Owoce mrożone i ich globalny rynek został wyceniony na 3,32 miliarda dolarów w 2019 roku i oczekuje się, że będzie rosnąć przy złożonej rocznej stopie wzrostu (CAGR) na poziomie 6,7 procenta od 2020 do 2027 roku, według raportu opublikowanego przez grandviewersearch. Rosnąca popularność owoców niesezonowych na całym świecie ze względu na ich świeżość i wyjątkowe walory odżywcze pozostanie czynnikiem decydującym.

Owoce mrożone zyskują popularność na całym świecie

W supermarketach owoce mrożone wciąż zyskują na popularności, a ich spożycie rośnie na całym świecie. Rok 2020 został dotknięty pandemią koronawirusa. Nasza prognoza zakładała silny wzrost, ale ostatecznie ustabilizujemy się na poziomie z poprzednich lat, co nie jest złym wynikiem w tej sytuacji

– donoszą Carlo Trevisan i Nicola Borgatti z działu Frozen w Mazzoni Group..

Nastąpił ogromny spadek w sektorze H&R, w tym w lodziarniach i cukierniach, skompensowany rosnącym popytem ze strony przemysłu przetwórczego i supermarketów. W ubiegłym roku firma sprzedała 13 ton produktu, z czego ponad 20 procent przerobiono we własnym zakładzie.

Jest duże zainteresowanie z zagranicy, na przykład z Francji, zwłaszcza torebkami z mrożonymi owocami dla supermarketów. Odnowiliśmy nasze linie dla tego segmentu i obecne produkty to: jagody mieszane, truskawki, maliny i mieszanki tropikalne, wszystkie ekologiczne. Nasz tradycyjny produkty to: mieszanka tropikalna, rabarbar i pestki granatu

– dodają

Aby uzyskać owoce mrożone wysokiej jakości, potrzebne są odmiany nadające się do mrożenia, o dużej zawartości suchej masy, nadające się do cięcia i o wysokim poziomie Brix.

Czytaj też: Mango – sezon kolumbijskich odmian owoców rozpocznie się w grudniu

Owoce mrożone w najbliższej przyszłości dalej będą zwiększać swój zasięg

Coraz bardziej koncentrujemy się na produktach wysokopoziomowych, które prowadzą do lepszych marż. Co więcej, w 2021 roku wprowadzimy na rynek nową gamę mas celulozowych do dżemów najwyższej jakości

– wyjaśniają Carlo i Nicola.

W ostatnich latach produkty rolne w tym owoce letnie takie jak arbuzy, pomarańcze, kantalupa, melony spadziowe, jeżyny, maliny, jabłka, figi, gruszki, morele, brzoskwinie i nektaryny były wysoko cenione przez cały rok.

Świat kulinarny przeszedł długą drogę w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci ze względu na wystawienie wspólnej masy na zmieniające się podstawy rewolucji żywnościowej. Oczekuje się, że w najbliższej przyszłości owoce mrożone zwiększą swój zasięg

– podsumowują.

agrimaroc.ma/fot.Pikrepo