Portal rolniczy - porady dla rolnika - informacje agro

Świat Rolnika | 11 listopada 2016

Gęsina na świętego Marcina

Gęsina na świętego Marcina
Jak co roku w okolicach 11 listopada w kartach menu restauracji w całej Polsce zagościła gęsina. Odbywająca się od kilku lat akcja "Gęsina na św. Marcina" ma na celu przywracanie tradycji podawania gęsi podczas świątecznego obiadu.
 
 

Prawie w całej Europie w dniu św. Marcina z Tours na stołach pojawi się pieczona gęś. W Polsce tradycja ta odrodziła się niedawno. Dodatkowo nabrała patriotycznego wymiaru, ponieważ 11 listopada obchodzimy także Narodowe Święto Niepodległości. Polska gęsina jest znana i doceniana za granicą. Eksportowana jest głownie do Niemiec.

 

Gęsi należą do największych przedstawicieli drobiu hodowlanego. Przodkiem dzisiejszej gęsi hodowlanej jest dzika gęś pospolita – gęgawa, która występuje w całej Europie.

 

Wyróżniamy wiele odmian gęsi. W zależności od celów hodowlanych znacznie, różnią się od siebie wagą i wielkością. Jedną z najważniejszych ras jest gęś kołudzka, zwaną owsianą, którą przez ostatnie tygodnie życia karmi się owsem, co wpływa na podniesienie walorów smakowych mięsa.



Reporter: Paweł Biczak
Zdjęcia i montaż: Barbara Goliasz/swiatrolnika
Fot. swiatrolnika.info


Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.