niedziela
| 17 listopada 2019

Jak przewidują naukowcy, laboratoryjne mięso jest nieodzownym, pewnym i pożądanym produktem przyszłości.


Wytwarzane sztucznie, w laboratoriach mięso w ciągu kilku dekad ma stać się alternatywą do roślinnych substytutów wyrobów mięsnych. Przemawia za tym chociażby fakt, że dostępne obecnie alternatywne, roślinne produkty pseudomięsne posiadają w wielu wypadkach przekraczającą normę ilość tłuszczów. Mimo to szacuje się, że rynek ten jest wart ponad 4,5 mld dolarów rocznie i wciąż rośnie. Statystyczny Polak zjada ponad 70 kg mięsa rocznie, jednak wartość ta z roku na rok odnotowuje spadek.


Do produkcji sztucznego mięsa wykorzystywane są dwie różne technologie. W pierwszym wypadku potrzebne są komórki macierzyste ze świeżego mięsa w drugim drukarka 3D.


Obecnie laboratoryjne mięso nie jest jeszcze produktem komercyjnym z uwagi na wysoką cenę. Producentów i ewentualnych konsumentów nie zadowala również osiągnięty w wyniku laboratoryjnych prób smak i wygląd mięsa. Problem stanowi również rozpoczęcie jego produkcji na masową skalę.

 


DP
fot.printscreen ABC News


Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.