Talk icon

Informacje

20-08-2022

Autor: Świat Rolnika

Szczaw kędzierzawy – pospolita roślina mająca wiele zastosowań

Szczaw kędzierzawy

Szczaw kędzierzawy (Rumex crispus L.) to gatunek rośliny z rodziny rdestowatych. Ma wiele zastosowań, w Polsce występuje pospolicie. 

Szczaw kędzierzawy rośnie w szerokiej gamie siedlisk, w tym obszarach nieużytków, poboczach dróg, polach i łąkach. Ma wiele zastosowań, może być stosowany jako warzywo dzikolistne lub można je dodawać bezpośrednio do sałatek. W ziołolecznictwie zachodnim korzeń jest często używany do leczenia anemii ze względu na wysoki poziom żelaza.

Szczaw kędzierzawy – morfologia 

Roślina wytwarza kwiatostan lub łodygę kwiatową, która rośnie do 1,5 metra wysokości. Ma gładkie liście wyrastające z dużej podstawowej rozety, z charakterystycznymi pofalowanymi lub zawiniętymi krawędziami; te mogą wzrosnąć do 14-24 cm Na łodydze kwiaty i nasiona powstają w gronach na rozgałęzionych łodygach, przy czym największe grono znajduje się na wierzchołku. Nasiona są błyszczące, brązowe i osadzone w kielichu kwiatu, który je wytworzył. Taka osłonka umożliwia nasionom unoszenie się na wodzie i zaplątanie się w wełnę i sierść zwierząt, co pomaga w rozprzestrzenianiu się nasion w nowe miejsca. Struktura korzenia to duży, żółty, rozwidlający się korzeń palowy.

Rumex crispus ma wiele podgatunków o charakterystycznych preferencjach siedliskowych. 

Szczaw kędzierzawy rośnie w szerokiej gamie siedlisk, w tym obszarach nieużytków, poboczach dróg, polach, łąkach, liniach brzegowych i obrzeżach lasów. Jest szeroko naturalizowany w klimacie umiarkowanym i stał się poważnym gatunkiem inwazyjnym na wielu obszarach, w tym w całej Ameryce Północnej, południowej Ameryce Południowej, Nowej Zelandii i niektórych częściach Australii. Rozprzestrzenia się przez nasiona, zanieczyszczając nasiona roślin uprawnych i przyklejając się do odzieży. Jest klasyfikowany jako „szkodliwy chwast” zgodnie z brytyjską ustawą o chwastach z 1959 roku.] W Stanach Zjednoczonych jest klasyfikowany jako szkodliwy chwast w stanach Arkansasi Iowa. 

Szczaw kędzierzawy

Zastosowanie 

Szczaw kędzierzawy może być stosowany jako warzywo dzikolistne; młode liście należy gotować w kilku zmianach wody, aby usunąć jak najwięcej kwasu szczawiowego z liści lub można je dodawać bezpośrednio do sałatek w umiarkowanych ilościach. Gdy roślina dojrzeje, staje się zbyt gorzka do spożycia. Liście szczawu są doskonałym źródłem zarówno witaminy A, jak i witaminy C, a także źródłem żelaza i potasu. Liście szczawu kędzierzawego są nieco cierpkie ze względu na obecność wysokiego poziomu kwasu szczawiowego i chociaż jest całkiem smaczna, roślina ta powinna być spożywana tylko z umiarem, ponieważ może podrażniać drogi moczowe i zwiększać ryzyko rozwoju kamieni nerkowych. 

Nasiona szczawiu żółtego, po dokładnym wysuszeniu, są również jadalne.  Ciemnobrązowe lub czarne strąki nasion pozostają na łodydze aż do wiosny, kiedy liście zaczną ponownie rosnąć. Podczas gdy wiele dzikich zbóż musi być przesianych, strąki są na tyle małe, że zmielenie ich razem z ziarnem jest bardziej efektywne. Powstała w ten sposób mąka przypomina w smaku kaszę gryczaną.

W ziołolecznictwie zachodnim korzeń jest często używany do leczenia anemii ze względu na wysoki poziom żelaza. Można go sproszkować i podawać w kapsułkach, często w połączeniu z pokrzywą zwyczajną. 

Czytaj też: Wiechlina łąkowa – roślina, z której stworzysz bujny trawnik

wikipedia/fot. wikimedia H. Zell, Thayne Tuason

 

 

swiatrolnika.info 2022