach.

– dodał Valere.

Danish Crown chce być najbardziej zrównoważonym i odnoszącym sukcesy producentem mięsa na świecie do 2030 roku. Do 2030 r. Danish Crown powinien zmniejszyć wpływ produkcji mięsa na klimat o 50%, a do 2050 r. produkcja firmy powinna być neutralna dla klimatu.

Organizacje rolnicze domagają się od KE oceny skutków strategii "od pola do stołu"

Befsztyk musi być dobrze przyrządzony

Befsztyk, często nazywany po prostu stekiem, Befsztyk to płaski kawałek wołowiny z równoległymi powierzchniami, zwykle cięty prostopadle do włókien mięśniowych. W powszechnym serwisie restauracyjnym pojedyncza porcja ma masę surową od 120 do 600 gramów (od 4 do 21 uncji). Steki wołowe są zazwyczaj grillowane, smażone na patelni lub pieczone.

Bardziej delikatne kawałki polędwicy i żeberka gotuje się szybko na suchym ogniu i podaje w całości. Mniej delikatne kawałki z karczku lub krążka gotuje się na wilgotnym ogniu lub mechanicznie zmiękcza.

To, jak smakuje befsztyk, zależy od grubości kawałka mięsa, jakie wybierzemy. Istotny jest też sposób krojenia mięsa tzn. trzeba ukroić mięso w poprzek włókien. Stopień krwistości befsztyku zależy od czasu smażenia. Po smażeniu befsztyk musi odstać przed podaniem, ponieważ dzięki temu sok z mięsa nie będzie wyciekał podczas krojenia.

meatinfo.ru/fot.pixabay

Opublikował:
Sebastian Wroniewski
Author: Sebastian Wroniewski
O Autorze
Wychowany w małym mieście nieopodal Warszawy. Od dziecka pasjonat natury i rolnictwa. Po kilkuletniej przygodzie z dużym miastem powrócił w rodzinne strony, by oddać się pisaniu na bliskie mu tematy. W wolnych chwilach podróżuje po Polsce i świecie.
Ostatnio opublikowane artykuły tego autora

Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.