Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Kaptan twitter swiatrolnika.info youtube swiatrolnika.info
Autor: Alicja Ostrowska 2020-04-13 14:11:08

Wina ekologiczne – Co warto wiedzieć, czyli In vino veritas

wina ekologiczne

Wina ekologiczne białe, różowe lub czerwone, wytrawne, półwytrawne, półsłodkie lub słodkie, wreszcie musujące lub niemusujące. Rodzajów wina jest wiele, tak jak wiele jest odmian winorośli, sposobów ich uprawy, a także technik winifikacji, czyli sposobów przekształcania owoców w wino. Wina ekologiczne, to szeroko pojęty termin, który stosowany jest przez ogół społeczeństwa jako określenie win wytworzonych bez udziału zbędnych środków chemicznych. Jednak, to nie jedyny argument przemawiający za otrzymaniem przydomka „eko”.

Wina ekologiczne – dobro rodzące się na polskim rynku

Wina ekologiczne, to wina, które powstały na bazie winogron lub owoców pochodzących z upraw, na których przyjęto system uprawy roślin wykluczający stosowanie syntetycznych środków ochrony roślin oraz nawozów sztucznych. Sam proces przestawiania winnicy w ekologiczną, która jest uprawą wieloletnią, trwa 36 miesięcy. Dopiero po upływie tego okresu zbiór uznawany jest za ekologiczny. W tym czasie uprawy podlegają co najmniej raz w roku kontroli przeprowadzonej przez pracowników Biur Certyfikacyjnych czuwających nad właściwym kierunkiem proekologicznych przekształceń gospodarstw.

W trakcie produkcji wina ekologicznego nie stosuje się produktów pochodzenia zwierzęcego, roślin, które podlegały genetycznym modyfikacjom. W przypadku siarczyn, o których informacja musi być zawarta na etykiecie produktu, dozwolone jest ich stosowanie, jednak ich ilość w winach ekologicznych jest zazwyczaj znacznie niższa niż w produktach wytwarzanych w sposób „konwencjonalny”. Aby używać tytułu wina ekologicznego należy posiadać właściwy certyfikatu dotyczący rodzaju produkowanego wina

– tłumaczy Paweł Dziel z przedsiębiorstwa Royal Nature Alkohole Wybrane Paweł Dziel.

W Polsce nadzór nad jednostkami certyfikującymi sprawuje Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Aby uzyskać właściwy certyfikat i móc tytułować wino ekologicznym, plantator lub producent wina musi zastosować się do ściśle określonych regulacji prawnych oraz przejść pozytywnie trwającą kilka lat weryfikację. Poza winami ekologicznymi wyróżnić można także wina organiczne, biodynamiczne, naturalne lub te pochodzące z upraw zrównoważonych. W Europie dopiero od 2012 roku można prawnie używać termin „wino organiczne”.wina ekologiczne winogrona

Czytaj także: Susza rolnicza przed nami – kolejna rekordowa plaga nadchodzi!

Owocowe wina ekologiczne

Tak samo jak wina ekologiczne gronowe, wina ekologiczne owocowe można podzielić ze względu na zawartość cukru, na wina wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie oraz ze względu na kolor na wina białe, różowe i czerwone. Od wina konwencjonalnego różnią się one rodzajem surowca wykorzystywanego do produkcji napoju, tj. wytwarza się go w procesie fermentacji moszczu innych owoców niż winogrona.

Przykładem powyższego podziału win owocowych jest seria win Potęga Tradycji. Są to polskie wina owocowe, które od 2015 posiadam w swojej ofercie. Wśród tych win znajdują się również wina zasługujące na szczególną uwagę, a mianowicie wina ekologiczne owocowe posiadające odpowiednie certyfikaty. Takim certyfikatem poszczycić może się wytrawne wino ekologiczne z aronii, której owoce potocznie nazywane są bombą witaminową, wino ekologiczne z owoców dzikiej róży oraz wino ekologiczne z owoców porzeczki, to dwie najczęściej wybierane przez klientów pozycje słodkich owocowych win ekologicznych. Pulę win ekologicznych owocowych dopełniają słodkie wino z owoców jarzębiny i półwytrawne wino jabłkowe”

– powiedział portalowi rolniczemu Świat Rolnika Paweł Dziel właściciel sklepu internetowego z winami ekologicznymi.

