W jakiej kondycji jest obecnie rynek wołowiny w Polsce? Jakich będą kształtować się ceny wołowiny i żywca w najbliższym czasie? Jakie zmiany czekają sektor w najbliższym czasie? Ja te pytania odpowiedział Prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego Jerzy Wierzbicki w najnowszym programie Instytutu Gospodarki Rolnej "(O)ceny rolnicze".

Rynek wołowiny – obecna sytuacja w Polsce. Jak kształtują się ceny?

Rynek wołowiny i sytuacja na nim w Polsce obecnie poprawia się. Według Jerzego Wierzbickiego ceny bydła idą w górę a zakłady poszukują dostaw żywca

Widać wyraźnie, że prognozy, które były kilka tygodni temu, obecnie się sprawdzają. W okresie żniw i zaraz po żniwach ceny skupu bydła zaczynają się podnosić do góry. Widzimy w ostatnim tygodniu spore wzrosty w zakładach. Zakłady poszukują więcej żywca. Na dzisiaj cena za byczki już dochodzi do 13 złotych na wbc a nawet ją przekracza. To jest znacznie lepiej niż w zeszłym roku o tej porze. Lecz w zeszłym roku o tej porze mieliśmy skutki afery w jednej z rzeźni pod Ostrowią Mazowiecką

– tłumaczy Jerzy Wierzbicki

Dodał on również, że obecnie rynek wołowiny notuje wzrost cen na byki:

Cena na byki jest około 10 procent wyższa niż w zeszłym roku, natomiast trzeba pamiętać, że to jest cały czas znacznie niżej niż 2 lata temu. Dwa lata temu ceny były stabilne, ceny były opłacalne, a obecnie cały czas gonimy tamte ceny.

Rynek wołowiny – jak będą kształtować się ceny w najbliższej przyszłości?

Według dzisiejszego gościa rynek wołowiny w najbliższych miesiącach będzie notował wzrost cen

W moim przekonaniu ceny powinny dalej lekko iść do góry do końca roku. Chyba, że nastąpi jakiś dramat z powodu pandemii koronawirusa, ale raczej nie należy się spodziewać, że któryś z krajów zdecyduje się na lockdown, tak jak to było na początku roku. Raczej będą to lokalne obostrzenia. Więc rynek HoReCa na terenie Unii Europejskiej powinien działać w miarę płynnie, bez takich perturbacji jakie miały miejsce na początku roku

– wyjaśnia Jerzy Wierzbicki, Prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego