Naukowcy z James Hutton Institute odkryli, że specyficzne białko kodowane przez genom ziemniaka jest kluczowym składnikiem tuberyzacji. Tuberyzacja to proces, w którym ziemniaki inicjują i rozwijają bulwy. Odkrycie to może być kluczowym czynnikiem w zwiększaniu produktywności, szczególnie w częściach świata, w których zachodzą zmiany klimatyczne, a stres roślin ogranicza absorpcję.

Ziemniaki – przełomowe odkrycie naukowców

Odkrycia zostały ujawnione w najnowszym wydaniu The Plant Journal. Oczekuje się, że odkrycie genetyczne obejmujące ziemniaki umożliwi hodowcom opracowanie szybko dojrzewających, bardziej odpornych odmian ziemniaków, które zabezpieczą produkcję w okresie zmian klimatycznych.

Głównym autorem badania był dr Mark Taylor, który wspólnie kieruje Zespołem ds. Genetyki i Fizjologii Ziemniaka w Dundee.

Od lat hodowcy ziemniaków wykorzystują naturalne zróżnicowanie początku bulwaryzacji, aby opracować ulepszone odmiany dla różnych szerokości geograficznych, czasów zbiorów i rynków, na których skutki stresu środowiskowego i chorobowego są zminimalizowane

– tłumaczy Taylor.

Zrozumienie mechanizmu inicjacji bulw ziemniaka dostarcza nowej strategii zwiększania plonów, która jest absolutnie kluczowa dla globalnego bezpieczeństwa żywnościowego

– dodaje.

Czytaj też: Ogórki – Polska liderem w UE. Nikt w Unii nie produkuje ich tyle, co my

Ziemniaki – kto zjada ich najwięcej?

Mimo trudnych początków, ziemniaki zyskały niezwykłą popularność w Europie i na świecie. W XIX wieku stały się podstawą diety większości mieszkańców naszego kontynentu i zawitały na dobre w kuchniach wielu krajów. Obecnie ziemniak jest czwartą pod względem produkcji rośliną uprawną na świecie (zaraz po pszenicy, kukurydzy i ryżu). Przeciętny mieszkaniec Ziemi spożywa rocznie około 32 kg ziemniaków.

Jak wynika z rankingu agencji analitycznej IndexBox, najwięcej ziemniaków na świecie spożywają Chińczycy. Rocznie mieszkańcy Państwa Środka zjadają nawet 93 miliony ton tego warzywa. Zaraz za Chinami ziemniaki są bardzo często wybierane przez mieszkańców Indii oraz Ukrainy.

To jednak nie wszystko. Ukraina nie tylko znajduje się w pierwszej trójce największych konsumentów ziemniaków na świecie, ale także w pierwszej trójce wśród państw, gdzie ziemniaki są najczęściej wybierane w przeliczeniu na jednego mieszkańca. Pozostałymi krajami o najwyższym poziomie spożycia ziemniaków na mieszkańca są jeszcze Białoruś i Holandia. Według analizy, każdy Ukrainiec zjada rocznie aż 521 kilogramów ziemniaków.

Według agencji analitycznej IndexBox oczekuje się, że w następnej dekadzie światowa konsumpcja ziemniaków będzie rosła o 1,5 procenta rocznie. Analitycy przewidują również dalszy rozwój światowego rynku ziemniaków. Tak więc w ubiegłym roku jego wolumeny na świecie wzrosły o 6 procent.

freshplaza.com/fot.Pixabay/Pikrepo