Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro
Kaptan twitter swiatrolnika.info youtube swiatrolnika.info
Autor: Kalina Brzozowska 2017-08-28 14:27:35

Słonecznik przyciąga wzrok, koi serce

slonecznik2808

Słoneczniki są charakterystycznym symbolem późnego lata i wczesnej jesieni. Te rośliny oprócz tego, że pięknie wyglądają, to słyną z licznych walorów zdrowotnych i szerokiej gamy zastosowań. 

Słoneczniki są charakterystycznym symbolem późnego lata i wczesnej jesieni. Te rośliny oprócz tego, że pięknie wyglądają, to słyną z licznych walorów zdrowotnych i szerokiej gamy zastosowań. 

Łuskane pestki słonecznika mają wartości odżywcze, spośród których uwagę zwraca zawartość witaminy E, co więcej są jednym z bogatszych źródeł tej witaminy. Z kolei kwiaty słonecznika mają zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym, ponieważ produkuje się z nich preparaty przeciwgorączkowe i przeciwmalaryczne. Dopełnieniem walorów licznych walorów słonecznika są jego szerokie możliwości zastosowania w kuchni. 

Słoneczniki to najczęściej rośliny jednoroczne lub byliny o grubych, drewniejących łodygach pokrytych włoskami. Na szczycie łodygi znajdują się okazałe kwiaty zebrane w koszyczki, a ich średnia uzależniona jest od odmiany. Na zewnątrz koszyczki kwiatowe otoczone są złocistymi języczkowatymi kwiatami, które kwitnąc dostarczają pszczołom pyłku kwiatowego i nektaru. Kwitną od lipca do października, a owocem jest skórzasta niełupka z pojedynczym nasionem.

Kwiaty słonecznika są bogate między innymi w olejek eteryczny, cholinę, betainę oraz barwniki karotenowe i flawonowe. Mają zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym. Produkuje się z nich preparaty przeciwgorączkowe i przeciwmalaryczne.

Z kolei nasiona z odmian jadalnych zawierają duże ilości tłuszczu , białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, kwas foliowy, magnez, żelazo, wapń, potas, cynk, witaminy E, A, D. To właśnie nasiona służą, jako przekąski po wysuszeniu, ale także spożywane na świeżo tuż po zerwaniu z łodygi. Nasiona słonecznika nagminnie dodają do swych wyrobów piekarze i cukiernicy. Można też kupić wyłuskane ziarna, ale lepiej wyłuskiwać je samodzielnie bezpośrednio przed zjedzeniem, nie tracąc w między czasie cennych witamin i substancji odżywczych, których słonecznik zawiera bez liku.

Warto wiedzieć, że wapń zawarty w pestkach słonecznika wzmacnia kości i zęby, chroni serce, łagodzi objawy alergii. Z kolei magnez uspokaja, poprawia koncentrację, niweluje poziom stresu i obniża ciśnienie krwi. Witamina A natomiast poprawia koloryt skóry. Słonecznik, to również bogate źródło łatwo przyswajalnego żelaza, które bierze udział w rozprowadzaniu tlenu do wszystkich komórek.

Oprócz tego dzięki cennym substancjom zawartym w ziarnach słonecznika można pozbyć się uporczywych pryszczy, trądziku i wyłagodzić powierzchnię skóry. Ze względu na właściwości zdrowotne ziaren, można je nie tylko chrupać, ale też dodawać do różnych sałatek i domowych smakołyków. Warto jednak przy tym pamiętać, że 100 gramów słonecznika ma ponad 550 kcal, więc tyle co tabliczka czekolady. W związku z tym nie jest to odpowiednia przekąska dla osób, które chcą pozbyć się nadmiernych kilogramów. 

Trzeba pamietać, że oleje produkowane z nasion słonecznika, uważa się za najbardziej wartościowe ze względu na właściwości lecznicze, szczególnie te tłoczone na zimno. Posiadają one kwas linolowy, sterole, witaminę E, bogate są także w alfa - tokoferol pozytywnie wpływający na układ oddechowy; działa przeciwzapalnie i zwiększa wydolność płuc. Przyczynia się również do zwiększenia odporności, wspomaga pracę serca, układu pokarmowego, krwionośnego i nerwowego. Ze względu na wysoką zawartość witaminy E, słusznie zwanej witaminą młodości, olej słonecznikowy idealnie nadaje się do masażu. 

W kuchennych zastosowaniach oleju słonecznikowego nie wolno używać do smażenia i pieczenia, ponieważ w temperaturze 170 st. C ulega on bowiem spaleniu i staje się bardzo szkodliwy. Jednak w dowolnej ilości można używać go do sporządzania różnych potraw, np. domowych majonezów, sosów, kasz, past kanapkowych, ziemniaków, surówek, sałatek, wszelkiego rodzaju sałat. Ponadto ziarna słonecznika mogą  być dodawane do panierek oraz domowego pieczywa. Zmiksowane, po dodaniu do nich odpowiednich przypraw, zmieniają się w pyszną pastę słonecznikową, którą można np. smarować kanapki lub wykorzystać jako bazę do innych dań, jak np. słonecznikowa chałwa, czy hummus. 

Pestki słonecznika są produktem niedrogim i zdrowym. W związku z tym warto wprowadzić słonecznik do codziennej diety. A jego inne zastosowania można dostosować do swoich indywidualnych potrzeb. 

ekoarka/zdrowie.info/KB/fot.pixaby.com


Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.