Ceny żywca wieprzowego – negatywny wpływ obostrzeń dla gastronomii

Jak informuje Aleksander Dargiewicz, prezes Krajowego Związku Pracodawców - Producentów Trzody Chlewnej, krajowe restrykcje dotyczące pandemii Covid-19 ograniczające funkcjonowanie gastronomi będą negatywnie oddziaływały na ceny żywca wieprzowego.

Ceny żywca wieprzowego w Niemczech na stabilnym poziomie

Prezes KZP-PTCH wskazuje, że pandemia i rosnąca liczba chorych na koronawirusa w Europie wprowadziła niepokój w całej branży trzody chlewnej. Pandemia wpłynęła na ceny żywca wieprzowego, bowiem hodowcy i przetwórcy zmagają się z problemem zatrudnienia wystarczającej liczby pracowników na liniach produkcyjnych. Przykładem tutaj są Niemcy, gdzie największy zakład ubojowy w Rheda-Wiedenbrück  do tej pory nie osiągnął swoich maksymalnych mocy produkcyjnych.

Dodatkowo przy ograniczonych mocach przerobowych ze względu na zakażenie części załogi koronawirusem pracują również dwa duże zakłady Sögel i Emstek. Przez taki stan rzeczy rośnie nadwyżka podaży żywca na niemieckim rynku, jednak nie wpływa już na ceny żywca wieprzowego. Według ISN, liczba tuczników, które czekają na ubój, osiągnęła już 400 tys. szt.

Rekomendowany w Niemczech plan kryzysowy zakłada wprowadzenie w zakładach ubojowych zróżnicowania godzin pracy. Jednak zdaniem Dargiewicza, bez zwiększenia liczby ubojów w niemieckich rzeźniach może dojść do paraliżu produkcji świń w wielu gospodarstwach.

Biedronka azjatycka – jak radzić sobie z inwazją tych uciążliwych owadów?

Ceny żywca wieprzowego w Polsce

Pomimo nadpodaży żywca na niemieckim rynku, ceny żywca wieprzowego od 6 tygodni utrzymywane są na niezmienionym poziomie 1,27 €/kg (wbc). Stabilne ceny utrzymywane są w wielu krajach unijnych, poza symbolicznymi spadkami w Hiszpanii i Francji. Popyt na europejską wieprzowinę w krajach azjatyckich, a szczególnie w Chinach, pozostaje na wysokim poziomie.

Tak jest w krajach zachodnich, ale w polscy hodowcy znów mogą mieć powody do obaw. Oprócz szalejącego w Polsce wirusa ASF, teraz do gry weszły nowe obostrzenia rządowe, które zdecydowanie wpłyną na krajowe ceny żywca wieprzowego.

Przypomnijmy, że rząd wprowadził w ostatnim czasie między innymi ograniczenia w działalności gastronomii. Lokale gastronomiczne i restauracje mogą działać tylko w przypadku sprzedaży żywności na wynos. Dargiewicz wskazuje, że ograniczenie działalności restauracji z pewnością odbije się na konsumpcji mięsa wieprzowego w wielu krajach europejskich. Krajowe restrykcje dotyczące pandemii Covid-19 ograniczające funkcjonowanie gastronomi będą negatywnie oddziaływały na ceny żywca wieprzowego

kzp-ptch.pl/fot.pxhere