Informacje
06-02-2021
Idea mięsa z probówki cieszy się coraz większym zainteresowaniem równolegle z rozwojem tej technologii. Teraz sztuczne mięso będzie produkować Mitsubishi.Celem umowy partnerskiej pomiędzy firmami jest połączenie najnowocześniejszej technologii izraelskiego startupu z możliwościami Mitsubishi Food Group w celu stworzenia pełnego łańcucha dostaw, od zakupu surowców po produkcję i dystrybucję. Ostatecznym celem jest dostarczenie konsumentom sztucznego mięsa, które nie zostawia śladu węglowego w trakcie procesu produkcyjnego, po rozsądnej cenie.
Mitsubishi będzie produkować sztuczne mięso
Izraelski startup Aleph Farms i Mitsubishi Corporation będą produkować sztuczne mięso hodowlane w Japonii. Aleph Farms dostarczy swoją technologię do uprawy białka w bioreaktorach, podczas gdy Mitsubishi zapewni wsparcie techniczne, zdolności produkcyjne i pomoc w dystrybucji, pisze New Atlas.
Celem umowy partnerskiej pomiędzy firmami jest połączenie najnowocześniejszej technologii izraelskiego startupu z możliwościami Mitsubishi Food Group w celu stworzenia pełnego łańcucha dostaw, od zakupu surowców po produkcję i dystrybucję. Ostatecznym celem jest dostarczenie konsumentom sztucznego mięsa, które nie zostawia śladu węglowego w trakcie procesu produkcyjnego, po rozsądnej cenie.
Głównym problemem jest to, że mięso to nie tylko zbiór komórek mięśniowych, ale złożona kombinacja tkanek i składników organicznych, które nadają produktowi określony kolor, smak i konsystencję, inny niż blada, zwiotczała masa rosnąca na szalce Petriego. Innym problemem jest potrzeba skalowania produkcji w celu obniżenia kosztów, głosi komunikat. W Japonii sprzedają już sztuczne mięso na bazie soi dla wegetarian - kotlety warzywne burgery, klopsiki z sosem, mięso mielone i plastry „mięsa”.
Opłata reprograficzna zostanie rozszerzona? To pogłębi wykluczenie cyfrowe. Silnie odczuje to wieś
Sztuczne mięso o dowolnej grubości
Z kolei Uniwersytet McMaster opracował nową technologię, która pozwoli na tworzenie sztucznego mięsa w laboratorium. Jak podaje magazyn Cells Tissues Organs, powołując się na autorów technologii, otrzymane sztuczne mięso nie różni się parametrami od naturalnego.
Bioinżynierowie Alireza Shahin-Shamsabadi i Ravi Selvaganapati wytwarzają sztuczne mięso z cienkich płatów wytworzonych w laboratorium z hodowanych komórek tłuszczu i mięśni. Odpowiadają grubością papierowi. Arkusze te układa się na płytce wzrostowej i zagęszcza. Proces ten polega na nasyceniu materiału tłuszczem w odpowiednim stosunku.
Naukowcy twierdzą, że w rezultacie można uzyskać kawałek mięsa o absolutnie dowolnej grubości. Badania przeprowadzone na klatkach dla królików wykazały już dobre wyniki.
Wcześniej naukowcy twierdzili, że czerwone mięso może znacznie skrócić życie. Nadmierne spożycie tego produktu prowadzi do problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi, które podważają zdrowie.
meatinfo.ru/fot.pixabay