Polska jest największym producentem karpi w Unii Europejskiej, a hodowany w naszym kraju karp stanowi około 30 proc. całej produkcji unijnej.

Jak informuje Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa, Polska od lat jest największym producentem karpia w Unii Europejskiej. Czechy i Węgry są również ważnymi producentami karpia w UE. Niemal cała produkcja karpia wykorzystywana jest na pokrycie krajowego zapotrzebowania, więc eksport tej ryby jest stosunkowo niewielki.

Karp w Polsce

Karp jest rybą hodowaną w cyklu trzyletnim, co oznacza, że w ciągu trzech lat ryby mogą urosnąć do wagi handlowej osiągającej 1,5-3 kg.

,,W Polsce działa ponad 850 gospodarstw rybackich o łącznej powierzchni stawów około 70 tys. ha zlokalizowanych na terenie całego kraju. Wolumen rodzimej produkcji karpia w ostatnich latach wahał się od 17 tys. ton do 21 tys. ton rocznie. Produkcja i połów karpia w 2021 r. stanowiły ponad 30 proc. połowu ryb słodkowodnych w Polsce” – poinformował PAP zastępca dyrektora generalnego KOWR Marcin Wroński.

Średnie spożycie karpia w Polsce wyniosło 0,49 kilograma na mieszkańca, a spożycie tej ryby stanowiło ponad 3% ogólnego spożycia ryb i skorupiaków w kraju.

,,Pomimo że ogólny popyt na ryby w Polsce jest zmienny, biorąc pod uwagę podział na gatunki, to ilość spożywanego karpia na przestrzeni lat raczej się nie zmienia" – zaznaczył wiceszef KOWR.

Jak zaznaczył Wroński, bardzo duże znaczenie dla spożycia karpia ma jego cena. W tym roku, podobnie jak w przypadku wielu innych pokarmów, największy wpływ na ceny karpia miały m.in. wzrost kosztów produkcji, przechowywania i dystrybucji. Problemem jest również występująca w Polsce susza, która obniża poziom wody w stawach hodowlanych i przez to naraża karpie na atak drapieżnych ptaków.

,,Należy wspomnieć, że obniżenie lustra wody w większym stopniu naraża karpie na ataki ptaków rybożernych, takich jak czaple, łabędzie czy kormorany, co finalnie wpływa na ich podaż rynkową i ceny" – dodał.

Zobacz też: Ceny karpia w tym roku wysokie, a podaż mięsa mniejsza

Niemal cała produkcja karpia wykorzystywana jest na pokrycie krajowego zapotrzebowania, więc eksport tej ryby jest stosunkowo niewielki. W 2021 r. wyniósł zaledwie 461 ton i był o 30 proc. wyższy niż w 2020 r. Głównym rynkiem zbytu karpia z Polski w 2021 r. była Szwecja (46 proc.) oraz Wielka Brytania (38 proc.).

,,W polskiej tradycji spożycie potraw z karpia nieodłącznie kojarzy się z okresem świąteczno-noworocznym. Szacuje się, że na dwa tygodnie przed świętami Bożego Narodzenia sprzedawane jest około 90 proc. rocznej krajowej produkcji karpia" – dodał Marcin Wroński.

PAP/fot.pixabay