logo swiatrolnika.info
Portal rolniczy, porady dla rolnika, informacje agro
logo swiatrolnika.info
Autor: Sebastian Wroniewski 2020-07-31 19:00:00

Ziemniaki – codzienne spożywanie jest dobre dla zdrowia

Ziemniaki

Naukowcy zmienili zdanie na temat korzyści, jakie ziemniaki mają dla organizmu człowieka. Renoma produktu, który wcześniej uważano za szkodliwy dla zdrowia i sylwetki, została „zrehabilitowana” dzięki staraniom naukowców z University of Pennsylvania, którzy niedawno odkryli nowe użyteczne właściwości ziemniaków.

Ziemniaki – wyniki badań amerykańskich naukowców

Grupa ekspertów wybrała ochotników, którzy podczas eksperymentu musieli przez dwa tygodnie jeść na dwóch różnych dietach. Pierwsza część otrzymywała codziennie pieczone lub gotowane na parze ziemniaki. Dieta drugiej grupy uczestników składała się wyłącznie z dodatków ryżowych i innych zbóż.

Pod koniec okresu badań naukowcy zmierzyli każdego uczestnika eksperymentu z markerami ryzyka metabolicznego. Porównali także poziom glukozy we krwi, cholesterol, insulinę i ciśnienie krwi badanych.

Ku zaskoczeniu ekspertów okazało się, że stereotypy dietetyków nie były uzasadnione: wyniki badań były lepsze nie u konsumentów zbóż, ale w grupie spożywającej dania ziemniaczane.

Należy zauważyć, że obecnie naukowcy nie mogą dojść do konsensusu co do wpływu jaki mają ziemniaki na organizm człowieka. Wielu uważa, że ​​szkodliwe właściwości produktu znacznie przewyższają korzyści. Jednak eksperci nadal badają wpływ różnych potraw ziemniaczanych.

Amerykańscy naukowcy zbadali zalety przecieru dla sportowców trenujących, ponieważ zwiększa on zawartość żelu węglowodanowego w organizmie. Brytyjscy naukowcy wynaleźli bezpieczny sposób smażenia ziemniaków bez uwalniania czynników rakotwórczych.

Czytaj też: Odmiany ziemniaków – na co warto zwrócić uwagę?

Ziemniaki – wartości odżywcze

Ziemniaki są lekkostrawne, a zawarteZiemniaki 022 w nich związki są łatwo przyswajalne. Prawie nie zawierają tłuszczu (około 0,1 procenta) i dostarczają mało kalorii (średnio 77 kcal w 100g). Do tego mają właściwości zasadotwórcze, dzięki czemu równoważą kwasotwórcze oddziaływanie na organizm mięsa, z którym je zwykle podajemy.

Ziemniaki obfitują w potas obniżający ciśnienie krwi oraz magnez, który jest budulcem zębów i kości, poprawia przemianę materii, łagodzi stany zmęczenia i stres. Mają też nieco wapnia, żelaza i fosforu. Dostarczają także niemal wszystkich witamin – najwięcej jest w nich witaminy C. Szare bulwy mają nieco witamin A, B1, B2, B3, B6 i PP. Wprawdzie nie ma ich zbyt wiele, ale – jako że jadamy ziemniaki często i w sporych ilościach – są ich ważnym źródłem. Poza tym kartofle zawierają błonnik, który ułatwia trawienie, pomaga w walce z nadwagą i obniża poziom cholesterolu.

Mają wprawdzie niewiele białka (2 procenty), ale gdy uzupełnimy je pełnowartościowym białkiem zwierzęcym (czyli w zestawie ziemniaki plus porcja mięsa), zostanie ono najefektywniej wykorzystane Poza tym są źródłem energii, której dostarcza skrobia (14–25 procent). Warto wiedzieć, że stare ziemniaki są bardziej kaloryczne niż młode, ale mają mniej witaminy C. Za to zawierają więcej potasu i fosforu, witamin B1 i B6.

agronews.ua/fot.Piqsels/Pixabay

Opublikował:
Sebastian Wroniewski
Author: Sebastian Wroniewski
O Autorze
Wychowany w małym mieście nieopodal Warszawy. Od dziecka pasjonat natury i rolnictwa. Po kilkuletniej przygodzie z dużym miastem powrócił w rodzinne strony, by oddać się pisaniu na bliskie mu tematy. W wolnych chwilach podróżuje po Polsce i świecie.
wiecej
Ostatnio opublikowane artykuły tego autora

swiatrolnika.info logo swiatrolnika.info

ZNAJDŹ NAS W MEDIACH SPOŁECZNOŚCIOWYCH

Dołącz do rolniczej społeczności Świata Rolnika

Dwumiesięcznik Świat Rolnika Biznes

NR 1/2020

Najnowszy numer 1/2020

"TŁUMACZYMY MIASTU WIEŚ"

19 lutego Fundacja Polska Ziemia rozpoczęła ogólnopolską kampanię informacyjną pod hasłem "Tłumaczymy miastu wieś". Pierwsze spotkanie odbyło się w Krotoszynie w województwie wielkopolskim. Mimo środka tygodnia w lokalnym kinie "Przedwiośnie" udało się zebrać ponad 200 rolników i mieszkańców pobliskich miasteczek. W spotkaniu wzięli udział rolnicy.

Newsletter Świat Rolnika Info

Co słychać w rolnictwie? Bądz na bieżąco

WYSTARCZY PODAĆ EMAIL
BY WIEDZIEĆ WIĘCEJ

Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.