DRUKUJOkra poprawia jakość mięsa brojlerów i odporność hodowanych ptaków
Wykazano, że okra, jako dodatek fitogeniczny poprawia jakość mięsa brojlerów. Jedzenie tego owocu poprawia również stan zdrowia ptaka, ponieważ posiada on między innymi właściwości przeciwbakteryjne, przeciwrobacze i przeciwutleniające. Ponadto jest to bezpieczny i tani sposób na poprawę walorów technologicznych i sensorycznych przechowywanych produktów mięsnych z kurczaka. Bogactwo pigmentów stanowi niedrogie źródło naturalnego pigmentu w paszach dla drobiu.
Okra jako dodatek diety ptaków
Okra, znana również jako palec damski lub ochro, jest gospodarczo ważnym warzywem, powszechnie uprawianym w tropikalnych i subtropikalnych obszarach świata. Jego uprawa jest stosunkowo łatwa w porównaniu z większością warzyw, ponieważ może rosnąć na różnych typach gleby. Naukowcy z Uniwersytetu Zagazig opublikowali niedawno interesujące odkrycie na temat pozytywnego wpływu suszonego proszku z owoców okry na wzrost, odporność, tuszę i jakość mięsa brojlerów.
Naukowcy zaobserwowali, że masa tuszy była podobna niezależnie od diety. Jednak karmienie ptaków 2 g owoców okry / kg karmy dawało najlepszy uzysk mięsa z piersi. Okra dodawana do karmy sprawiała, że ptaki nią karmione miały 13% mniej tłuszczu brzusznego niż grupa kontrolna.
Naukowcy przypisali te wyniki właściwościom przeciwutleniającym okry. Przeciwutleniacze zmniejszają bowiem aktywność cytozolowego enzymu jabłczanowego, prowadząc do zahamowania odkładania się tłuszczu w jamie brzusznej. Barwa mięsa jest ważnym kryterium oceny i jednym z najważniejszych czynników wpływających na akceptację mięsa i produktów mięsnych przez konsumentów.
Ponadto oceniono jakość mikrobiologiczną mięsa pod kątem całkowitej liczby bakterii, bakterii psychrofilnych oraz drożdży i pleśni. Jak można było zaobserwować w diecie kontrolnej, próbki mięsa traktowane różnymi poziomami okry wykazywały stopniowy wzrost całkowitej liczby bakterii w czasie. Jednak tempo wzrostu było znacznie niższe niż obserwowane w próbie kontrolnej.
Piątka dla Zwierząt. Kosiniak-Kamysz: Protest rolników to największy taki zryw od lat
Okra poprawia odporność i wzrost
Naukowcy zauważyli również, że okra jako suplement diety ptaków, 
wzmacnia układ odpornościowy brojlerów. Stwierdzono to poprzez znacznie wyższe wartości lizozymów i immunoglobuliny. Zaobserwowano wyraźną poprawę tempa wzrostu piskląt suplementowanych owocem okry przy wskaźniku włączenia 3 g / kg. Sugerowano, że ten ulepszony wzrost może wynikać z bioaktywnych składników, które zwiększają wykorzystanie i wydajność paszy. Składniki bioaktywne powodują zmiany w charakterystyce przenikania i dynamice błony oraz w syntezie białek związanej z funkcją cytoszkieletu, co zwiększa powierzchnię chłonną jelita cienkiego.
Pigmentacja jest ważnym czynnikiem w akceptacji przez konsumentów i postrzeganiu jakości mięsa brojlerów w wielu krajach. W podobnym badaniu oceniano zastosowanie naturalnych (okra) i syntetycznych pigmentów w dietach dla brojlerów. Pigmentacja skóry kurczaka i tłuszczu brzusznego uległa znacznej poprawie w 4% i 5% poziomach włączenia okry. Efekt pigmentacji osiągnął zadowalający poziom po 4 tygodniach kuracji. Stwierdzono, że bogata w ksantofil mączka z okry może być stosowana jako naturalne źródło pigmentu w paszach dla drobiu, zmniejszając w ten sposób koszty paszy związane z drogimi pigmentami syntetycznymi.
Podsumowując, przy odpowiednich poziomach włączenia okra może być stosowana jako naturalny suplement diety dla brojlerów w celu poprawy jakości mięsa, wydajności wzrostu i układu odpornościowego. Ponadto jest to bezpieczny i tani sposób na poprawę walorów technologicznych i sensorycznych przechowywanych produktów mięsnych z kurczaka. Bogactwo pigmentów stanowi niedrogie źródło naturalnego pigmentu w paszach dla drobiu.
allaboutfeed.net/fot.pixabay
