Europejski rynek mięsa stabilizuje się. Według notowań ISN, poza Hiszpanią i Francją, gdzie ceny spadły o 3 centy, pozostałe kraje nie zanotowały zmian cenowych. Brak impulsu dla wzrostu hiszpańskiego eksportu do Chin powoduje lokowanie niewywiezionej wieprzowiny na rynku unijnym. Dodatkowo Półwysep Iberyjski zmaga się z sezonowym wzrostem podaży żywca wieprzowego, co powoduje cotygodniowy spadek cen skupu od 14 tygodni.

Rynek mięsa wieprzowego ulega powolnej samoregulacji w Europie

Rośnie liczba ubijanych loch w Niemczech. Rynek mięsa wieprzowego ulega samoregulacji. Powodem jest brak opłacalności. Niski popyt na żywiec wieprzowy wywiera presję na ceny skupu przy wysokich kosztach paszy. W niektórych chlewniach świnie przerastają, gdyż ich obiór jest przekładany na kolejne tygodnie. Według ISN, w kilku rzeźniach i przetwórniach brakuje personelu lub są one objęte ograniczeniami kwarantanny związanymi z Covid-19.

Wywołuje to przestoje w zakładach i problemy ze sprzedażą żywca zwłaszcza w północno-zachodnich i wschodnich Niemczech. Niektóre niemieckie sieci handlowe rozpoczęły dodatkowe kampanie reklamowe wieprzowiny, aby nadać rozmach sprzedaży. Niemiecki rynek mięsa spodziewa się stabilnych cen żywca w najbliższej przyszłości. W notowaniach VEZG w dniu 22/09/2021 cena tuczników została utrzymana na poziomie 1,25 euro za kilogram (wbc) już po raz trzeci z rzędu.

W Polsce cena skupu żywca wieprzowego spada z tygodnia na tydzień. Zakłady przetwórcze narzekają na pełne magazyny z mięsem wieprzowym. W ostatnim okresie spadki nieco wyhamowały. Ubiegły tydzień przyniósł przecenę średnio o 5 groszy za kilogram wbc. W rezultacie średnia cena kl. E wyniosła 5,60 złotego za kilogram. Pogarsza to i tak dramatyczną sytuację rolników produkujących trzodę chlewną w kraju, zważywszy utrzymujące się wysokie koszty paszy.

Czytaj też: Chiński import mięsa spadł w zeszłym miesiącu o kolejne 9%

Rynek mięsa w USA osiągnie 215,76 miliarda dolarów do 2028 roku

Najnowszy raport rynkowy Fortune Business Insights przewiduje, że amerykański rynek mięsa będzie się rozwijał w ciągu najbliższych 7 lat, ponieważ rosnące zainteresowanie konsumentów dietami bogatymi w białko i ketogenami będzie napędzać rynek w okresie prognozy. Wielkość rynku osiągnęła w ubiegłym roku 170,38 miliarda dolarów, ale według raportu osiągnie 215,76 miliarda dolarów do 2028 roku, przy 3,21-procentowym CAGR w okresie prognozy.

Rok 2020 charakteryzował się poważnymi zakłóceniami w łańcuchu dostaw i dystrybucji spowodowanymi kryzysem pandemicznym. Cała światowa gospodarka została poważnie dotknięta pandemią COVID-19, która doprowadziła do licznych wstrząsów społecznych i gospodarczych oraz zamknięcia przetwórstwa spożywczego i innych branż. Pierwsze miesiące epidemii wirusa negatywnie wpłynęły na amerykański rynek mięsa, głównie z powodu blokady nałożonej przez rządy. Jednak po czerwcu rynek zaczął odbudowywać swój wzrost, ponieważ branża zaczęła normalnie funkcjonować, jak wynika z raportu rynkowego.

W wyniku promocji przekonano konsumentów do kupowania zdrowszej, bogatej w białko i zbilansowanej żywności. Popyt na przetworzoną wołowinę, wieprzowinę i kurczaka wzrósł we wszystkich kanałach dystrybucji, zwłaszcza zakupów online, ponieważ konsumenci stają się bardziej świadomi prozdrowotnych właściwości produktów mięsnych. W związku z tym lepsze zrozumienie przez opinię publiczną korzyści zdrowotnych takich produktów będzie napędzać rozwój rynku nawet podczas globalnej pandemii.

Mięso jest główną częścią typowej amerykańskiej diety, stanowiąc odpowiednio ponad 15%, 40% i 20% dziennego spożycia energii, białka i tłuszczu. W regionie sprzedawana jest szeroka gama mięs świeżych, mrożonych, schłodzonych i konserwowych, głównie do detalistów i zakładów gastronomicznych. Ze względu na dłuższy okres przydatności do spożycia, większy popyt i opcje transportu, w branży dominuje mięso schłodzone. Motorem napędowym tego segmentu jest wzrost spożycia mrożonek w kanałach gastronomicznych, zwłaszcza w restauracjach. Ponadto mrożonki są postrzegane jako zdrowa alternatywa dla żywności w puszkach i są wygodniejsze ze względu na krótszy czas przetwarzania. Amerykański rynek mięsa będzie się rozwijał ze względu na rosnącą koncentrację producentów mrożonej żywności na wprowadzaniu nowych produktów.

polpig.pl/fot.Pixabay