Zbliża się Wielkanoc czyli czas, kiedy na świątecznych stołach króluje biała kiełbasa, szynka, wędliny, pasztety, czy inne wyroby mięsne.

Zbliża się Wielkanoc, czyli czas, kiedy na świątecznych stołach króluje biała kiełbasa, szynka, wędliny, pasztety, czy inne wyroby mięsne.

Wszystkie gospodynie domowe ( i gospodarze też) zajmują się tworzeniem listy zakupów oraz kompletowaniem menu dla najbliższych na ten wyjątkowy czas. W kontekście tematu związanego ze świątecznymi potrawami warto wspomnieć o kampanii organizowanej pod patronatem Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi: „Wieprzowina i wołowina na Wielkanocnym stole".

Jedną z części wspomnianego cyklu promocyjnego było spotkanie zorganizowane w Warszawie przez organizacje branżowe hodowców i przetwórców mięsa. Dyskusja przebiegała pod hasłem: „ Wieprzowina i wołowina na wielkanocnym stole. Wielkanoc − Mięsne Święta − Polska Tradycja”. Dyskutowano o kondycji i stanie branży mięsnej.

 

− Branża mięsna zaczyna nabierać rozpędu. Zarówno w wieprzowinie jak i w drobiu udało się zwiększyć eksport. A w przypadku wieprzowiny zmniejszyć deficyt tego mięsa. O kilkanaście procent wzrósł eksport drobiu. Jest jeszcze wiele do nadrobienia w przypadku wołowiny. Musimy poprawić produkcję pod względem konkurencyjności i zwiększyć jakość materiału hodowlanego

 

− mówił uczestniczący w spotkaniu sekretarz stanu Jacek Bogucki.

Ponadto rozmówcy zgodnie przyznali, że ostatnie kilkanaście miesięcy były trudnym okresem dla całej branży. Przyczyną tego były przede wszystkim choroby zwierząt hodowlanych. Nie miały one wpływu na zdrowie konsumentów, ale wpłynęły na kondycję branży. Stąd wspólne działania resortu rolnictwa, służb weterynaryjnych oraz samych rolników. Poskutkowały one zatrzymaniem rozprzestrzeniania się na terenie Polski zarówno grypy ptaków, jak i afrykańskiego pomoru świń.

 

− Rolnicy przeżywali trudny okres ze względu na spadek cen skupu. Do tego dołożyły się problemy chorób, które nie szkodzą ludziom, ale są chorobami typowo gospodarczymi

 

− podkreślił wiceminister rolnictwa.

 

− W tej chwili obserwujemy znaczący skok, jeżeli chodzi o ceny wieprzowiny. Jednak nadal istnieje potrzeba rozwoju tego sektora hodowli

 

− dodał.

Polacy chętnie sięgają po mięso, co jest faktem potwierdzonym przez licznie prowadzone badania. Ponadto, nie jest tajemnicą, że to właśnie wędliny są głównym składnikiem kanapek, a mięsne dania królują prawie codziennie w większości polskich domów. Również tradycyjny wielkanocny stół to bogactwo wędlin. To przede wszystkim biała kiełbasa, szynka i pasztety. O wyjątkowości tych mięsnych specjałów świadczy również fakt, że Komisja Europejska przyznała w tym roku certyfikat − Chronionego Oznaczenia Geograficznego − białej kiełbasie parzonej wielkopolskiej.

Omawiane spotkanie było okazją do zaprezentowania nie tylko sukcesów polskiej branży mięsnej, lecz także wyzwań, które przed nią stoją. Rozmówcy podkreślali potencjał eksportowy drobiu i wołowiny. Aż 90% produkowanej wołowiny jest wysyłane na eksport. Konsekwencje dla tego sektora mogą mieć decyzje podejmowane w obliczu wyjścia Wielkiej Brytanii z Unii Europejskiej. Konkurencją może stać się dla nas Irlandia, która większość swojej produkcji mięsa wołowego sprzedawała dotychczas na rynek brytyjski. Teraz być może będzie zmuszona szukać nowych rynków zbytu. Dlatego też kolejnym a jednocześnie ważnym wyzwaniem dla branży mięsnej staje się zindywidualizowane podejście do konsumenta przy jednoczesnej dbałości o najwyższą jakość produktów.

 

minrol.gov.pl/ KB/ fot. pixabay.com