Drogi Użytkowniku,

Potrzebujemy Twojej świadomej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Wymaga tego od nas Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO) wchodzące w życie już 25 maja 2018 roku. Dzięki wprowadzonym zmianom będziemy jeszcze lepiej chronili Twoje dane osobowe! Poniżej wszystkie niezbędne informacje.

Administratorem danych jest Fundacja Wsparcia Rolnika Polska Ziemia z siedzibą w Warszawie przy ulicy Kolejowej 45/135, 01-210 (KRS: 0000500475)
PODMIOTY, KTÓRYM POWIERZONO PRZETWARZANIE
Zaufani partnerzy – tutaj lista

Wyrażam zgodę na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies. Zgadzam się na przetwarzanie moich danych osobowych i innych parametrów zapisywanych w plikach cookies, pozostawianych w trakcie przeglądania stron i serwisów internetowych, w celach analitycznych oraz w celach marketingowych (łącznie z profilowaniem) przez Fundację Wsparcia Rolnika Polska Ziemia i jej zaufanych partnerów.
Przetwarzanie danych osobowych odbywa się na podstawie art. 6 RODO, a jego cele to:
1. Tworzenie statystyk i dopasowanie treści stron do preferencji Użytkownika
2. Marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
3. Wykrywanie botów i nadużyć
4. Świadczenie usług drogą elektroniczną

PODSTAWY PRAWNE:

1. Świadczenie usług drogą elektroniczną – brak możliwości świadczenia usługi bez niezbędnych danych
2. Marketing, w tym profilowanie i cele analityczne – zgoda Użytkownika
3. Pozostałe – uzasadniony prawnie interes administratora danych
Podanie moich danych osobowych jest dobrowolne a podstawą ich przetwarzania jest moja zgoda. Odbiorcami danych są Google Analytics, Google Ads, Facebook, Twitter, Instagram, Youtube, Freshmail, agencje marketingowe oraz podmioty uprawnione do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa.
Moje dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat do czasu wykorzystania możliwości marketingowych i analizy danych potrzebnych do prowadzenia działalności gospodarczej lub do odwołania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed jej wycofaniem.

Jestem świadomy swoich praw:

1. Mam prawo do wycofania się z tej zgody w dowolnym terminie, a moje dane osobowe będą przetwarzane do czasu jej odwołania.
2. Mam prawo dostępu do moich danych osobowych
3. Mam prawo skorygowania niepoprawnych danych
4. Mam prawo do usunięcia informacji
5. Mam prawo do ograniczenia przetwarzania danych
6. Mam prawo do wniesienia skargi do organu nadzorującego, tj. do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych
7. Mam prawo do przenoszenia danych


Dane są wykorzystywane do profilowania marketingu za pomocą narzędzi Google Analytics, Facebook. W sytuacji wniesienia sprzeciwu wobec profilowania – prosimy skorzystać z ustawień przeglądarki.
Brak wyrażenia zgody uniemożliwi lub ograniczy dostęp do usług fundacji, może też wpłynąć na niektóre funkcjonalności strony.
Więcej o zasadach przetwarzania danych w „Polityce prywatności”

Swoją wcześniej wydana zgode możesz cofnąć klikając przycisk u dołu strony "Cofnij zgodę"
Logo wiat Rolnika
Wydarzenia

Świat rolnika

Dlaczego warto jeść kapustę kiszoną?

kapusta kiszona

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Żywność fermentowana na świecie przeżywa swój renesans. Nasi dziadkowie wiedzieli co robią, gdy każdej jesieni przygotowywali kiszone warzywa, których zapasy musiały wystarczyć aż do następnej wiosny. Dziś jeszcze często w wiejskich domach kiszonki są przygotowywane, ale w miastach coraz częściej kupujemy warzywa już ukiszone.

– Warto sprawdzać skład tego, co kupujemy, bo producenci często do kiszonek dodają ocet, aby produkt przechowywał się lepiej. W prawdziwej kiszonce octu być nie powinno. Trzeba też sprawdzać, czy produkt kupowany jako ,,warzywa kiszone'' nie był przypadkiem pasteryzowany. Jeśli był pasteryzowany, to podczas tego procesu utracił wiele wartości prozdrowotnych

– mówi Mariola Nowicka, dietetyk kliniczny.

