Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Kaptan twitter swiatrolnika.info youtube swiatrolnika.info
Autor: Marzena Deresz 2017-08-16 07:35:57

Smak Kaszub

szczupak

– Tylko u nas oprócz niezapomnianych turystycznych wrażeń poczujecie smak bogactwa ziemi kaszubskiej – Maria Kostuch, właścicielka gospodarstwa agroturystycznego ,,Wichrowe Wzgórza’’ na Kaszubach zdradza swiatrolnika.info na czym polega sekret smaku kaszubskich potraw.

Max Weber: Czym spośród innych regionów Polski wyróżnia się kuchnia kaszubska?

Maria Kostuch: Kuchnia kaszubska związana jest z życiem codziennym mieszkańców Kaszub. Do przygotowania potraw wykorzystuje dary z otaczających ten region wojewódzka pomorskiego lasów, jezior, sadów, pół i łąk. Najczęściej w ich skład wchodzą ryby, mięso drobiowe i wieprzowe oraz ziemniaki i mąką czyli wszystko to, co dostępne jest w zagrodach naszych rolników.

Co jest marką kulinarną Kaszub?

– Nasze dania są smaczne i proste w przygotowaniu, zdrowe i energetyczne. Jak już wspomniałam oparte przede wszystkim na rybach i drobiu. Godna polecenia jest okrasa z gęsi, kaczka pieczona z jabłkami i żurawiną, ryby w zalewie octowej oraz zupy: czernina i zupa z brukwi.

 Jakie potrawy regionalne poleca pani swoim klientom?

– Nasze dania oparte są na ekologicznych produktach pochodzących z własnego gospodarstwa rolnego oraz od lokalnych poddostawców. Specjalnością naszej kuchni jest zupa z brukwi, potrawka z kurczaka, a na deser legumina kaszubska. Nasi goście lubią też zupę przegotówkę kaszubską, a z dań głównych często wybierają kaczkę szmurowaną i szczupaka. 

 W czym tkwi sekret ich dobrego smaku?

– Sekret tkwi w ich składnikach wyprodukowanych metodami ekologicznymi w gospodarkach okolicznych rolników. Nasza restauracja zaprasza w podróż ze smakiem po lokalnych smakach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Serwujemy dania oparte o sprawdzone przepisy tworzone w oparciu o dary natury.

Czy uczestniczy Pani w konkursach kulinarnych?

– W 2012 roku zajęliśmy II miejsce w konkursie o Bursztynowy Laur Marszałka Województwa Pomorskiego. Cztery lata później zajęliśmy również drugie miejsce w konkursie na Festiwalu Potraw Kaszubskich Kaszebscze Jestku w Ostrzycach. Nie boimy się stawać do kulinarnych rywalizacji.

  Pani pomysł na kulinarną promocję „Wichrowego Wzgórza”?

– Zapraszamy o każdej porze roku wszystkich, którzy chcą rozpocząć swoja kulinarną podróż po pięknej ziemi kaszubskiej o najczystszym powietrzu i nieskażonych wodach . Na życzenie naszych klientów jesteśmy w stanie zorganizować regionalna biesiadę przygotowana na bazie ekologicznych produktów. Tylko u nas oprócz niezapomnianych turystycznych wrażeń poczujecie smak bogactwa ziemi kaszubskiej.

Dziękuję za rozmowę

Maks Weber/ fot. pixabay.com

Opublikował:
Author: Marzena Deresz
O Autorze
Ostatnio opublikowane artykuły tego autora

Polecane z kategorii Agrobiznes
BULT SMOGOWICZE

Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.