Kaptan twitter swiatrolnika.info youtube swiatrolnika.info
Autor: Sebastian Wroniewski 2021-04-22 10:26:35

Atlast Food zebrało 40 milionów dolarów na... "mięso" z grzybów

Atlast Food

Amerykańska firma Atlast Food Co zebrała około 40 milionów dolarów na opracowanie nowej linii produktów i zwiększenie wielkości produkcji. Pierwszym przykładem produktów firmy był boczek pod marką MyEats. Zawiera sześć składników ziołowych. Każde dwa plastry zawierają cztery gramy białka. Jak dotąd bekon na bazie grzybni jest sprzedawany w jedynej spółdzielni Honest Weight Food Co-op w Nowym Jorku, która specjalizuje się w żywności ekologicznej.

Atlast Food pozyskuje 40 milionów dolarów 

Słynny aktor i filantrop Robert Downey Jr. oraz szereg organizacji venture capital dołączyli do dodatkowego finansowania projektu Meat Alternatives pod auspicjami funduszu hedgingowego Viking Global Investors. Atlast Food (spółka zależna Ecovative Design LLC) wykorzystuje grzybnię, wegetatywny organizm grzyba, jako podstawę surowców.

Zebrane przez Atlast Food fundusze zostaną przeznaczone na budowę największej farmy grzybni powietrznej w Stanach Zjednoczonych. Celem projektu jest zwiększenie skali opatentowanej technologii Atlast w celu obniżenia kosztów produkcji i komercjalizacji produktów.

Ta inwestycja pozwoli nam sprostać niesamowitemu popytowi, jaki odczuwaliśmy na nasz produkt. Budujemy największy zakład produkcji grzybni w USA, aby zapewnić konsumentom w całym kraju smaczniejszą alternatywę do swoich ulubionych białek zwierzęcych.

– powiedział Stephen Lomnes, prezes firmy.

Pierwszym przykładem produktów Atlast Food był boczek pod marką MyEats. Zawiera sześć składników ziołowych. Każde dwa plastry zawierają cztery gramy białka. Jak dotąd bekon na bazie grzybni jest sprzedawany w jedynej spółdzielni Honest Weight Food Co-op w Nowym Jorku, która specjalizuje się w żywności ekologicznej.

Jan Krzysztof Ardanowski: w przyszłym tygodniu konferencja ekspercka na temat finansowania rolnictwa

Atlast Food i... mięso z grzybów

Podczas gdy większość bezmięsnego bekonu Atlast Foodwykorzystuje białko sojowe i / lub pszeniczne, Atlast Food hoduje grzybnię grzybową na tacach poprzez fermentację w stanie stałym, aby wytworzyć „mięsne”, bogate w błonnik i białko płyty w ciągu kilku dni, które można pokroić w różne kształty.

Atlast Food hoduje grzybnię na „odpadach pochodzenia roślinnego” klasy spożywczej, ale może zmienić jej skład odżywczy i smak, dodając dodatkowe składniki odżywcze do pożywki lub dodając do niej dodatkowe białko lub inne składniki po produkcji.

Firma wykorzystuje istniejące szczepy grzybów jadalnych, które są ogólnie uznawane za bezpieczne, gdy są uprawiane w konwencjonalnych uprawach pieczarek (które koncentrują się raczej na kapeluszu grzybowym niż na grzybni).

Spędziłem ostatnie trzydzieści lat, pracując nad dostarczeniem zrównoważonego mięsa konsumentom w całym kraju. Zespół Atlast realizuje tę misję na miarę XXI wieku, aby zapewnić dzisiejszym markom i konsumentom nowe alternatywy na bazie roślin, które naśladują teksturę i smak całego kawałka mięsa.

– powiedział Stephen McDonnell, założyciel Applegate Farms.

meatinfo.ru/prnewswire.com/fot.Atlast Food/fot.Ecovative

Opublikował:
Sebastian Wroniewski
Author: Sebastian Wroniewski
O Autorze
Wychowany w małym mieście nieopodal Warszawy. Od dziecka pasjonat natury i rolnictwa. Po kilkuletniej przygodzie z dużym miastem powrócił w rodzinne strony, by oddać się pisaniu na bliskie mu tematy. W wolnych chwilach podróżuje po Polsce i świecie.
wiecej
Ostatnio opublikowane artykuły tego autora

swiatrolnika.info logo swiatrolnika.info

ZNAJDŹ NAS W MEDIACH SPOŁECZNOŚCIOWYCH

Dołącz do rolniczej społeczności Świata Rolnika

Ta strona wykorzystuje pliki cookie

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „x” w prawym górnym rogu tej informacji. Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej o polityce prywatności możesz przeczytać tutaj.