piątek
| 19 kwietnia 2019

Kawa zbożowa jako zdrowy napój alternatywny, kojarzona przez wielu ze smakiem ze szkolnej stołówki, przeżywa swój wielki come back.

Eksperci przewidują, że rynek kawy zbożowej będzie wzrastać z uwagi na kilka ważnych czynników.

Jednym z nich są bieżące trendy i specyfika tego napoju. Potrzeba zdrowego żywienia wśród konsumentów rośnie, a kawa zbożowa jest jednym z najbardziej naturalnych napojów. Co ważne, nie zawiera kofeiny. W jej składzie znajdziemy przede wszystkim prażone żyto, cykorię i buraka cukrowego. I tu docieramy w drodze od smaku do pieniędzy. Główne składowe napoju, procesy ich uprawy i przetwarzania nie są „obce” na polskim rynku rolniczym. Może warto się im przyjrzeć, tym bardziej, że eksperci alarmują. Zgodnie z ich przewidywaniami w 2050 roku połowa terenów, na których obecnie uprawia się kawę, może być do tego niezdatna. Wzrosną tym samym ceny kawy, a konsumenci będą poszukiwać alternatywnego zamiennika.

Kawa zbożowa pojawiła się na polskim rynku pod koniec XVIII wieku. Przywędrowała do nas z Prus. Od tego czasu, co zaskakujące, nie wiele zmieniło się w kwestii jej produkcji. Pierwsza fabryka kawy zbożowej w Polsce powstała w 1818 roku we Włocławku. Do jej produkcji wykorzystywano prażone zboża dostępne na lokalnym rynku i cykorię, początkowo sprowadzaną z Holandii. Dziś sektor kawy zbożowej opiera się głównie na lokalnym rolnictwie ekologicznym.

Daria Plewa
Redaktor Naczelny serwisu SwiatRolnik.info
Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

fot. Pixabay


Polub Świat Rolnika na Facebooku i bądź na bieżąco



Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.