Najczęściej na naszych stołach pojawiają się ogórki kiszone i kapusta. Naturalnie kiszona kapusta jest źródłem witaminy C , witaminy B12 i E, naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak karotenoidy i polifenole, a przede wszystkim bakterii Lactobacillus rozkładających cukry w kwas mlekowy. Dzięki temu kapusta kiszona przywraca równowagę kwasowo-zasadową i korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit. To najcenniejsza właściwość kiszonej kapusty. W czasie, gdy wielu z nas ma problemy z jelitami, kiszona kapusta normalizuje ich działanie poprzez dostarczanie ,,dobrych'' bakterii. Działa często lepiej niż kupowane w aptekach probiotyki.

– Trudno jest kupić dobrą kapustę kiszoną, ale także trudno dobrą kapustę zrobić. Aby miała właściwości cenne dla naszego zdrowia, powinna pochodzić z uprawy ekologicznej, a to wcale nie jest proste, gdyż kapusta jest tania i często jej uprawa na działce czy w warzywniku jest nieopłacalna. Jeśli mamy dobrą kapustę warto ją zakisić, i można to zrobić zarówno w beczce jak i w kamionce. Naturalnie kiszona kapusta powinna oddychać, a zatem powinna mieć dostęp powietrza. Dobrą kiszoną kapustę można rozpoznać także po kolorze: jest jaśniejsza, mniej żółta i mniej kwaśna niż kapusta kwaszona z dodatkiem konserwantów chemicznych

– mówi Barbara Paradowska z Małopolski, która na co dzień prowadzi dom sposobami ekologicznymi.

Kiszona kapusta jest ważnym składnikiem wieku tradycyjnych dań kuchni polskiej. Ale... najlepiej jadać ją na surowo.

– Surowa kapusta kiszona jest najzdrowsza, warto ją jeść nawet codziennie. Dostarczy witamin, cennych minerałów i pomoże w pozbyciu się toksyn z organizmu – w tym celu warto pić dwa-trzy razy dziennie po pół szklanki soku z kapusty. Sok z kapusty także łagodzi kaszel, pobudza przemianę materii i apetyt. Ważne jest także to, że kapusta kiszona jest niskokaloryczna i możemy objadać się nią do woli

– radzi pani dietetyk.

Dzięki zawartości siarki kapusta kiszona poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Jedzenie kapusty poprawia humor i jednocześnie pozwala zwalczyć stres, poprawia wchłanianie żelaza. Duża zawartość witaminy C chroni nas przed wolnymi rodnikami i dlatego kapusta działa wzmacniająco na organizm i zwiększa naszą odporność na choroby. Wszystko wskazuje więc na to, że tegoroczny sezon na kiszoną kapustę warto rozpocząć już teraz.

 

Beata Kozłowska/fot.pixabay.com

Sachajko i Janowski walczą o polski cukier. ABW sprawdzi czy zachodnie koncerny niszczą cukrownie ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy
Parlamentarzysta Kukiz'15 Jarosław Sachajko złożył doniesienie do Agencji Bezpieczeństwa Wewnętrznego oraz Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów...
Senator PiS Tadeusz Romańczuk nowym wiceministrem rolnictwa ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy
Senator Rzeczypospolitej Polskiej Tadeusz Romańczuk został sekretarzem stanu w ministerstwie rolnictwa i rozwoju wsi. ...
Czy w polskim rolnictwie jest dziś miejsce na wolny rynek? ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy
Po zaprezentowaniu przez Ministra Rolnictwa Jana Krzysztofa Ardanowskiego Programu dla wsi pojawiło się wiele sugestii porównujących...

Świat rolnika

Dlaczego warto jeść kapustę kiszoną?

kapusta kiszona

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Żywność fermentowana na świecie przeżywa swój renesans. Nasi dziadkowie wiedzieli co robią, gdy każdej jesieni przygotowywali kiszone warzywa, których zapasy musiały wystarczyć aż do następnej wiosny. Dziś jeszcze często w wiejskich domach kiszonki są przygotowywane, ale w miastach coraz częściej kupujemy warzywa już ukiszone.

– Warto sprawdzać skład tego, co kupujemy, bo producenci często do kiszonek dodają ocet, aby produkt przechowywał się lepiej. W prawdziwej kiszonce octu być nie powinno. Trzeba też sprawdzać, czy produkt kupowany jako ,,warzywa kiszone'' nie był przypadkiem pasteryzowany. Jeśli był pasteryzowany, to podczas tego procesu utracił wiele wartości prozdrowotnych

– mówi Mariola Nowicka, dietetyk kliniczny.

