Talk icon

Informacje

12-06-2022

Autor: Sebastian Wroniewski

Pomidory czekoladowe to wyjątkowa i jedna z najsłodszych odmian

Pomidory czekoladowe

Choć ich nazwa nawiązuje do koloru, a nie smaku, powinny zadowolić nawet największego łasucha, ponieważ pomidory czekoladowe są jedną z najsłodszych odmian.

Sprawdzą się one zarówno na kanapce, jak i w sałatce, świetnie znoszą również smażenie czy marynowanie. Za jego ciemny kolor odpowiadają antocyjany. Żadna inna odmiana pomidorów nie dostarcza tak dużej dawki tych barwników roślinnych, które są jednocześnie silnymi przeciwutleniaczami stymulującymi system odpornościowy, działającymi przeciwzapalnie, a także wpływającymi ochronnie na układ krwionośny.

Pomidory czekoladowe i ich wyjątkowa historia

Polacy coraz bardziej kochają pomidory, co potwierdziło jedno z badań przeprowadzone w ramach kampanii "Warzywa i owoce – na szczęście!", zorganizowane przez Federację Branżowych Związków Producentów Rolnych. Na pytanie o ulubione warzywa aż 58 proc. ankietowanych odpowiedziało: pomidory, dzięki czemu soczysty specjał wyprzedził marchewkę, ogórka, ziemniaka czy kapustę.

Statystyczny mieszkaniec naszego kraju spożywa ich rocznie ponad 10 kilogramów i coraz chętniej sięga po mniej popularne odmiany, które pojawiają się w sklepach. Na przykład ostatnio na półkach marketów i dyskontów możemy znaleźć warzywa o charakterystycznej barwie – od ciemnobrązowej po zgniłozieloną oraz kuszącej nazwie – pomidory czekoladowe.

Ich historia rozpoczęła się w słonecznej Hiszpanii w latach 70. XX wieku. Luis Ortega, syn właściciela gospodarstwa rolnego w andaluzyjskiej wiosce Agra odkrył, że pomidory, które otrzymują mniej wody, mają ciemniejszą skórkę i słodszy smak. Po kilku latach eksperymentów wyhodował odmianę o handlowej nazwie „Kumato”, zwaną też czekoladową. Obrót nasionami tych pomidorów jest do dziś kontrolowany przez firmę Ortegi. By je pozyskać pomidory czekoladowe, plantatorzy muszą przejść ostrą selekcję i spełnić surowe wymagania dotyczące uprawy.

Pomidory czekoladowe

Odmiana czekoladowa to skarbnica witamin

Pomidory czekoladowe różnią się od bardziej popularnych odmian grubszą skórką (dzięki czemu lepiej znoszą przechowywanie), bardziej zwartym miąższem i znacznie słodszym smakiem, który jest efektem dużego stężenia fruktozy, czyli cukru owocowego, znacznie korzystniejszego dla zdrowia niż sacharoza dominująca w słodziku wytwarzanym z buraka cukrowego. Dlatego, jeśli chcemy osłodzić sobie życie, sięgnijmy po pomidora czekoladowego.

Za jego ciemny kolor odpowiadają antocyjany. Żadna inna odmiana pomidorów nie dostarcza tak dużej dawki tych barwników roślinnych, które są jednocześnie silnymi przeciwutleniaczami stymulującymi system odpornościowy, działającymi przeciwzapalnie, a także wpływającymi ochronnie na układ krwionośny. Badania naukowe wykazały, że antocyjany przeciwdziałają rozwojowi nowotworów (m.in. płuc, jelita grubego, żołądka) oraz pomagają w ich leczeniu, chociażby łagodząc dolegliwości związane z chemioterapią. Zmniejszają też ryzyko schorzeń serca i poprawiają ostrość widzenia.

Pomidory czekoladowe to również skarbnica cennych witamin. Już jeden dorodny okaz potrafi pokryć blisko połowę naszego dziennego zapotrzebowania na witaminę C, która nie tylko wzmacnia odporność organizmu, chroniąc go przed infekcjami, ale również powstrzymuje procesy starzenia i reguluje pracę układu krążenia.

Soczyste warzywo stanowi także bogate źródło witaminy A, E i witamin z grupy B oraz licznych minerałów, zwłaszcza potasu – pierwiastka służącego utrzymaniu ciśnienia krwi na właściwym poziomie, a także mającego kluczowe znaczenie dla regulacji gospodarki wodnej organizmu.

W porównaniu do innych odmian, w pomidorach czekoladowych znajdziemy natomiast mniej likopenu, czyli karotenoidu przyczyniającego się do ograniczenia ryzyka zachorowania na nowotwory czy osteoporozę.

Czytaj też: Ruszył kolejny sezon na polskie pomidory. Dlaczego warto je jeść?

wp.pl/fot.Wikimedia

swiatrolnika.info 2022