Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro

Anna Kołcon | 09 marca 2017

Modna czy zdrowa? Żywność ekologiczna [WIDEO]

Decydujący wpływ na wartość artykułow rolno-spożywczych ma ich odpowiednia uprawa. W przypadku rolnictwa ekologicznego charakteryzuje się tym, że jest ona wolna od jakichkolwiek środków chemicznych.

W ostatnim czasie bardzo dużą popularnością cieszy się wszystko, co ma jakiekolwiek znamiona "eko". Wśród konsumentów słyszy się deklaracje prowadzenia zdrowego stylu życia, spożywania zdrowych, naturalnych i pozbawionych chemii produktów. Na ile jednak są to slogany powtarzane w myśl współczesnej mody, a na ile świadomość społeczna na temat wartości produktów, które spożywamy. Aby docenić wartość żywności ekologicznej, warto dowiedzieć się, jakie czynniki wpływają na jej przewagę nad produktami uzyskanymi w sposób konwencjonalny.

Decydujący wpływ na wartość artykułow rolno-spożywczych ma ich odpowiednia uprawa. W przypadku rolnictwa ekologicznego charakteryzuje się tym, że jest ona wolna od jakichkolwiek środków chemicznych.

 

— W rolnictwie ekologicznym zabronione jest stosowanie syntetycznej chemii, zarówno nawozów jak i środków ochrony roślin. Stosuje się naturalne sposoby nawożenia, przede wszystkim oborniki, komposty, środki zielone. W przypadku ochrony roślin głównie jest to profilaktyka. A jeżeli trzeba, to są to biologiczne środki ochrony roślin

 

— tłumaczy prof. Ewa Rembiałkowska ze Stowarzyszenia Forum Rolnictwa Ekologicznego im. Mieczysława Górnego.

Surowce wyprodukowane w ten sposób, bogate są w cenne składniki, które decydują o jakości. Zdecydowaną rolę odgrywają wpływające na zdrowie składniki z grupy polifenoli, one pomagają w zwalczaniu wczesnych stadiów infekcji czy chorób nowotworowych. Oprócz tego, surowce te zawierają więcej witaminy C, a nade wszystko mają lepszy smak. Potwierdzają to polscy i zagraniczni konsumenci.

Produkty ekologiczne nie tylko pomagają w zwalczaniu chorób, ale również zabezpieczają organizm przed groźnymi pestycydami, które dostają się do organizmu wraz z pokarmami. Badania dowodzą, że żywność ekologiczna wprowadza ich czterokrotnie mniej, niż konwencjonalna. Taka sama sytuacja dotyczy antybiotyków stosowanych u zwierząt produkujących mleko, czy mięso przeznaczone następnie do spożycia.

 

—  W produkcji zwierzęcej stosuje się antybiotyki i w konsekwencji przenika to do mięsa, do mleka, a my zjadając to mięso i to mleko, wprowadzamy do organizmu antybiotyki. Później, gdy zachorujemy np. na zapalenie płuc, to lekarze nie mogą znaleźć antybiotyku, który by nas wyleczył. Umieralność na zapalenie płuc wzrasta w ostatnim czasie, a za przyczynę podaje się stosowanie antybiotyków w produkcji zwierzęcej 

 

— prof. Rembiałkowska przybliża niebezpieczny wpływ antybiotyków na ludzki organizm.

Powyższe argumenty jednoznacznie wskazują walory żywności ekologicznej. Zobrazowany sposób produkcji natomiast jasno określa, co decyduje o jej wyjątkowości i dlaczego jest ona bogatsza w składniki odżywcze od produktów konwencjonalnych. Konsumenci nie powinni mieć wątpliwości co do wyboru składu swego jadłospisu. Jednak nie dlatego, że "eko" jest modne, tylko rzeczywiście zdrowe i wartościowe dla ludzkiego organizmu.

Reporter: Kalina Brzozowska

Zdjęcia i montaż: Barbara Goliasz/ swiatrolonika.info

Foto: swiatrolnika.info


Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.