Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Kaptan twitter swiatrolnika.info youtube swiatrolnika.info
Autor: Marzena Deresz 2017-09-14 09:55:32

Zasady przechowywania ziemniaków

ziemniaki

Plony ziemniaków w tym roku są dobre. Ale... są i kłopoty. Deszczu nie brakło, więc bulwy porosły bardzo duże. Jednak rolnicy skarżą się, że ziemniaki gniją.

Plony ziemniaków w tym roku są dobre. Ale... są i kłopoty. Deszczu nie brakło, więc bulwy porosły bardzo duże. Jednak rolnicy skarżą się, że ziemniaki gniją.

– Plony są dobre, ale wynika to z nadmiaru wody w bulwach i obawiam się kłopotów z przechowaniem ziemniaków. Bardzo mokry rok spowodował silne porażenia zarazą ziemniaczaną, pomimo tego, że było stosunkowo chłodno. Stąd tym większe obawy, czy ziemniaki dobrze się przechowają

– mówi Marek Anuszewski, rolnik z Wielkopolski.

Wszystko więc na to wskazuje, że w tym roku nie zabraknie kłopotów z przechowywaniem ziemniaków. Rośliny są porażone zarazą ziemniaczaną, a bulwom zagraża też sucha i mokra zgnilizna.

– Mokrą zgniliznę potrafi rozpoznać większość rolników. Suchą zgniliznę rozpoznać jest trudniej: to takie szare lub beżowe „wysuszone” fragmenty miąższu. Obydwie zgnilizny mogą w tym roku występować bardzo często

– mówi Dorota Paczyńska, emerytowany doradca rolniczy z Małopolski.

Tegoroczna kondycja ziemniaków wymaga odpowiedniego składowania bulw. O czym należy koniecznie pamiętać?

– W czasie przechowywania ziemniaków wyróżnia się 5 etapów, które różnią się od siebie przebiegiem temperatury i wilgotności oraz czasem wietrzenia ziemniaków. Trzeba tych zaleceń bezwzględnie przestrzegać

– mówi pani Dorota.

Poznajmy więc te etapy. Pierwsze trzy to:

  • Osuszanie odbywa się przy temperaturze 12-18 oC, przy wilgotności powietrza 75- 95%, średni czas wietrzenia na dobę 10-24 h. Dla wszystkich kierunków użytkowania ziemniaków.
  • Dojrzewanie przebiega w temperaturze 12-18 oC, przy wilgotności powietrza 90-95%, średni czas wietrzenia na dobę 1-4 h. Dla wszystkich kierunków użytkowania ziemniaków.
  • Schładzanie obniżenie temperatury o 0,5-1 oC na dzień, przy wilgotności 90-95%, średni czas wietrzenia na dobę 6-10h. Dla wszystkich kierunków użytkowania ziemniaków

Czwarty etap to długotrwałe przechowywanie – do 8 miesięcy –  przy wilgotności powietrza 90 -95%, średni czas wietrzenia na dobę 2-6 h dla:

  • Sadzeniaków przy temperaturze; 2-6 oC,
  • Jadalnych przy temperaturze ; 4-6 oC,
  • Przetwórstwa spożywczego przy temperaturze; 6-8 oC,
  • Przemysłowych przy temperaturze; 2-4 oC

Piąty, ostatni etap to przygotowanie do użytkowania (około 10 dni) dla:

  • ziemniaków jadalnych do przerobu na produkty spożywcze; temperatura 10 oC, przy wilgotności powietrza 85-95%, średni czas wietrzenia na dobę 1-4 h
  • sadzeniaków - podkiełkowywanie 10-15 oC ,przy wilgotności powietrza 75-80 %

 

Beata Kozłowska/fot. pixabay.com

Opublikował:
Author: Marzena Deresz
O Autorze
Ostatnio opublikowane artykuły tego autora

Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.