Warzywne mięso – światowy rynek będzie rósł w tempie 15,8% rocznie

Warzywne mięso i jego światowy rynek już teraz jest szacowany na 11,1 miliarda dolarów a w przyszłości będzie nadal rósł w tempie 15,8% rocznie. Dane te przedstawiono w najnowszym raporcie analitycznym firmy Polaris Market Research.

Warzywne mięso – stały i nieprzerwany wzrost popularności

Głównymi czynnikami wzrostu są takie czynniki, jak wzrost liczby wegan, wzrost świadomości społecznej na temat wartości odżywczych roślinnych substytutów mięsa, a nawet obawy ludzi o stan zdrowia w związku z COVID-19.

Polaris Market Research twierdzi, że tradycyjny przemysł mięsny znajduje się obecnie w stanie spowolnienia, przynajmniej w USA, z powodu koronawirusa. W związku z zamknięciem wielu zakładów mięsnych produkcja mięsa w Stanach Zjednoczonych spadła o ponad 25%, na czym skorzystało warzywne mięso i jego producenci. Co więcej, fakt, że pandemia COVID-19 przenosi się na ludzi ze zwierząt, negatywnie wpłynął na postrzeganie tradycyjnego mięsa przez populację jako zdrowej żywności.

Warzywne mięso i rozwój jego technologii produkcji sprawia, że ​​jest ono bardziej dostępne i zauważalne. Powstaje coraz więcej nowych produktów i firm produkcyjnych i wydaje się, że stoimy u progu rewolucji technologicznej, podobnej do tej, która przyczyniła się do rozwoju tradycyjnej produkcji rolnej w latach 30-60 ubiegłego wieku.

Soja staje się coraz popularniejszym źródłem białka roślinnego, a naukowcy potwierdzają jej przewagę nad białkiem zwierzęcym ze względu na niską zawartość tłuszczów nasyconych.

Czytaj też: Produkcja mięsa – spadek w drugim kwartale w Czechach

Warzywne mięso – najpopularniejsze formy produktów oraz najwięksi producenci

Jeśli chodzi o formę wyrobów z mięsa warzywnego, to najpopularniejszym segmentem są kotlety do burgerów, które mają perspektywę szybkiego wzrostu w przyszłości.

Pod względem geograficznym Ameryka Północna ma największą sprzedaż substytutów ziół, ale Europa również wykazuje silny wzrost dzięki rozprzestrzenianiu się weganizmu. Wielka Brytania, Szwecja, Francja i Holandia wydały oficjalne wytyczne dla swoich obywateli, aby ograniczyć spożycie mięsa i produktów mlecznych.

Głównymi graczami produkującymi warzywne mięso na tym młodym rynku są takie firmy jak: Impossible Foods, V2food, Beyond Meat, Garden Protein International, Zhenmeat, Morningstar Farms, Novameat, Quorn Foods, Amy's Kitchen, Omnipork, Maple Leaf Foods, Zikooin, The Vegetarian Butcher, Greenwise, Tofurky, Gold & Green Foods, Sunfed i VBites.

meatinfo.ru/fot.Pxhere/Peakpx