PILNE!

Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro

Hodowla / Bydło i mleko / Kontrola klasyfikacji tusz wołowych. Najnowsze wyniki są już dostępne

Kontrola klasyfikacji tusz wołowych. Najnowsze wyniki są już dostępne

Autor: Emilia Gromczak 2022-03-10 16:00:00
kontrola klasyfikacji tusz wołowych

W 2021 r. została przeprowadzona kontrola klasyfikacji tusz wołowych w systemie EUROP. Nadzorem objęto 69 ubojni bydła. 

System klasyfikacji tusz zwierząt rzeźnych wg klas EUROP zapewnia rzetelną ocenę zarówno jakości tusz, jak i właściwe ustalanie cen w notowaniach na terenie UE. System ten zwiększa również przejrzystość rynku w zakresie handlu tuszami wołowymi. W 2021 r. kontrole przeprowadzono w 69 ubojniach rzeźnych. 

Kontrola klasyfikacji tusz wołowych w 2021 roku

W 2021 r. nadzorem objęto 69 ubojni bydła. Zakłady ubojowe objęte w 2021 r. nadzorem IJHARS stanowiły 33,3% ogółu ubojni działających na terenie kraju, których było 207.

W 2021 r. przeprowadzono 550 wizyt kontrolnych w zakładach ubojowych. W trakcie wizyt kontrolnych sprawdzono poprawność klasyfikacji przeprowadzonej przez 108 rzeczoznawców (tj. 68,4% wszystkich uprawnionych do klasyfikacji tusz wołowych). Według stanu na 31  grudnia 2021 r. w rejestrach prowadzonych przez IJHARS wpisanych było 158  rzeczoznawców ds. klasyfikacji tusz wołowych, przy czym klasyfikacja czynnie przeprowadzana jest przez 139 osób, tj. 88,0% wszystkich uprawnionych.

Kontrola klasyfikacji tusz wołowych wykazała, że liczba tusz prawidłowo sklasyfikowanych przez rzeczoznawców pod względem uformowania wynosiła: 16,0 tys. szt. (tj. 78,8% skontrolowanych), a pod względem otłuszczenia 15,2 tys. szt. (74,8%), nieprawidłowa ocena uformowania dotyczyła 4,3 tys. szt. tusz, w tym ocena zawyżona – 2,7 tys. szt. tusz (tj. 1,3,3% kontrolowanych) a ocena zaniżona – 1,6 tys. szt. (tj. 7,9%), nieprawidłowa ocena otłuszczenia dotyczyła 5,1 tys. szt. tusz, w tym: ocena zawyżona – 2,0 tys. szt. tusz (tj. 9,9% kontrolowanych), a ocena zaniżona – 3,1 tys. szt. tusz (tj. 15,3%),

kontrola klasyfikacji tusz wołowych

Rzetelna ocena jakości tusz 

Kontrola klasyfikacji tusz wołowych wg klasy EUROP dostarcza m.in. rzetelnej oceny jakości tusz oraz wpływa na zwiększenie przejrzystości rynku. Obowiązek stosowania klasyfikacji tusz wołowych w Polsce dotyczy wszystkich rzeźni, które w ostatnim roku ubiły powyżej 3.900 szt. bydła, tj. powyżej 75 szt. tygodniowo średnio w roku.

Przeczytaj również: Ceny bydła nadal rosną. Rzeźnicy znów płacą rekordowe kwoty

gov.pl/fot.pixabay.com