logo swiatrolnika.info
Portal rolniczy, porady dla rolnika, informacje agro
logo swiatrolnika.info
Autor: Sebastian Wroniewski 2020-10-13 17:35:30

Spożycie wieprzowiny w Rosji wzrosło. Klienci wybierają tańsze mięso

Spożycie wieprzowiny

Szybki wzrost produkcji i przedłużający się sezon grillowy zwiększyły spożycie wieprzowiny i zapewniły poprawę wyników rosyjskich producentów trzody chlewnej. To jedyny rodzaj mięsa, którego spożycie rośnie. Rosjanie odmówili wołowiny z powodu wysokiej ceny, a restrykcje Rossielchoznadzoru negatywnie wpłynęły na baraninę.

Spożycie wieprzowiny w górę

W okresie styczeń-wrzesień ze wszystkich rodzajów mięsa Rosjanie zwiększyli tylko spożycie wieprzowiny - wynika z badania Krajowego Związku Hodowców Trzody Chlewnej (NSS). Dokument porównuje produkcję, import i eksport. Spożycie wieprzowiny wzrosło o 5%, do 2,92 mln ton, a w przypadku pozostałych mięs zmniejszyło się. I tak też spożycie jagnięciny zmalało o 3,8%, do 98,9 tys. ton, wołowiny - o 2,1%, do 1,16 mln ton, drobiu - o 1,4%, do 3,6 mln ton, a pozostałych rodzajów mięs - o 2,3%, do 35,7 tys. ton.

Dyrektor Generalny KSW Jurij Kowalow tłumaczy ten trend znacznym wzrostem produkcji wieprzowiny w porównaniu z innymi rodzajami mięsa. Przez dziewięć miesięcy hodowcy trzody chlewnej wyprodukowali 3,05 mln ton mięsa - 10% więcej niż w tym samym okresie ubiegłego roku. Wzrost produkcji drobiu w tym okresie szacuje się na 0,8%, do 3,67 mln ton, wołowiny - o 0,2%, do 984,1 tys. ton. Zmniejszyła się za to produkcja jagnięciny i pozostałych rodzajów mięsa - odpowiednio o 6,2% i 0,9%. Wzrost produkcji pozwolił hodowcom trzody chlewnej obniżyć cenę hurtową o 4-5%, a to z kolei wpłynęło na spożycie wieprzowiny.

Prezes ds. Strategii rolno-spożywczych Albert Davleev potwierdza, że spadek cen był spowodowany pojawieniem się na rynku po pierwszym kwartale dużej ilości wieprzowiny. Według niego w niektórych regionach w pewnym momencie hurtowa cena mięsa wieprzowego była niższa niż kurczaka, co „trudno wytłumaczyć kosztami produkcji”. W szczególności w maju cena wieprzowiny pierwszej kategorii spadła poniżej 90 rubli za 1 kg.

Rosnące spożycie wieprzowiny tłumaczy również przedłużająca się jesienna ciepła pogoda, która wydłużyła sezon grillowania - dodaje Siergiej Yushin, prezes National Meat Association. Z kolei Jurij Kowalow zauważa, że w końcu w ciągu dziewięciu miesięcy rosyjskim producentom trzody chlewnej udało się prawie całkowicie zastąpić import. Jeśli w okresie styczeń-wrzesień 2019 roku do Federacji Rosyjskiej zaimportowano 76,8 tys. ton wieprzowiny, to za ten sam okres 2020 r. - tylko 8,95 tys. Ton.

Skutki nowelizacji ustawy o ochronie zwierząt dla polskiego rolnictwa. Co przyniesie zakaz?

Spożycie wieprzowiny już raczej nie wzrośnie

Szacunki producentów potwierdzają sieci handlowe. Spozycie wieprzowinySerwis prasowy O'Key podał, że sprzedaż wieprzowiny wzrosła o prawie 15%. Głównie spożycie wieprzowiny dotyczyło mięsa mielonego, a jego sprzedaż wzrosła o 23%. Magnit odnotowuje stabilny wzrost popytu na wszystkie rodzaje mięsa, ale wieprzowina wyprzedziła swoich konkurentów, a sprzedaż wzrosła o 17% w ciągu ośmiu miesięcy. Genrikh Arutyunov, dyrektor operacyjny Prodo, nie spodziewa się, by spożycie wieprzowiny nadal rosło, nazywając poziom z 2020 roku „punktem odniesienia”.

O ile spożycie wieprzowiny wzrosło, to Albert Davleev dodaje, że liderem pod względem spożycia na rynku mięsnym nadal pozostaje drób, którego produkcja wzrosła o 1%. Głównym motorem dynamiki był indyk, którego sprzedaż w tym roku wzrośnie o około 40 tys. ton, do 320-330 tys. ton. Według Daryi Laschenko, zastępcy dyrektora generalnego dużego producenta indyków Damate, od stycznia do września sprzedaż wzrosła o 16% rok do roku.

Siergiej Juszin dodaje, że wołowina jest zwyczajnie droższym rodzajem mięsa, więc niektórzy konsumenci w obliczu malejących dochodów porzucili ją na rzecz tańszego białka i dlatego wzrosło spożycie wieprzowiny. W tym samym czasie ceny wołowiny rosną przynajmniej nieznacznie, podczas gdy ceny kurczaka i wieprzowiny są stabilne od kilku lat. Pan Yushin wyjaśnia, że przede wszystkim rośnie spożycie wołowiny premium. Albert Davleev wyjaśnił, że spadek spożycia jagnięciny wynika głównie z ograniczeń Rossielchoznadzoru w dostawach tego rodzaju mięsa z południa Rosji do centrum kraju.

meatinfo.ru/fot.pxhere

Opublikował:
Sebastian Wroniewski
Author: Sebastian Wroniewski
O Autorze
Wychowany w małym mieście nieopodal Warszawy. Od dziecka pasjonat natury i rolnictwa. Po kilkuletniej przygodzie z dużym miastem powrócił w rodzinne strony, by oddać się pisaniu na bliskie mu tematy. W wolnych chwilach podróżuje po Polsce i świecie.
wiecej
Ostatnio opublikowane artykuły tego autora

swiatrolnika.info logo swiatrolnika.info

ZNAJDŹ NAS W MEDIACH SPOŁECZNOŚCIOWYCH

Dołącz do rolniczej społeczności Świata Rolnika

Dwumiesięcznik Świat Rolnika Biznes

NR 1/2020

gazeta

Najnowszy numer 1/2020

"TŁUMACZYMY MIASTU WIEŚ"

19 lutego Fundacja Polska Ziemia rozpoczęła ogólnopolską kampanię informacyjną pod hasłem "Tłumaczymy miastu wieś". Pierwsze spotkanie odbyło się w Krotoszynie w województwie wielkopolskim. Mimo środka tygodnia w lokalnym kinie "Przedwiośnie" udało się zebrać ponad 200 rolników i mieszkańców pobliskich miasteczek. W spotkaniu wzięli udział rolnicy.

Newsletter Świat Rolnika Info

Co słychać w rolnictwie? Bądz na bieżąco

WYSTARCZY PODAĆ EMAIL
BY WIEDZIEĆ WIĘCEJ

telefon

Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.