Szparag lekarski – gatunek byliny z rodziny szparagowatych. Występuje w naturze w obszarze śródziemnomorskim. Jako roślina uprawowa rozpowszechniony jest na całym świecie. Bardzo dużym rejonem uprawy szparagów są Chiny. Szparagi zawierają błonnik, mnóstwo witamin, wapń, czy fosfor.

Szparagi lekarskie, czyli kęs zdrowia

Te byliny to skarbnica witamin i soli mineralnych. Są warzywem niskokalorycznym, dietetycznym.

Zawierają między innymi:

• Kwas foliowy (spowalnia procesy starzenia organizmu i pomaga w regeneracji układu krążenia)
• Witaminy C, E oraz beta – karoten (poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci)
• Glutation (wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga pracę wątroby, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych oraz chorobie Alzheimera)
• Asparaginę (wspomaga pracę nerek, odpowiada za proces nawilżania organizmu)
• Błonnik (poprawia perystaltykę jelit) o Inulinę (wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego)
• Wapń, fosfor, potas (podstawowe pierwiastki odpowiedzialne za zdrowe kości, zęby)

Rodzaje szparagów

W ofercie producentów występują trzy podstawowe rodzaje szparagów (zielone, białe i fioletowe).

Szparagi zielone – ich zielone wypustki wyrastają wysoko ponad powierzchnię ziemi i pod wpływem promieni słonecznych zabarwiają się na zielono. Bardzo aromatyczne, wyraziste w smaku, nie wymagają obierania. Chętnie wybierane przez konsumentów.

Szparagi białe – rosną pod ziemią, bez dostępu naturalnego światła. Mają delikatny, łagodny smak, są twardsze od zielonych, grubsze i wymagają obierania.

Szparagi fioletowe – rosną nad ziemią, wychodzą ponad kopczyk na kilka centymetrów i mają fioletowe główki. Charakteryzują się grubszą łodygą. Bardzo popularne w kuchni europejskiej, szczególnie w Anglii i we Włoszech.

Szparagi mają wiele właściwości zdrowotnych, między innymi obniżają poziom złego cholesterolu w organizmie, regulują ciśnienie krwi, wspomagają pracę serca, oczyszczają drogi moczowe, hamują rozwój kseroftalmii (zespół suchego oka). Dzięki zawartości beta- karotenu zmniejszają ryzyko zwyrodnienia żółtej plamki.

Czytaj także: Marchew – oto, dlaczego należy spożywać to warzywo

Bronisze/fot. wikimedia