Drogi Użytkowniku,

Potrzebujemy Twojej świadomej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Wymaga tego od nas Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO) wchodzące w życie już 25 maja 2018 roku. Dzięki wprowadzonym zmianom będziemy jeszcze lepiej chronili Twoje dane osobowe! Poniżej wszystkie niezbędne informacje.

Administratorem danych jest Fundacja Wsparcia Rolnika Polska Ziemia z siedzibą w Warszawie przy ulicy Kolejowej 45/135, 01-210 (KRS: 0000500475)
PODMIOTY, KTÓRYM POWIERZONO PRZETWARZANIE
Zaufani partnerzy – tutaj lista

Wyrażam zgodę na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies. Zgadzam się na przetwarzanie moich danych osobowych i innych parametrów zapisywanych w plikach cookies, pozostawianych w trakcie przeglądania stron i serwisów internetowych, w celach analitycznych oraz w celach marketingowych (łącznie z profilowaniem) przez Fundację Wsparcia Rolnika Polska Ziemia i jej zaufanych partnerów.
Przetwarzanie danych osobowych odbywa się na podstawie art. 6 RODO, a jego cele to:
1. Tworzenie statystyk i dopasowanie treści stron do preferencji Użytkownika
2. Marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
3. Wykrywanie botów i nadużyć
4. Świadczenie usług drogą elektroniczną

PODSTAWY PRAWNE:

1. Świadczenie usług drogą elektroniczną – brak możliwości świadczenia usługi bez niezbędnych danych
2. Marketing, w tym profilowanie i cele analityczne – zgoda Użytkownika
3. Pozostałe – uzasadniony prawnie interes administratora danych
Podanie moich danych osobowych jest dobrowolne a podstawą ich przetwarzania jest moja zgoda. Odbiorcami danych są Google Analytics, Google Ads, Facebook, Twitter, Instagram, Youtube, Freshmail, agencje marketingowe oraz podmioty uprawnione do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa.
Moje dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat do czasu wykorzystania możliwości marketingowych i analizy danych potrzebnych do prowadzenia działalności gospodarczej lub do odwołania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed jej wycofaniem.

Jestem świadomy swoich praw:

1. Mam prawo do wycofania się z tej zgody w dowolnym terminie, a moje dane osobowe będą przetwarzane do czasu jej odwołania.
2. Mam prawo dostępu do moich danych osobowych
3. Mam prawo skorygowania niepoprawnych danych
4. Mam prawo do usunięcia informacji
5. Mam prawo do ograniczenia przetwarzania danych
6. Mam prawo do wniesienia skargi do organu nadzorującego, tj. do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych
7. Mam prawo do przenoszenia danych


Dane są wykorzystywane do profilowania marketingu za pomocą narzędzi Google Analytics, Facebook. W sytuacji wniesienia sprzeciwu wobec profilowania – prosimy skorzystać z ustawień przeglądarki.
Brak wyrażenia zgody uniemożliwi lub ograniczy dostęp do usług fundacji, może też wpłynąć na niektóre funkcjonalności strony.
Więcej o zasadach przetwarzania danych w „Polityce prywatności”

Swoją wcześniej wydana zgode możesz cofnąć klikając przycisk u dołu strony "Cofnij zgodę"
Logo wiat Rolnika
Wydarzenia

Świat rolnika

Dlaczego warto jeść kapustę kiszoną?

kapusta kiszona

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Żywność fermentowana na świecie przeżywa swój renesans. Nasi dziadkowie wiedzieli co robią, gdy każdej jesieni przygotowywali kiszone warzywa, których zapasy musiały wystarczyć aż do następnej wiosny. Dziś jeszcze często w wiejskich domach kiszonki są przygotowywane, ale w miastach coraz częściej kupujemy warzywa już ukiszone.

– Warto sprawdzać skład tego, co kupujemy, bo producenci często do kiszonek dodają ocet, aby produkt przechowywał się lepiej. W prawdziwej kiszonce octu być nie powinno. Trzeba też sprawdzać, czy produkt kupowany jako ,,warzywa kiszone'' nie był przypadkiem pasteryzowany. Jeśli był pasteryzowany, to podczas tego procesu utracił wiele wartości prozdrowotnych

– mówi Mariola Nowicka, dietetyk kliniczny.

