Podpiwek kujawski zyskał Chronione Oznaczenie Geograficzne. To kolejny polski produkt, który wpisano do rejestru Komisji Europejskiej. Czym charakteryzuje się ten bezalkoholowy napój?

Podpiwek kujawski. Co to jest?

Podpiwek kujawski to ciemnobrązowy, bezalkoholowy i zbożowy napój. Jest gazowany, fermentowany oraz słodzony. Powstaje w wyniku fermentacji alkoholowej, dzięki której w stosunku do innych ma trzykrotnie mniej cukru. Zawartość cukru nie przekracza 50 g na 1 l. napoju. Jego główny składnik to prażone ziarna jęczmienia, zmielony korzeń cykorii oraz aromatyczny chmiel. To, co najważniejsze dla konsumentów, to fakt, że podpiwek nie zawiera konserwantów chemicznych, dodatkowych aromatów oraz barwników. Nie dodaje się ich ze względu na tradycyjną metodę produkcji. Na rynku można zetknąć się z dwoma formami podpiwku: gotowy napój gazowany lub mieszanka suszy, która służy do zrobienia napoju w domu. Jak smakuje podpiwek kujawski? Smak jest dość orzeźwiający i wyrazisty jak aromat kawy zbożowej. Jeśli chodzi o związek z regionem, to właśnie w województwie kujawsko-pomorskim jęczmień i cykoria występują w dużej ilości. Na tym obszarze opracowano odpowiednie proporcje składników oraz stopień wyprażenia jęczmienia i korzenia cykorii.

Przeczytaj również o produktach GTS: Tradycyjne specjalności. 9 produktów polskich z oznaczeniem GTS!

Podpiwek z Kujaw zyskał Chronione Oznaczenie Geograficzne

Podpiwek kujawski zyskał Chronione Oznaczenie Geograficzne. Oznaczenie to wyróżnia produkt rolny lub artykuł spożywczy z danego regionu. Gwarantuję, że produkt posiada cechy przypisane danemu regionowi, a dodatkowo cieszy się uznaniem i wyjątkową jakością. Jeden proces produkcji (np. przetwarzanie, produkcja) musi odbywać się na określonym obszarze. Podpiwek kujawski to kolejny polski produkt z unijnym znakiem ChOG. Na liście znajduje się również m.in.jagnięcina podhalańska, miód kurpiowski czy jabłka grójeckie.

Podpiwek kujawski cieszy się ogromną renomą. Zyskał w 2009 r. pierwszą nagrodę w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Dodatkowo jest objęty rekomendacją organizacji Slow Food Polska od 2011r. Na targach Polagra Fodd w Poznaniu w tym samym roku zyskał nagrodę Perła.

gov.pl/ijhars.gov.pl/fot.pixabay.com