Portal rolniczy, porady dla rolnika, informacje agro

logo swiatrolnika.info
Autor: Sebastian Wroniewski 2020-12-08 20:00:00

Madeta – największa czeska mleczarnia uruchomiła nową fabrykę serów!

Madeta

Największa czeska mleczarnia Madeta uruchomiła próbną eksploatację nowej fabryki serów w miejscowości Planá nad Lužnicí. Zainwestowała w nią 800 milionów koron. Zdolność produkcyjna wynosi 25 ton, stopniowo wzrastając do 42 ton sera dziennie. Fabryka serów, która zastąpi 25-letnią działalność, będzie produkować sery typu Edam, Madeland, Tylžský i Gouda.

Madeta unowocześnia i zwiększa produkcję serów naturalnych

Trzeba było unowocześnić produkcję i zwiększyć produkcję serów naturalnych. Obecna fabryka serów działa już 25 lat i nie ma tak dużych mocy produkcyjnych. Firma, która dostarczyła technologię istniejącej serowarni już nie istnieje. Z drugiej strony cała Madeta stoi w tej fabryce sera, przetwarza 220 000 litrów mleka dziennie

– powiedziała Monika Bendová, szefowa zakładu w Planá.

Firma rozpoczna pierwszą produkcję, przetestuje, jak długo to potrwa i czego może się spodziewać po nowej technologii. Technologię sera dostarczyła firma Tetrapak. Jest to holenderska technologia wytwarzania serów Casomatic, pierwsza w Czechach.

Technologia pozwoli również na dokładniejsze dozowanie objętości mleka do różnych rodzajów serów.

Zmieniły się także wymagania dotyczące kąpieli solnych

– powiedziała Bendová. Na terenie kompleksu znajdują się dwie wanny do solenia sera, każda o pojemności 200 000 litrów. Nowa kompozycja zawiera roztwór soli o stężeniu 18 procent.

Powierzchnia zabudowana kompleksu, w której Madeta produkuje również inne sery i masło, osiągnęła 25 000 metrów kwadratowych. Na terenie kompleksu znajdują się nowe, trzykondygnacyjne piwnice dojrzewalni. W porównaniu do obecnych dojrzewa w nich dwa razy więcej serów. Jest to najwyższy budynek wyścigu o wysokości 26 metrów. Dojrzewające piwnice, które firma realizuje, zajmą 3000 metrów kwadratowych. Pojemność będzie wynosić 5000 skrzynek dojrzewających, czyli około 3000 ton sera.

Czytaj też: Dekornizacja u cieląt – kiedy i jak wykonać ten zabieg?

Madeta posiada obecnie cztery zakłady produkcyjne przetwarzające 900 tysięcy litrów mleka

W 2016 roku Madeta przeniosła fabrykę seraMadeta 02 z Řípki do Planá, gdzie od 2016 roku firma posiada fabrykę, w której wytwarzany jest półmiękki naturalny ser Blaťácké zlato. Jest on produkowany nieprzerwanie od 1939 roku. Zimą 2018 roku zakończyła się relokacja huty produkującej sery topione, pasty i salami. W Planá Madeta produkuje 10 000 ton sera rocznie, a w ciągu ostatnich kilku lat zainwestował tam 300 milionów koron.

W ubiegłym roku Madeta osiągnęła przychody w wysokości 5,54 miliarda koron i zysk po opodatkowaniu w wysokości 208,2 miliona koron. Posiada cztery zakłady produkcyjne – w Plané nad Lužnicí, Český Krumlov, Jindřichův Hradec i Pelhřimov. Dziennie przetwarza 900 000 litrów mleka, z czego 380 000 w miejscowości Planá nad Lužnicí. Ma 170 dostawców surowego mleka, oferuje ponad 250 rodzajów produktów oraz eksportuje około jednej piątej produkcji.

agris.cz/fot.Facebook/Pikist

Opublikował:
Sebastian Wroniewski
Author: Sebastian Wroniewski
O Autorze
Wychowany w małym mieście nieopodal Warszawy. Od dziecka pasjonat natury i rolnictwa. Po kilkuletniej przygodzie z dużym miastem powrócił w rodzinne strony, by oddać się pisaniu na bliskie mu tematy. W wolnych chwilach podróżuje po Polsce i świecie.
wiecej
Ostatnio opublikowane artykuły tego autora

swiatrolnika.info logo swiatrolnika.info

ZNAJDŹ NAS W MEDIACH SPOŁECZNOŚCIOWYCH

Dołącz do rolniczej społeczności Świata Rolnika

Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.