Hiszpania, Włochy i Czechy są wiodącymi krajami pod względem spożycia mięsa króliczego: odpowiednio 51 000 ton, 45 000 ton i 40 000 ton było spożywanych każdego roku przez ostatnie dwa lata, według raportu UE - Rabbit Or Hare Meat - Market report. Jednak biorąc pod uwagę wielkość populacji w każdym z tych krajów, konsumpcja mięsa króliczego jest największa w Czechach.

Konsumpcja mięsa króliczego w UE

W 2019 r. najwyższa konsumpcja mięsa króliczego per capita odnotowana zostałą w Czechach (3,72 kg na osobę), następnie w Hiszpanii (1,09 kg na osobę), Słowacji (0,82 kg na osobę) i we Włoszech (0,75 kg na osobę), podczas gdy średnie światowe spożycie mięsa króliczego na osobę szacuje się na 0,46 kg na osobę.

Wszystkie trzy wymienione powyżej kraje odpowiadają za 57% mięsa króliczego spożywanego w UE. Za nimi plasują się Francja, Niemcy, Bułgaria i Słowacja, które odpowiadają za 36% spożycia mięsa króliczego.

W ujęciu wartościowym największymi rynkami mięsa króliczego w Unii Europejskiej były Niemcy (249 mln dolarów), Hiszpania (213 mln dolarów) i Włochy (193 mln dolarów), które łącznie stanowią 58% całkowitej wielkości rynku. Za tymi krajami plasują się Francja, Czechy, Słowacja i Bułgaria, które razem stanowią kolejne 36%.

 Hodowcy trzody chlewnej zagrożeni! KRIR apeluje do Pudy!

Konsumpcja mięsa króliczego w Rosji

Aleksey Zubets, dyrektor Instytutu Badań Społeczno-Ekonomicznych Uniwersytetu Finansowego przy rządzie Federacji Rosyjskiej, nie wykluczył powstania mody na mięso królicze. Jak twierdzi Zubets, z czasem mięso królicze może konkurować z mięsem z kurczaka. Ekspert powiedział, że w Rosji nie ma jeszcze mody na niedrogie mięso królicze. Jeśli tak się stanie, to będzie ono na równi z mięsem drobiowym, najbardziej przystępnym dla segmentów ludności o niskich dochodach, a ceny mięsa króliczego będą kształtowane według tych samych przepisów.

Według niektórych prognoz produkcja królików mięsnych w Rosji wzrośnie sześciokrotnie do 2022 roku, ale konsumpcja mięsa króliczego nadal plasuje się na niskim poziomie. Co prawda pojawia się pytanie, w jaki sposób moda na mięso królicze połączy się z ”modą na biedę”…

meatinfo.ru/fot.swiezemieso.pl