Najczęściej na naszych stołach pojawiają się ogórki kiszone i kapusta. Naturalnie kiszona kapusta jest źródłem witaminy C , witaminy B12 i E, naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak karotenoidy i polifenole, a przede wszystkim bakterii Lactobacillus rozkładających cukry w kwas mlekowy. Dzięki temu kapusta kiszona przywraca równowagę kwasowo-zasadową i korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit. To najcenniejsza właściwość kiszonej kapusty. W czasie, gdy wielu z nas ma problemy z jelitami, kiszona kapusta normalizuje ich działanie poprzez dostarczanie ,,dobrych'' bakterii. Działa często lepiej niż kupowane w aptekach probiotyki.

– Trudno jest kupić dobrą kapustę kiszoną, ale także trudno dobrą kapustę zrobić. Aby miała właściwości cenne dla naszego zdrowia, powinna pochodzić z uprawy ekologicznej, a to wcale nie jest proste, gdyż kapusta jest tania i często jej uprawa na działce czy w warzywniku jest nieopłacalna. Jeśli mamy dobrą kapustę warto ją zakisić, i można to zrobić zarówno w beczce jak i w kamionce. Naturalnie kiszona kapusta powinna oddychać, a zatem powinna mieć dostęp powietrza. Dobrą kiszoną kapustę można rozpoznać także po kolorze: jest jaśniejsza, mniej żółta i mniej kwaśna niż kapusta kwaszona z dodatkiem konserwantów chemicznych

– mówi Barbara Paradowska z Małopolski, która na co dzień prowadzi dom sposobami ekologicznymi.

Kiszona kapusta jest ważnym składnikiem wieku tradycyjnych dań kuchni polskiej. Ale... najlepiej jadać ją na surowo.

– Surowa kapusta kiszona jest najzdrowsza, warto ją jeść nawet codziennie. Dostarczy witamin, cennych minerałów i pomoże w pozbyciu się toksyn z organizmu – w tym celu warto pić dwa-trzy razy dziennie po pół szklanki soku z kapusty. Sok z kapusty także łagodzi kaszel, pobudza przemianę materii i apetyt. Ważne jest także to, że kapusta kiszona jest niskokaloryczna i możemy objadać się nią do woli

– radzi pani dietetyk.

Dzięki zawartości siarki kapusta kiszona poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Jedzenie kapusty poprawia humor i jednocześnie pozwala zwalczyć stres, poprawia wchłanianie żelaza. Duża zawartość witaminy C chroni nas przed wolnymi rodnikami i dlatego kapusta działa wzmacniająco na organizm i zwiększa naszą odporność na choroby. Wszystko wskazuje więc na to, że tegoroczny sezon na kiszoną kapustę warto rozpocząć już teraz.

 

Beata Kozłowska/fot.pixabay.com

Jak głosowała wieś? PiS miażdży konkurencję. PSL wciąż silne ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy
We wczorajszych wyborach samorządowych głosy wsi kolejny raz okazały się kluczowe dla rozkładu poparcia. ...
Szczepan Wójcik: Cydr może być naszym hitem eksportowym. Czas przestać dusić jego produkcję! ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy
Ze Szczepanem Wójcikiem, prezesem Instytutu Gospodarki Rolnej, na temat sytuacji na rynku jabłek rozmawia Marta Wiszczycka....
Anna Gembicka: Dobra oferta pociągów i PKS jest szalenie ważna dla kujawskich wsi i miast ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy
Mieszkańcy terenów wiejskich muszą mieć swobodny dostęp do transportu publicznego. Kraje cywilizowane charakteryzują się właśnie tym, że...

Świat rolnika

Dlaczego warto jeść kapustę kiszoną?

kapusta kiszona

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Żywność fermentowana na świecie przeżywa swój renesans. Nasi dziadkowie wiedzieli co robią, gdy każdej jesieni przygotowywali kiszone warzywa, których zapasy musiały wystarczyć aż do następnej wiosny. Dziś jeszcze często w wiejskich domach kiszonki są przygotowywane, ale w miastach coraz częściej kupujemy warzywa już ukiszone.