Poruszając się w ramach polskich norm prawnych przedstawić trzeba fakt, że mianem wina nazywamy również właśnie wina owocowe. Określa to ustawa
z dnia 12 maja 2011 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami
i organizacji rynku wina (Dz.U. 2011 nr 120 poz. 690), potocznie zwana „ustawą winiarską”. Ustawa ta już w pierwszym artykule określa, że reguluje między innymi: zasady wyrobu fermentowanych napojów winiarskich, tj. win owocowych. Dlatego też wino owocowe, jest to napój winiarski wytwarzany na bazie owoców innych niż winogrona. Dlatego w tym artykule „ustawy winiarskiej” każdorazowo mając na myśli plantatora lub plantację należy rozumieć nie tylko winnicę, ale również sad, czy jagodnik.

Czy wina ekologiczne są lepsze od konwencjonalnych?

Konsumenci w chwili oferowania im win ekologicznych zastanawiają się, czy faktycznie są one lepsze od konwencjonalnych. Sprzedawcy zwracają uwagę na fakt, że to klient decyduje o tym, czy produkt mu smakuje, jednakże producenci i handlowcy win ekologiczny przekonują do swoich wyrobów. Wino ekologiczne podlega szczegółowej kontroli już na etapie uprawy owoców, gron, a do jego produkcji nie stosuje się chemicznych środków ochrony roślin oraz nawozów. Obecne w winach ekologicznych siarczyny mają o wiele niższe stężenie niż w konwencjonalnych, co więcej na rynku można znaleźć wina ekologiczne zawierające wyłącznie naturalne siarczyny, co daj niewielką, a czasami i zerową ich obecność w trunku. Wina ekologiczne są idealnym rozwiązaniem dla osób dbających o środowisko, ponieważ nie mają negatywnego wpływu na naturę podczas ich produkcji.

Pamiętajmy, że wina ekologiczne, to nie chwyt marketingowy, to ciężka i czasochłonna, często okraszona dużym ryzykiem, praca winiarzy i rolników, którzy utrzymywać muszą swoje zbiory na najwyższym poziomie zgodnie z zasadami ustanowionymi przez odpowiednie organy państwowe. Polskie wina ekologiczne, zwłaszcza owocowe, podążają za trendem slow-food oraz pozyskiwaniem produktów wprost od rolnika-producenta. Trend ten widać szczególnie na przestrzeni kilku minionych lat, dlatego też nieustannie rozwijamy produkty pod marką „Dziel Alkohole Wybrane” by nadążyć za trendami ekologicznych win

– podkreśla Paweł Dziel.

marekkondrat.pl/gov.pl/ijhars.gov.pl/wodr.poznan.pl/ sejm.gov.pl/paragrafwkieliszku.pl/winicjatywa.pl/dawkawiedzy.pl/darwina.pl/ agrobiotest.pl/ bac-online.pl/ ccpb.it/fot. pixabay

 

Opublikował:
Alicja Ostrowska
Author: Alicja Ostrowska
O Autorze
Bydgoszczanka, prawnik, rolnik z wyboru. "Pozostańcie wierni tradycjom waszych praojców. Oni podnosząc wzrok znad ziemi ogarniali nim horyzont, gdzie niebo łączy się z ziemią, i do nieba zanosili modlitwę o urodzaj, o ziarno dla siewcy i ziarno dla chleba" - Jan Paweł II
Ostatnio opublikowane artykuły tego autora

Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.