PILNE!

Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro

Uprawy / Warzywa / Ziemniaki – warzywa pełne witamin, urozmaicą każdy posiłek

Ziemniaki – warzywa pełne witamin, urozmaicą każdy posiłek

Autor: Świat Rolnika 2022-07-09 01:00:00
Ziemniaki

Ziemniaki to rodzaj jadalnych bulw roślinnych spożywanych na całym świecie. Zawierają one wiele składników odżywczych, które pozytywnie wpływają na organizm.

Pochodzące z południowoamerykańskich Andów ziemniaki są obecnie uprawiane w 160 krajach na całym świecie, z 1500–2000 różnych odmian, które różnią się kolorem, wielkością i zawartością składników odżywczych. Warzywa te mogą być gotowane, gotowane na parze, smażone, pieczone lub pieczone i stosowane w szerokim asortymencie potraw.

Jakich składników odżywczych dostarczają ziemniaki?

Warzywa te są doskonałym źródłem wielu witamin i minerałów.

Jeden średni pieczony ziemniak (ok. 170 g) , łącznie ze skórką, dostarcza:

– Kalorie: 161

– Tłuszcz: 0,2 grama

– Białko: 4,3 grama

– Węglowodany: 36,6 gramów

Ponadto zawierają: 

Przeciwutleniacze – ziemniaki zawierają przeciwutleniacze, w tym witaminę C, karotenoidy i antocyjany. Ilości i rodzaje zależą od odmiany ziemniaka. Dlatego pamiętaj, aby uwzględnić w swojej diecie różne rodzaje ziemniaków;

Witaminę C – warzywa te są doskonałym źródłem witaminy C, która odgrywa kluczową rolę w syntezie kolagenu (ważnego dla zdrowej skóry i dziąseł) i może wspierać układ odpornościowy organizmu;

Luteinę – znajdująca się w ziemniakach z żółtym miąższem luteina jest przeciwutleniaczem karotenoidowym, który może poprawić zdrowie oczu;

Potas – dominujący minerał w ziemniakach, może korzystnie wpływać na zdrowie serca.

Ziemniaki

Rodzaje ziemniaków 

Ziemniaki można podzielić na podstawie ich koloru i kształtu. Każdy z tych rodzajów ziemniaków zawiera niezliczoną ilość różnych odmian, które są uprawiane w różnych częściach świata. 

– Russet Potatoes  – są bardzo rozpoznawalne ze względu na ich rumianą, ciemnobrązową skórkę i duże rozmiary.

– Żółte – mają cienką złotą skórkę i żółty miąższ.

– Białe – mają cienką beżową lub jasnobrązową skórkę z bladym miąższem. Białe ziemniaki dobrze zachowują swój kształt po ugotowaniu. 

– Czerwone – mają cienką czerwoną skórkę i blady miąższ. Ze względu na ich woskową konsystencję miąższ czerwonych ziemniaków pozostaje twardy przez cały proces gotowania.

– Fioletowe lub niebieskie  – niebieskie mają ciemnofioletową lub niebieską skórkę z dopasowanym fioletowym miąższem.

– Fingerling – mają mały, rurkowaty kształt i mają różne cechy skórki i miąższu.

Czytaj też: Ziemniaki bryza – późna odmiana na placki i kluski

wikipedia/fot. pixabay