– Warto sprawdzać skład tego, co kupujemy, bo producenci często do kiszonek dodają ocet, aby produkt przechowywał się lepiej. W prawdziwej kiszonce octu być nie powinno. Trzeba też sprawdzać, czy produkt kupowany jako ,,warzywa kiszone'' nie był przypadkiem pasteryzowany. Jeśli był pasteryzowany, to podczas tego procesu utracił wiele wartości prozdrowotnych

– mówi Mariola Nowicka, dietetyk kliniczny.

Najczęściej na naszych stołach pojawiają się ogórki kiszone i kapusta. Naturalnie kiszona kapusta jest źródłem witaminy C , witaminy B12 i E, naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak karotenoidy i polifenole, a przede wszystkim bakterii Lactobacillus rozkładających cukry w kwas mlekowy. Dzięki temu kapusta kiszona przywraca równowagę kwasowo-zasadową i korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit. To najcenniejsza właściwość kiszonej kapusty. W czasie, gdy wielu z nas ma problemy z jelitami, kiszona kapusta normalizuje ich działanie poprzez dostarczanie ,,dobrych'' bakterii. Działa często lepiej niż kupowane w aptekach probiotyki.

– Trudno jest kupić dobrą kapustę kiszoną, ale także trudno dobrą kapustę zrobić. Aby miała właściwości cenne dla naszego zdrowia, powinna pochodzić z uprawy ekologicznej, a to wcale nie jest proste, gdyż kapusta jest tania i często jej uprawa na działce czy w warzywniku jest nieopłacalna. Jeśli mamy dobrą kapustę warto ją zakisić, i można to zrobić zarówno w beczce jak i w kamionce. Naturalnie kiszona kapusta powinna oddychać, a zatem powinna mieć dostęp powietrza. Dobrą kiszoną kapustę można rozpoznać także po kolorze: jest jaśniejsza, mniej żółta i mniej kwaśna niż kapusta kwaszona z dodatkiem konserwantów chemicznych

– mówi Barbara Paradowska z Małopolski, która na co dzień prowadzi dom sposobami ekologicznymi.

Kiszona kapusta jest ważnym składnikiem wieku tradycyjnych dań kuchni polskiej. Ale... najlepiej jadać ją na surowo.

– Surowa kapusta kiszona jest najzdrowsza, warto ją jeść nawet codziennie. Dostarczy witamin, cennych minerałów i pomoże w pozbyciu się toksyn z organizmu – w tym celu warto pić dwa-trzy razy dziennie po pół szklanki soku z kapusty. Sok z kapusty także łagodzi kaszel, pobudza przemianę materii i apetyt. Ważne jest także to, że kapusta kiszona jest niskokaloryczna i możemy objadać się nią do woli

– radzi pani dietetyk.

Dzięki zawartości siarki kapusta kiszona poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Jedzenie kapusty poprawia humor i jednocześnie pozwala zwalczyć stres, poprawia wchłanianie żelaza. Duża zawartość witaminy C chroni nas przed wolnymi rodnikami i dlatego kapusta działa wzmacniająco na organizm i zwiększa naszą odporność na choroby. Wszystko wskazuje więc na to, że tegoroczny sezon na kiszoną kapustę warto rozpocząć już teraz.

 

Beata Kozłowska/fot.pixabay.com

Francja stawia płot na granicy z Belgią ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Francja odgradza się od Belgii siatką, która ma zapobiec przemieszczaniu się dzików, a tym samym przenoszeniu...

Polska rolniczka najlepsza! Nie dała szans rywalkom! ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

15 października 2018 r. w Brukseli odbyła się piąta edycja ceremonia wręczenia nagród za innowacje dla...

Dramatyczne informacje z unijnego rynku zbóż… Polska na szarym końcu ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Katastrofa hydrologiczna, jaka w tym roku dotyka rolników z większości państw członkowskich Unii Europejskiej, znalazła swoje...

Świat rolnika

Dlaczego warto jeść kapustę kiszoną?

kapusta kiszona

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Żywność fermentowana na świecie przeżywa swój renesans. Nasi dziadkowie wiedzieli co robią, gdy każdej jesieni przygotowywali kiszone warzywa, których zapasy musiały wystarczyć aż do następnej wiosny. Dziś jeszcze często w wiejskich domach kiszonki są przygotowywane, ale w miastach coraz częściej kupujemy warzywa już ukiszone.

