Funkcje białek to istotne wartości dla naszego organizmu. Białka przede wszystkim stanowią materiał budulcowy, gdyż znajdują się we wszystkich tkankach ustroju m.in., w skórze, włosach, naczyniach krwionośnych, organach. Do bogatych źródeł białka należą przede wszystkim mięso i ryby, jaja, produkty mleczne, ziemniaki, a także rośliny strączkowe.

Najważniejsze funkcje białek

Białka to jedne z podstawowych składników odżywczych, stanowią główny materiał budulcowy wszystkich tkanek naszego organizmu. Budowa białek jest różnorodna i zależy od ich rodzaju. Mają podobny składa chemiczny. Składają się z: 50-55% węgla, 20-30% tlenu, 14-18% azotu, 6-7% wodoru, ok. 2% siarki. Najważniejsza funkcja białek to przede wszystkim fakt, że stanowią materiał budulcowy organizmu człowieka. Znajdują się we wszystkich tkankach ustroju m.in. w organach, skórze, naczyniach krwionośnych, tkance nerwowej czy też we włosach.

Przeczytaj także: Łowczy Krajowy: decyzja o udziale dzieci w polowaniach to decyzja rodzica

Inne funkcje białek 

Białka regulują metabolizm komórkowy i funkcje narządów wewnętrznych, co sprzyja prawidłowemu wzrostowi i rozwojowi organizmu. Ponadto regulują zawartość płynów w układzie krążenia, uczestniczą w regulacji kwasowo-zasadowej. Biorą udział w syntezie hormonów tkankowych np. adrenaliny, dopaminy, odpowiadają za ochronę organizmu przed patogenami, a także biorą udział w tworzeniu plemników i tym samym wpływają na płodność. 

Źródła białka

Funkcje białek mogą zostać spełnione jeśli dostarczymy organizmowi odżywczego białka. Wartość odżywcza białek zależy od zawartości oraz wzajemnych proporcji aminokwasów egzogennych. O tym czy białko ma wysoką lub niską wartość odżywczą decyduje stopień wykorzystania do syntezy endogennych białek ustrojowych. Do bogatych źródeł białka, które są pochodzenia zwierzęcego, należą: mięso, ryby, jaja, mleko i produkty mleczarskie. Z kolei źródłami białek pochodzenia roślinnego są: produkty zbożowe, ziemniaki, rośliny strączkowe m.in. soja, groch, soczewica, a także algi. 

Mleko i produkty mleczne zawierają składniki odżywcze, które wspierają system immunologiczny. Do takich składników należy: witamina A, B1, wapń, immunoglobulina, laktoferyna itp. Laktoferyna  to super białko, posiadające właściwości przeciwwirusowe, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, a nawet wykazuje zdolność wiązania żelaza.  

spirulina.pl/fot.pixabay.com