Owady to zdrowa żywność. W Polsce łatwo ją kupić!

Niedawno informowaliśmy, że owady to zdrowa żywność, ale nie tylko. Pisaliśmy w czerwcu, że "Kaufland wprowadza do swojego asortymentu produkty z insektów". Owady dość propagandowo miały zastąpić mięso i pomóc w ten sposób z walką z głodem na świecie. Odkładając między bajki tę wizję (oficjalna narracja sieci handlowej) należy jednak przyznać, że owady są smaczne i zdrowe.

Owady są smaczne

Zanim o dietetyce, zdrowiu, bezpieczeństwie żywności, można zapytać o nasze kubki smakowe. A więc, czy owady są smaczne? Na to pytanie odpowiadała w rozmowie z PAP dr inż. Anna Żołnierczyk z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.

Mrówki mają kwaskowy posmak i są porównywane do cytrusów. Larwy owadów takich jak mącznik zawierają wiele tłuszczu, więc mają orzechowy posmak, podobnie jak olej rzepakowy tłoczony na zimno. Świerszcze, jeżeli zjadamy je w całości, przypominają dobrze wysmażone mięso. Szarańcze najlepsze są w panierce z ciasta. Jedwabniki są bogatym źródłem mikroelementów

– mówił naukowiec z UP we Wrocławiu.

Walory smakowe od lat doceniało większość plemion afrykańskich. W kręgach cywilizacji łacińskiej, europejskiej, owady nie są już tak popularne. Czy to się zmieni? Czas pokaże.

Owady to zdrowa żywność

O tym, że owady można etykietować jako zdrową żywność, ale też tanią żywność i łatwo dostępną przekonuje dr Żołnierczyk.

Jesteśmy wydziałem nauk o żywności i interesuje nas sprawdzenie czy owady mają odpowiednie walory odżywcze. Owady są uważane za niskokaloryczne źródło białka. Jeśli porównamy stek wołowy i stek ze świerszcza, to ten pierwszy przerośnięty tłuszczem smakuje dużo lepiej. Natomiast w „mięsie” owadzim jest dużo więcej białka w stosunku do tłuszczu, szczególnie u owadów dorosłych. W związku z tym można je uważać za niskokaloryczne czy dietetyczne. Prowadzimy badania kaloryczności owadów i zawartości białka w przyrządzanych z nich potrawach

– tłumaczył naukowiec.

Owady są jedzone w 80% krajów na świecie – albo jako dodatek, albo stały element diety. Cywilizacja zachodnia, zwłaszcza Europa, stawia opór temu zwyczajowi. Nam owady kojarzą się z brudem, nie chcemy nawet wyobrażać sobie, że trafiają do naszych ust, czujemy obrzydzenie. A przecież jemy krewetki, które zagościły na naszych stołach i są przysmakiem. Jeśli popatrzy się na krewetkę i na karaczana, to nie ma między nimi ogromnej różnic

– dodała dr Anna Żołnierczyk.

Owady i zdrowa żywność w... "polskim" Kauflandzie

Niedawno SwiatRolnika.info w artykule "Jadalne robaki? To nie żart! Już teraz kupisz je Kauflandzie" informował, że "Kaufland wprowadził zaskakującą innowację swoich produktów. Do oferty dodał bowiem… jadalne robaki. Produkty z insektów sieć promuje hasłem ,,Moc smaku w robaku”, a na sklepowych półkach znajdziemy między innymi batoniki, przekąski, pieczywo i mączki z owadów".

Wiele produktów zostało przygotowanych przez fińskiego producenta przekąsek ze świerszczy Griidy. Jak przekonuje Kaufland na swojej stronie, świerszcze są kompletnym źródłem białka i zawierają w sobie wszystkie aminokwasy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszych organizmów. W ich ,,składzie” znajdziemy również kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, witaminę B12 i wapń

– pisaliśmy w czerwcu.

Zresztą, owadzia oferta Kauflandu jest dużo szersza, a zawiera m.in. także mączki z pasikoników czy pieczywo na bazie świerszczy.

Do odważnych świat należy! Smacznego!

Robert Wyrostkiewicz

fot.pixabay.com/kaufland.pl/