Babka wielkanocna koniecznie musi pojawić się na świątecznym stole. Nie wyobrażamy sobie bez niej świat, podobnie jak bez baranka cukrowego, czy pisanek. 

Babki wielkanocne po raz pierwszy pojawiły się na polskich stołach w XVII wieku, w okresie Rzeczpospolitej Obojga Narodów. Później ich popularność rozpowszechniła się na całą Europę. Dziś jest nadal popularna i większość z nas nie wyobraża sobie bez niej zastawionego świątecznego stołu.

Tradycje związane z babką wielkanocną

Tradycja głosiła, że nieudana babka wielkanocna to kompromitacja dla pani domu i dowód, że nie posiada zdolności kulinarnych. Dlatego podczas pieczenia babki dbano nawet o to, by w domu nie było żadnego mężczyzny, by baba mogła wyrastać w spokoju.

Kiedyś babka wielkanocne wypiekana była w Wielki Piątek w piecu chlebowym. Obchodzono się z nimi po królewsku. Uważano, że jeśli w pobliżu rosnącego ciasta pojawi się mężczyzna, to baba opadnie. Służące kładły gorące ciasto na poduszkach i kołysały jak małe dziecko, do momentu aż baba całkowicie wystygła.

Dziś baba jest nadal popularna i większość z nas nie wyobraża sobie bez niej świątecznego stołu. Często, jednak w gonitwie codziennych obowiązków i przedświątecznego rozgardiaszu brakuje nam czasu i wtedy przydaje się sprawdzony, szybki przepis na babkę wielkanocną.

Warto sobie przypomnieć jak wyglądały kiedyś, a jak dziś obchodzone są zwyczaje wielkanocne.

Babka wielkanocna – sprawdzony i szybki przepis 

Dzięki poniższemu przepisowi, nasza babka wielkanocna z bakaliami będzie smaczna i szybko przyrządzona.

Potrzebne składniki:

– 4 jajka,
– 30 g masła,
– 80 g mąki pszennej
– 80 g mąki ziemniaczanej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 szklanki cukru (można zastąpić biały cukier zdrowym zamiennikiem- ksylitolem- do kupienia tutaj)
– 1 laska wanilii (do kupienia tutaj)
– garść różnych bakalii- migdały, rodzynki, orzechy włoskie
– tłuszcz do smarowania formy
– kasza manna do wysypania formy

Białka ubić. Dać do misy masło i miksować, dodając powoli żółtka, cukier i miąższ z wanilii. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta. Miksować, aż masa stanie się jednolita.

Sparzyć migdały. Rodzynki namoczyć, osączyć i obtoczyć w mące. Dodać wszystkie bakalie do ciasta wraz z pianą z białek i wymieszać drewnianą łyżką.

Formę do pieczenia natrzeć tłuszczem i obsypać kaszą manną. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 50 minut. Po upieczeniu nasza babka wielkanocna powinna pozostać w piekarniku do ostygnięcia. 

Czytaj też: Wielkanocna pisanka niejedno ma imię

wikipedia.org/fot.Pixabay