Według raportu The Good Food Institute (GFI) do 2030 r. sztuczne mięso oparte na roślinach będzie stanowić 6 procent całkowitego spożycia.

Jeśli ten scenariusz zostanie zrealizowany, globalna ilość takich produktów wyniesie 25 mln ton rocznie. GFI zasugerowało, że do 2030 r. produkty mięsne pochodzenia roślinnego będą wykorzystywać głównie te same składniki, co obecnie, a na obecnym rynku około 62% takich produktów jest wytwarzanych z pszenicy i soi.

Mięso roślinne w 2030 roku

Rośliny te są uprawiane na ogromną skalę, tylko 2% całkowitej ilości pszenicy i soi trafi produktu, jakim jest sztuczne mięso. Jednak przemysł może potrzebować do trzech razy więcej koncentratu białka sojowego, co wskazuje na potrzebę zwiększenia pośrednich zdolności przetwórczych dla tej rośliny, zauważa GFI.

Jednak alternatywny przemysł mięsny może potrzebować 10 razy więcej białka z grochu do 2030 r. niż obecne prognozy produkcji tego składnika. W związku z tym produkcja grochu będzie musiała zostać zwiększona o co najmniej 28%.

Autorzy raportu przypominają podejścia hodowlane, które pomogą zwiększyć zawartość białka w grochu. Według GFI metody selekcji mogą być również stosowane w celu zwiększenia zawartości białka w innych uprawach.

GFI zachęca również producentów i dostawców składników do poszukiwania innych możliwych źródeł białka roślinnego w roślinach strączkowych, nasionach oleistych, warzywach, orzechach i zbożach.

Sztuczne mięso Future Meat Technologies

Niemal 350 milionów dolarów zostało zebrane przez izraelskiego producenta, który produkuje sztuczne mięso drobiowe. To „toruje drogę do masowej ekspansji”.

Po otwarciu pierwszej na świecie linii do produkcji sztucznego mięsa w Izraelu na początku tego roku zaledwie 3 lata po uruchomieniu firmy, Future Meat Technologies pozyskała 347 mln dolarów w ramach rundy finansowania serii B. Runda była współprowadzona przez ADM Ventures, ramię inwestycyjne ADM, a wśród pozostałych inwestorów znalazł się Tyson Ventures. W czerwcu firma ogłosiła otwarcie pierwszego na świecie przemysłowego zakładu produkcji sztucznego mięsa, zdolnego do wytwarzania 500 kg produktów hodowlanych dziennie, co odpowiada 5000 hamburgerom.

Czytaj również: Eksport zbóż i soi z USA o wiele niższy niż w ubiegłym sezonie

Meatinfo.ru /fot.pixabay