Drukowane mięso w KFC? Sieć fast food ogłasza nowy projekt!

Znana sieć fast food KFC i laboratorium 3D Bioprinting Solutions ogłosili wspólny projekt, w ramach którego stworzone zostanie drukowane mięso kurczaka. W pierwszej kolejności sieć stworzy sztuczne samorodki, a jeśli wszystko pójdzie dobrze, zastanowi się nad drukiem innych produktów. Czy druk mięsa to przyszłość branży i pomoże w rozwiązaniu problemu głodu na świecie?

Drukowane mięso już niedługo w KFC

Rusbase, niezależna publikacja dla przedsiębiorców, ogłasza wspólny projekt łańcucha fast foodów KFC i laboratorium badawczego 3D Bioprinting Solutions w celu opracowania technologii produkcji mięsa z kurczaka za pomocą biodruku 3D. KFC i 3D Bioprinting Solutions już tej jesieni wyprodukują drukowane mięso na drukarce biologicznej.

Partnerstwo zamierza po raz pierwszy na świecie stworzyć w laboratorium tradycyjny produkt KFC - samorodki z kurczaka. Drukowane mięso nie będzie różnić się smakiem i wyglądem od oryginału, ale stanie się bardziej przyjazne dla środowiska. Według Iriny Gushchiny, dyrektora PR KFC dla Rosji, WNP, Europy Środkowej i Wschodniej, samorodki mają gorszą popularność od skrzydełek z kurczaka, ale bestseller nie może być wydrukowany na biodruku, ponieważ wewnątrz skrzydła znajduje się kość. W rezultacie postanowiono najpierw skupić się na bryłkach, a potem być może nadejdzie kolej na paski.

Plaga myszy na Dolnym Śląsku! Rolnicy proszą naukowców o pomoc

Drukowane mięso – przyszłość branży spożywczej?

Laboratorium 3D Bioprinting Solutions, założone przez prywatną firmę medyczną Invitro, opracowuje technologię biodruku 3D z wykorzystaniem komórek kurzych i mieszanki białek z roślin strączkowych i soi. Laboratorium będzie samodzielnie wytwarzać surowce. Zakłada się, że smak i włóknista konsystencja półfabrykatu zostanie odtworzona praktycznie bez udziału ptaka w procesie jego tworzenia.

Jak to ujął Andrey Rukavishnikov, dyrektor ds. Marketingu i sprzedaży 3D Bioprinting Solutions, by stworzyć drukowane mięso, żaden kurczak nie zostanie skrzywdzony. Z kolei KFC zapewni badaczom niezbędne składniki: sygnowane przyprawy i panierkę, aby uzyskać klasyczny smak swoich produktów. Specjaliści sieci restauracji przygotują je zgodnie ze zwyczajem w KFC. Odbiór gotowego produktu planowany jest jesienią 2020 roku w Moskwie, a testy potrawy w restauracjach zostaną przeprowadzone później, po zakończeniu procedury certyfikacyjnej.

Drukowane mięso to przyszłość branży spożywczej. Naukowcy mają nadzieję, że już niebawem będzie możliwe drukowanie taniego jedzenia, które zwalczy problem głodu w krajach Trzeciego Świata. Chociaż mięso wytworzone przy użyciu biodrukarki 3D nie brzmi zbyt apetycznie, to może rozwiązać wiele problemów współczesnego świata.

meat-expert.ru/fot.wikimedia,Aero777/fot.pixabay