– Warto sprawdzać skład tego, co kupujemy, bo producenci często do kiszonek dodają ocet, aby produkt przechowywał się lepiej. W prawdziwej kiszonce octu być nie powinno. Trzeba też sprawdzać, czy produkt kupowany jako ,,warzywa kiszone'' nie był przypadkiem pasteryzowany. Jeśli był pasteryzowany, to podczas tego procesu utracił wiele wartości prozdrowotnych

– mówi Mariola Nowicka, dietetyk kliniczny.

Najczęściej na naszych stołach pojawiają się ogórki kiszone i kapusta. Naturalnie kiszona kapusta jest źródłem witaminy C , witaminy B12 i E, naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak karotenoidy i polifenole, a przede wszystkim bakterii Lactobacillus rozkładających cukry w kwas mlekowy. Dzięki temu kapusta kiszona przywraca równowagę kwasowo-zasadową i korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit. To najcenniejsza właściwość kiszonej kapusty. W czasie, gdy wielu z nas ma problemy z jelitami, kiszona kapusta normalizuje ich działanie poprzez dostarczanie ,,dobrych'' bakterii. Działa często lepiej niż kupowane w aptekach probiotyki.

– Trudno jest kupić dobrą kapustę kiszoną, ale także trudno dobrą kapustę zrobić. Aby miała właściwości cenne dla naszego zdrowia, powinna pochodzić z uprawy ekologicznej, a to wcale nie jest proste, gdyż kapusta jest tania i często jej uprawa na działce czy w warzywniku jest nieopłacalna. Jeśli mamy dobrą kapustę warto ją zakisić, i można to zrobić zarówno w beczce jak i w kamionce. Naturalnie kiszona kapusta powinna oddychać, a zatem powinna mieć dostęp powietrza. Dobrą kiszoną kapustę można rozpoznać także po kolorze: jest jaśniejsza, mniej żółta i mniej kwaśna niż kapusta kwaszona z dodatkiem konserwantów chemicznych

– mówi Barbara Paradowska z Małopolski, która na co dzień prowadzi dom sposobami ekologicznymi.

Kiszona kapusta jest ważnym składnikiem wieku tradycyjnych dań kuchni polskiej. Ale... najlepiej jadać ją na surowo.

– Surowa kapusta kiszona jest najzdrowsza, warto ją jeść nawet codziennie. Dostarczy witamin, cennych minerałów i pomoże w pozbyciu się toksyn z organizmu – w tym celu warto pić dwa-trzy razy dziennie po pół szklanki soku z kapusty. Sok z kapusty także łagodzi kaszel, pobudza przemianę materii i apetyt. Ważne jest także to, że kapusta kiszona jest niskokaloryczna i możemy objadać się nią do woli

– radzi pani dietetyk.

Dzięki zawartości siarki kapusta kiszona poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Jedzenie kapusty poprawia humor i jednocześnie pozwala zwalczyć stres, poprawia wchłanianie żelaza. Duża zawartość witaminy C chroni nas przed wolnymi rodnikami i dlatego kapusta działa wzmacniająco na organizm i zwiększa naszą odporność na choroby. Wszystko wskazuje więc na to, że tegoroczny sezon na kiszoną kapustę warto rozpocząć już teraz.

 

Beata Kozłowska/fot.pixabay.com

360 milionów złotych pomocy suszowej juz na kontach rolników ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Blisko 360 mln zł trafiło do środy na konta rolników w ramach wypłaty rekompensat za straty...

Zaliczki na poczet dopłat już płyną na konta rolników ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa od 16 października wypłaca 70-procentowe zaliczki na poczet dopłat bezpośrednich za...

Ruszył nabór na rozpoczęcie działalności pozarolniczej ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Od 15 października do 13 listopada 2018 r. można składać w oddziałach regionalnych ARiMR wnioski o...

Świat rolnika

Dlaczego warto jeść kapustę kiszoną?

kapusta kiszona

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Żywność fermentowana na świecie przeżywa swój renesans. Nasi dziadkowie wiedzieli co robią, gdy każdej jesieni przygotowywali kiszone warzywa, których zapasy musiały wystarczyć aż do następnej wiosny. Dziś jeszcze często w wiejskich domach kiszonki są przygotowywane, ale w miastach coraz częściej kupujemy warzywa już ukiszone.

