Sektor przetwórstwa mlecznego to jeden z sektorów rolnych na który znacząco wpłynęła pandemia koronawirusa. W poniedziałek 29 czerwca 2020 r. Instytut Gospodarki Rolnej przy współpracy z Polską Izbą Mleka zorganizował kolejną wideokonferencję podczas której rozmawiano na temat sytuacji związanej z sektorem mleczarskim.

Sektor przetwórstwa mlecznego w dobie koronawirusa

Koronawirus wpłynął na wiele sektorów polskiego rolnictwa m.in. na sektor przetwórstwa mlecznego. Dziś widać jednak pewne pozytywne symptomy kryzysu. Jak przetwórstwo mleczne radzi sobie z sytuacją wokół koronawirusa? Z jakimi skutkami będziemy się borykać? Czy polski sektor wyjdzie z kryzysu obronną ręką?

W wideokonferencji wzięły udział osoby reprezentujące sektor przetwórstwa mlecznego: Agnieszka Maliszewska (Polska Izba Mleka), Marcin Hydzik (Związek Polskich Przetwórców Mleka), Peter Knauer (Hochland Polska Sp. z o.o.), Marcin Witulski (Polmlek Sp. z o.o.), Andrzej Szczepański (Robico) oraz Edward Bajko (Spółdzielnia Mleczarska Spomlek).

Goście podzielili się uwagami na temat tego, jak koronawirus przełożył się na funkcjonowanie lub organizację firm które reprezentują, a także opowiedzieli o tym, jaka przyszłość czeka polski sektor mleczarski.

Sektor przetwórstwa mlecznego – problemy rynku HoReCa

– To trzeba rozstrzygać w dwóch aspektach, tzn. rynku wewnętrznego i rynku zewnętrznego, czyli eksportu polskiego mleczarstwa. Jeśli chodzi o rynek wewnętrzny, to wiadomo, że nastąpił spadek konsumpcji. Zamknięcie sklepów spowodowało duże spadki jeżeli chodzi o popyt. Mimo to nasza podaż w pierwszym etapie utrzymywała się jeszcze na dosyć wysokim poziomie. Patrząc przez pryzmat produktów fermentowanych, one są w jakiś sposób zależne od strony pogody. Kwiecień był bardzo ciekawy, natomiast maj był już gorszy. Trzeba również  wiedzieć, że mleczarstwo sprzedaje w dużej ilości w kanale HoReCa i powrót do tej sprzedaży będzie dosyć długi, w zależności od tego, jak ten rynek będzie się dalej otwierać i rozwijać

– zwrócił uwagę Andrzej Szczepański (Robico).

– Jeszcze jedna uwaga, teraz przede wszystkim zwracamy mocno uwagę na to, że po powrocie do sprzedaży, po pandemii, zmieniają się zwyczaje konsumentów. Więcej sprzedajemy też przez Internet, ale zauważamy też, że ludzie rzadziej chodzą do sklepów i dlatego schodzą opakowania o większej pojemności, o większej wadze, chyba po to, żeby tych sklepów tak często nie odwiedzać. I jeszcze jeden element, który jest przez nas zauważany. Widać, że ta siła nabywcza konsumentów nie jest tak optymistyczna, zakupy są bardziej przemyślane. Klienci robią swoje zakupy patrząc na sprawdzone marki i brandy, nie szukają po prostu innych produktów. Zauważane są także takie symptomy, które chyba będą się rozwijać, że konsumenci są zainteresowani produktami bardziej funkcjonalnymi tzn. przeznaczonymi dla ludzi aktywnych, dla sportowców, ludzi starszych. Takie są uwagi w zakresie handlu z naszej strony

– mówił Andrzej Szczepański.

Czytaj także: Rynek mleka a koronawirus i Zielony Ład. Agnieszka Maliszewska i Ewa Zajączkowska

swiatrolnika.info/MS/Fot. Pixabay