Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Kaptan twitter swiatrolnika.info youtube swiatrolnika.info
Autor: Sebastian Wroniewski 2021-07-08 06:00:00

YO-Egg – nowy izraelski substytut jaj tradycyjnych!

YO-Egg

Izraelski start-up YO-Egg próbuje swoich sił na rynku roślinnych zamienników tradycyjnych jaj konsumpcyjnych. Opracował on alternatywną wersję jajka sadzonego Sunny-Side-Up. Innowacyjny projekt z Izraela ma, jak każda z takich firm, własne opatentowane receptury na bazie których wytwarzane są jaja ze składników roślinnych, w opinii producentów przypominające wyglądem, strukturą i smakiem konwencjonalne jaja kurze. Produkty składają się z dwóch części– białej, która zawiera płynną mieszankę kilku składników, oraz żółtka.

YO-Egg jest nowym uczestnikiem rynku wegańskiego z Izraela

Przestrzeń alternatywna dla jajek bez kurczaka robi się zatłoczona, ale YO-Egg z Izraela jest godnym nowym uczestnikiem: ich wegańskie składa się z dwóch składników – białej części, która zawiera płynną mieszankę kilku składników, które, jak twierdzi, zawierają wszystkie składniki odżywcze, które są obecne w jajach zwierzęcych . W przypadku żółtka zastosowano proces molekularny z obydwoma preparatami oczekującymi na zatwierdzenie patentu.

Jajko można włączyć do szerokiej gamy potraw w wielu kuchniach i stylach. Certyfikowane jajko wegańskie jest wolne od patogenów związanych z jajami, takich jak salmonella i ma zero cholesterolu.

YO-Egg dzieli się wiadomościami na swojej stronie LinkedIn:

W ramach globalnego trendu opracowywania roślinnych wersji żywności pochodzenia zwierzęcego, postanowiliśmy zaskoczyć świat certyfikowaną wegańską wersją jajka sadzonego na słoneczku doskonale symuluje jajko sadzone, które wszyscy kochamy, ze wszystkimi jego wyraźnymi zaletami i bez wad, wyglądem, dotykiem, smakiem oraz ilością białka i wartościami odżywczymi bardzo podobnymi do jaja kurzego.

 Czytaj też: Niedobory jaj w Korei Południowej. Skorzystają eksporterzy z UE?

YO-Egg chce podbić globalny rynek swoimi alternatywami

Yo-Egg planuje udostępnić swoje jajko sadzoneYO Egg 02 na rynkach instytucjonalnych, kawiarniach, restauracjach, firmach cateringowych, salach bankietowych i hotelach w Izraelu z planami ekspansji w Europie, począwszy od Wielkiej Brytanii

Globalny tradycyjny rynek jajek jest wart 227 miliardów dolarów, a kilka firm, takich jak YO-Egg, chce zmienić ten wynik za pomocą wegańskich alternatyw. Inna izraelska technologia żywności SavorEat, która koncentruje się na tworzeniu wegańskiego mięsa za pomocą technologii drukowania 3D, założyła spółkę zależną Egg'n'up, której celem jest rozwój jaj roślinnych z pomocą Millennium Food-Tech.

Inne firmy w tej dziedzinie to pionierska firma Eat Just z siedzibą w San Francisco, której oferta jajek została rozszerzona o tajwańską restaurację Din Tai Fung w sieci sklepów w USA, indyjską firmę Evo Foods, która zebrała 845 tysięcy dolarów. Firma Float Foods z siedzibą w Singapurze, która zamknęła rundę na 1,6 miliona dolarów dla swoich substytutów, oraz francuski startup Les Merveilloeufs.

kipdip.org.pl/fot.Facebook

Opublikował:
Sebastian Wroniewski
Author: Sebastian Wroniewski
O Autorze
Wychowany w małym mieście nieopodal Warszawy. Od dziecka pasjonat natury i rolnictwa. Po kilkuletniej przygodzie z dużym miastem powrócił w rodzinne strony, by oddać się pisaniu na bliskie mu tematy. W wolnych chwilach podróżuje po Polsce i świecie.
Ostatnio opublikowane artykuły tego autora

Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.