– Warto sprawdzać skład tego, co kupujemy, bo producenci często do kiszonek dodają ocet, aby produkt przechowywał się lepiej. W prawdziwej kiszonce octu być nie powinno. Trzeba też sprawdzać, czy produkt kupowany jako ,,warzywa kiszone'' nie był przypadkiem pasteryzowany. Jeśli był pasteryzowany, to podczas tego procesu utracił wiele wartości prozdrowotnych

– mówi Mariola Nowicka, dietetyk kliniczny.

Najczęściej na naszych stołach pojawiają się ogórki kiszone i kapusta. Naturalnie kiszona kapusta jest źródłem witaminy C , witaminy B12 i E, naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak karotenoidy i polifenole, a przede wszystkim bakterii Lactobacillus rozkładających cukry w kwas mlekowy. Dzięki temu kapusta kiszona przywraca równowagę kwasowo-zasadową i korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit. To najcenniejsza właściwość kiszonej kapusty. W czasie, gdy wielu z nas ma problemy z jelitami, kiszona kapusta normalizuje ich działanie poprzez dostarczanie ,,dobrych'' bakterii. Działa często lepiej niż kupowane w aptekach probiotyki.

– Trudno jest kupić dobrą kapustę kiszoną, ale także trudno dobrą kapustę zrobić. Aby miała właściwości cenne dla naszego zdrowia, powinna pochodzić z uprawy ekologicznej, a to wcale nie jest proste, gdyż kapusta jest tania i często jej uprawa na działce czy w warzywniku jest nieopłacalna. Jeśli mamy dobrą kapustę warto ją zakisić, i można to zrobić zarówno w beczce jak i w kamionce. Naturalnie kiszona kapusta powinna oddychać, a zatem powinna mieć dostęp powietrza. Dobrą kiszoną kapustę można rozpoznać także po kolorze: jest jaśniejsza, mniej żółta i mniej kwaśna niż kapusta kwaszona z dodatkiem konserwantów chemicznych

– mówi Barbara Paradowska z Małopolski, która na co dzień prowadzi dom sposobami ekologicznymi.

Kiszona kapusta jest ważnym składnikiem wieku tradycyjnych dań kuchni polskiej. Ale... najlepiej jadać ją na surowo.

– Surowa kapusta kiszona jest najzdrowsza, warto ją jeść nawet codziennie. Dostarczy witamin, cennych minerałów i pomoże w pozbyciu się toksyn z organizmu – w tym celu warto pić dwa-trzy razy dziennie po pół szklanki soku z kapusty. Sok z kapusty także łagodzi kaszel, pobudza przemianę materii i apetyt. Ważne jest także to, że kapusta kiszona jest niskokaloryczna i możemy objadać się nią do woli

– radzi pani dietetyk.

Dzięki zawartości siarki kapusta kiszona poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Jedzenie kapusty poprawia humor i jednocześnie pozwala zwalczyć stres, poprawia wchłanianie żelaza. Duża zawartość witaminy C chroni nas przed wolnymi rodnikami i dlatego kapusta działa wzmacniająco na organizm i zwiększa naszą odporność na choroby. Wszystko wskazuje więc na to, że tegoroczny sezon na kiszoną kapustę warto rozpocząć już teraz.

 

Beata Kozłowska/fot.pixabay.com

Jak głosuje wieś? PiS, PSL i bezpartyjni na topie ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Wybory samorządowe rządzą się swoimi prawami. Zdecydowana większość z nas stawia na kandydatów bez szyldu partyjnego....

Prezydent Duda i minister Ardanowski w Rzymie. Polska pomoże głodującym! ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Na zaproszenie Prezydenta RP Andrzeja Dudy minister rolnictwa i rozwoju wsi Jan Krzysztof Ardanowski uczestniczył w...

Kaczmarczyk (Kukiz’15): Wciąż znikają uprawy, skupy, przetwórnie… Koniec z faworyzowaniem obcych firm! ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Ile rodzajów upraw znika bo przestaje być opłacalne? Rolnicy dlatego funkcjonowali wiele lat mimo ciężkich warunków,...

