Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Kaptan twitter swiatrolnika.info youtube swiatrolnika.info
Autor: Sebastian Wroniewski 2021-01-26 06:00:00

Sztuczne mięso – kanadyjscy naukowcy wyhodowali nową formę mięsa

Sztuczne mięso

Naukowcy Alireza Shahin-Shamsabadi i Ravi Selvaganapati wytwarzają sztuczne mięso z cienkich płatów wytworzonych w laboratorium z hodowanych komórek tłuszczu i mięśni. Dzięki opracowaniu nowej technologii, możliwe będzie tworzenie sztucznego mięsa o absolutnie dowolnej grubości w laboratorium.

Sztuczne mięso o dowolnej grubości

Uniwersytet McMaster opracował nową technologię, która pozwoli na uprawę sztucznego mięsa w laboratorium. Jak podaje magazyn Cells Tissues Organs, powołując się na autorów technologii, otrzymane sztuczne mięso nie różni się parametrami od naturalnego.

Bioinżynierowie Alireza Shahin-Shamsabadi i Ravi Selvaganapati wytwarzają sztuczne mięso z cienkich płatów wytworzonych w laboratorium z hodowanych komórek tłuszczu i mięśni. Odpowiadają grubością papierowi. Arkusze te układa się na płytce wzrostowej i zagęszcza. Proces ten polega na nasyceniu materiału tłuszczem w odpowiednim stosunku.

Naukowcy twierdzą, że w rezultacie można uzyskać kawałek mięsa o absolutnie dowolnej grubości. Badania wykazały już dobre wyniki. Wcześniej naukowcy twierdzili, że czerwone mięso może znacznie skrócić życie. Nadmierne spożycie tego produktu prowadzi do problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi, które podważają zdrowie.

Wścieklizna na Mazowszu! Wyznaczono ognisko tej choroby!

Sztuczne mięso z lepszym smakiem

Co więcej, dzięki nowej technologii tworzenia, Sztuczne miesosztuczne mięso ma bardziej naturalny smak i konsystencję niż inne alternatywy dla tradycyjnego białka zwierzęcego. Metoda, którą zaproponowali naukowcy, nie polega na wspólnym hodowaniu komórek, ale na skomponowaniu cienkich warstw wyhodowanych komórek mięśniowych i tłuszczowych wyhodowanych razem w laboratorium.

Warstwy żywych komórek tak cienkie jak arkusz papieru do drukarki są najpierw hodowane oddzielnie, a następnie układane na płytkach wzrostowych. Każda warstwa komórek jest usuwana i układana w stos w kolumnie. Następnie warstwy tkanki mięśniowej naturalnie łączą się ze sobą tworząc sztuczne mięso.

Z warstw można uformować jeden kawałek mięsa o dowolnej grubości. Ponadto technologia ta umożliwia nadanie mięsu komórkowemu bardziej tłustego lub „marmurkowego” mięsa. Naukowcy uważają, że zaproponowana przez nich technologia może być wykorzystana do uprawy wołowiny, wieprzowiny czy kurczaka nawet na skalę przemysłową.

meatinfo.ru/fot.pixabay

Opublikował:
Sebastian Wroniewski
Author: Sebastian Wroniewski
O Autorze
Wychowany w małym mieście nieopodal Warszawy. Od dziecka pasjonat natury i rolnictwa. Po kilkuletniej przygodzie z dużym miastem powrócił w rodzinne strony, by oddać się pisaniu na bliskie mu tematy. W wolnych chwilach podróżuje po Polsce i świecie.
Ostatnio opublikowane artykuły tego autora

BULT SMOGOWICZE

Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.