Kiedy kisić kapustę na zimę? Najlepszym czasem jest połowa października. Jednakże, jeśli nie macie miejsca na przechowywanie, możecie ją kisić na bieżąco.

Dzięki kiszeniu na bieżąco w mniejszych ilościach możemy cieszyć się jej smakiem nie tylko w zimie, ale przez cały rok. Kapusta kiszona nie jest trudna, więc zrób własną, zamiast kupować ją i zastanawiać się, czy na pewno nie ma w niej octu i innych zanieczyszczeń. W przypadku marynowania domowego mamy pełną kontrolę nad jego jakością i smakiem.

Charakterystyka kiszonej kapusty

Kapusta kiszona jest bardzo dobra dla zdrowia. Zawiera dużo witamin C, E i B. Zawiera również antyoksydant, bakterie kwasu mlekowego, które mają ogromny wpływ na mikroflorę jelitową - bardzo ważną dla naszej odporności. Po prostu chrup i jedz.

Aby kapusta była twarda, chrupiąca i jak najlepiej zachowana, należy wybrać dni w kwadrze owocu, szczególnie te najbliżej pełni. Drugie kiszenie prawdopodobnie odbyło się w dniach niekorzystnych, przekreślonych lub w kwadrze uprawy, która przypadała w I połowie września, to mogło spowodować, że kapusta była miękka i mniej smaczna. W niekorzystnych dniach do kiszenia inaczej bowiem zachodzą procesy rozwoju flory bakteryjnej. Kiedy kisić kapustę na zimę, czasem zależy od nas.

Kiedy kisić kapustę na zimę? Jak najszybciej

Wśród mikroelementów występujących w znanym w całej Polsce daniu najważniejsze są magnez, potas, żelazo i wapń. Są to podstawowe i bardzo ważne składniki codziennej diety, które pomagają wzmocnić ogólną kondycję całego organizmu, dlatego należy zadbać o ich suplementację. Dzięki minerałom zawartym w kiszonej kapuście możesz to wszystko zrobić naturalnie. Ale to nie wszystko, bo zawiera też kilka innych rzeczy, a mianowicie kilka cennych dla organizmu witamin.

Zatem, kiedy kisić kapustę na zimę? Jak najszybciej! Dla naszego zdrowia. Oczywiście najważniejszym czynnikiem jest tutaj witamina C, która jest potrzebna na co dzień do budowania odpowiedniej odporności, szczególnie podczas jesiennych i zimowych wahań temperatury. Ile witaminy C jest w kapuście kiszonej? Na każde 100 g tego składnika przypada 36,6 mg tej witaminy. Czy to dużo? Przede wszystkim to prawie cały dzień (minimalne spożycie) dla człowieka. Po drugie, to tylko trochę mniej niż cytryna, ale w smaczniejszej i łatwiejszej do strawienia formie. Wprawdzie nie dorównuje to  ilości, jaką można znaleźć  w każdym kolorze pieprzu, ale i tak warto - choćby po to, by zachować różnorodność smaków na talerzu. Oprócz witaminy C kapusta kiszona zawiera również wiele witamin B, K, E i A.

Czytaj również: Kapusta pekińska jest coraz chętniej kupowana przez Polaków

Tadar.pl /fot.pixabay