DRUKUJJabłka Bramley – Brytyjczycy i ich miłość do swojej odmiany
Brytyjski sezon na jabłka i gruszki już się rozpoczął, a najlepsze brytyjskie jabłka Bramley są szeroko dostępne w brytyjskich supermarketach. Skromne angielskie jabłko Bramley jest przez cały rok elementem półek sklepowych, ale niewiele osób zna pochodzenie ulubionej kuchni.
Jabłka Bramley – historia pochodzenia odmiany
Oryginalne drzewo Bramley wyrosło z pestki posadzonej przez małą dziewczynkę Mary Ann Brailsford w Nottinghamshire w 1809 roku – być może oznacza to, że prawdziwa nazwa odmiany powinna brzmieć „Brailsford”.
Jednak w miarę upływu czasu, a drzewo nadal produkowało pyszne jabłka do gotowania, ostatecznie dom został sprzedany mężczyźnie o imieniu Matthew Bramley. Lokalny pracownik szkółki roślin, Henry Merryweather, zdał sobie sprawę, że może to być cenny gatunek jabłka i zaczął pobierać sadzonki, aby wyprodukować więcej drzew. Nazwali jabłko „Bramley” na cześć właściciela drzewa.
Od tak skromnych początków nastąpiły dwa wieki gotowania i pieczenia jabłek Bramley.
Oczekuje się, że w tym roku jabłka Bramley będą jeszcze bardziej popularne niż kiedykolwiek. Pieczenie domowe wzrosło we wczesnych fazach blokady, a British Apples and Pears spodziewa się, że nowsze ograniczenia i chłodniejsza pogoda będą miały podobny, jeśli nie większy wpływ, zwiększając popyt na jabłka Bramley i inne produkty do pieczenia.
Ali Capper, prezes British Apples & Pears, komentuje:
Szarlotki i kruszonki Bramley mogą być tradycyjnymi ulubionymi i równie popularnymi jak zawsze, ale to wspaniałe angielskie jabłko jest tak naprawdę niewiarygodnie wszechstronne zarówno w słodkich, jak i pikantnych daniach.
Czytaj też: Zbiory winogron 2020 w cieniu pandemii koronawirusa
Jabłka Bramley mają piękny, ostry smak i dużo soku
Jabłka Bramley mają piękny, ostry smak
i dużo soku. Puszystość przypominająca chmurę może powstać podczas gotowania jabłek, stąd ich popularność w słodkich potrawach. Zawierają również kwas jabłkowy, który jest idealny, gdy chcesz zmiękczyć twardsze lub tańsze kawałki mięsa.
Jabłka Bramley są również doskonałym substytutem innych cierpkich owoców w curry i niektórych potrawach azjatyckich.
Dorastając w Wielkiej Brytanii od ponad 200 lat, jabłka Bramley mają wyjątkowe dziedzictwo i pozostaje ulubionym jabłkiem do gotowania w kraju
– wyjaśnia Capper
W tym roku brytyjscy hodowcy ręcznie zbierali około 76 milionów jabłek Bramley od sierpnia do końca września
– dodaje
Ponieważ zdrowsze odżywianie jest ważniejsze niż kiedykolwiek wcześniej, ważne jest, aby dokładnie pamiętać, dlaczego od dawna zalecano „jabłko dziennie”.
Jabłka składają się w 86 procent z wody, dzięki czemu naturalnie nawilżają, są bogate w błonnik i spowalniają uwalnianie energii; pomaga nam uniknąć skoków poziomu cukru we krwi. Co więcej, jedzenie jabłek i gruszek wspomaga zdrowie jelit i sprzyja rozwojowi bardziej przyjaznych bakterii w jelicie grubym, niezbędnych do utrzymania zdrowych jelit w dłuższej perspektywie.
freshplaza.com/fot.Wikimedia