Świat rolnika

Dlaczego warto jeść kapustę kiszoną?

kapusta kiszona

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Żywność fermentowana na świecie przeżywa swój renesans. Nasi dziadkowie wiedzieli co robią, gdy każdej jesieni przygotowywali kiszone warzywa, których zapasy musiały wystarczyć aż do następnej wiosny. Dziś jeszcze często w wiejskich domach kiszonki są przygotowywane, ale w miastach coraz częściej kupujemy warzywa już ukiszone.

– Warto sprawdzać skład tego, co kupujemy, bo producenci często do kiszonek dodają ocet, aby produkt przechowywał się lepiej. W prawdziwej kiszonce octu być nie powinno. Trzeba też sprawdzać, czy produkt kupowany jako ,,warzywa kiszone'' nie był przypadkiem pasteryzowany. Jeśli był pasteryzowany, to podczas tego procesu utracił wiele wartości prozdrowotnych

– mówi Mariola Nowicka, dietetyk kliniczny.

Najczęściej na naszych stołach pojawiają się ogórki kiszone i kapusta. Naturalnie kiszona kapusta jest źródłem witaminy C , witaminy B12 i E, naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak karotenoidy i polifenole, a przede wszystkim bakterii Lactobacillus rozkładających cukry w kwas mlekowy. Dzięki temu kapusta kiszona przywraca równowagę kwasowo-zasadową i korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit. To najcenniejsza właściwość kiszonej kapusty. W czasie, gdy wielu z nas ma problemy z jelitami, kiszona kapusta normalizuje ich działanie poprzez dostarczanie ,,dobrych'' bakterii. Działa często lepiej niż kupowane w aptekach probiotyki.

– Trudno jest kupić dobrą kapustę kiszoną, ale także trudno dobrą kapustę zrobić. Aby miała właściwości cenne dla naszego zdrowia, powinna pochodzić z uprawy ekologicznej, a to wcale nie jest proste, gdyż kapusta jest tania i często jej uprawa na działce czy w warzywniku jest nieopłacalna. Jeśli mamy dobrą kapustę warto ją zakisić, i można to zrobić zarówno w beczce jak i w kamionce. Naturalnie kiszona kapusta powinna oddychać, a zatem powinna mieć dostęp powietrza. Dobrą kiszoną kapustę można rozpoznać także po kolorze: jest jaśniejsza, mniej żółta i mniej kwaśna niż kapusta kwaszona z dodatkiem konserwantów chemicznych

– mówi Barbara Paradowska z Małopolski, która na co dzień prowadzi dom sposobami ekologicznymi.

Kiszona kapusta jest ważnym składnikiem wieku tradycyjnych dań kuchni polskiej. Ale... najlepiej jadać ją na surowo.

– Surowa kapusta kiszona jest najzdrowsza, warto ją jeść nawet codziennie. Dostarczy witamin, cennych minerałów i pomoże w pozbyciu się toksyn z organizmu – w tym celu warto pić dwa-trzy razy dziennie po pół szklanki soku z kapusty. Sok z kapusty także łagodzi kaszel, pobudza przemianę materii i apetyt. Ważne jest także to, że kapusta kiszona jest niskokaloryczna i możemy objadać się nią do woli

– radzi pani dietetyk.

Dzięki zawartości siarki kapusta kiszona poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Jedzenie kapusty poprawia humor i jednocześnie pozwala zwalczyć stres, poprawia wchłanianie żelaza. Duża zawartość witaminy C chroni nas przed wolnymi rodnikami i dlatego kapusta działa wzmacniająco na organizm i zwiększa naszą odporność na choroby. Wszystko wskazuje więc na to, że tegoroczny sezon na kiszoną kapustę warto rozpocząć już teraz.

 

Beata Kozłowska/fot.pixabay.com

Z Marcinem Bustowskim ze Związku Zawodowego Rolników "Solidarni" rozmawialiśmy o problemach trapiących polskie rolnictwo. ...

Sadownicy i producenci owoców miękkich protestowali 2 sierpnia 2018 roku w Warszawie. ...

13 lipca 2018 roku przez Warszawę przeszedł protest rolników. W manifestacji wzięli udział sadownicy, rolnicy i...

Zgodnie z rozporzadzeniem możesz cofnąć zgode którą wcześniej nam dałeś. Jednak uprzedzamy że portal może przestać działać poprawnie. Cofnij zgodę.