Najczęściej na naszych stołach pojawiają się ogórki kiszone i kapusta. Naturalnie kiszona kapusta jest źródłem witaminy C , witaminy B12 i E, naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak karotenoidy i polifenole, a przede wszystkim bakterii Lactobacillus rozkładających cukry w kwas mlekowy. Dzięki temu kapusta kiszona przywraca równowagę kwasowo-zasadową i korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit. To najcenniejsza właściwość kiszonej kapusty. W czasie, gdy wielu z nas ma problemy z jelitami, kiszona kapusta normalizuje ich działanie poprzez dostarczanie ,,dobrych'' bakterii. Działa często lepiej niż kupowane w aptekach probiotyki.

– Trudno jest kupić dobrą kapustę kiszoną, ale także trudno dobrą kapustę zrobić. Aby miała właściwości cenne dla naszego zdrowia, powinna pochodzić z uprawy ekologicznej, a to wcale nie jest proste, gdyż kapusta jest tania i często jej uprawa na działce czy w warzywniku jest nieopłacalna. Jeśli mamy dobrą kapustę warto ją zakisić, i można to zrobić zarówno w beczce jak i w kamionce. Naturalnie kiszona kapusta powinna oddychać, a zatem powinna mieć dostęp powietrza. Dobrą kiszoną kapustę można rozpoznać także po kolorze: jest jaśniejsza, mniej żółta i mniej kwaśna niż kapusta kwaszona z dodatkiem konserwantów chemicznych

– mówi Barbara Paradowska z Małopolski, która na co dzień prowadzi dom sposobami ekologicznymi.

Kiszona kapusta jest ważnym składnikiem wieku tradycyjnych dań kuchni polskiej. Ale... najlepiej jadać ją na surowo.

– Surowa kapusta kiszona jest najzdrowsza, warto ją jeść nawet codziennie. Dostarczy witamin, cennych minerałów i pomoże w pozbyciu się toksyn z organizmu – w tym celu warto pić dwa-trzy razy dziennie po pół szklanki soku z kapusty. Sok z kapusty także łagodzi kaszel, pobudza przemianę materii i apetyt. Ważne jest także to, że kapusta kiszona jest niskokaloryczna i możemy objadać się nią do woli

– radzi pani dietetyk.

Dzięki zawartości siarki kapusta kiszona poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Jedzenie kapusty poprawia humor i jednocześnie pozwala zwalczyć stres, poprawia wchłanianie żelaza. Duża zawartość witaminy C chroni nas przed wolnymi rodnikami i dlatego kapusta działa wzmacniająco na organizm i zwiększa naszą odporność na choroby. Wszystko wskazuje więc na to, że tegoroczny sezon na kiszoną kapustę warto rozpocząć już teraz.

 

Beata Kozłowska/fot.pixabay.com

Jak Unia reaguje na suszę? ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Coraz bardziej dramatyczna walka ze skutkami suszy w państwach członkowskich Unii Europejskiej prowadzona jest zarówno przez...

Inwestuj w kurczaki! Produkcja drobiu znacznie wzrośnie w ciągu 10 lat ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Krajowa Izba Producentów Drobiu i Pasz szacuje, że globalny popyt na drób wzrośnie w ciągu najbliższych...

Rekordowe zbiory jabłek w Unii Europejskiej, dołują Chiny. Czy to szansa dla polskich producentów? ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Tegoroczne zbiory jabłek w Unii Europejskiej mogą być rekordowe. Eksperci szacują, że może to być nawet...

Świat rolnika

Dlaczego warto jeść kapustę kiszoną?

kapusta kiszona

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Żywność fermentowana na świecie przeżywa swój renesans. Nasi dziadkowie wiedzieli co robią, gdy każdej jesieni przygotowywali kiszone warzywa, których zapasy musiały wystarczyć aż do następnej wiosny. Dziś jeszcze często w wiejskich domach kiszonki są przygotowywane, ale w miastach coraz częściej kupujemy warzywa już ukiszone.

– Warto sprawdzać skład tego, co kupujemy, bo producenci często do kiszonek dodają ocet, aby produkt przechowywał się lepiej. W prawdziwej kiszonce octu być nie powinno. Trzeba też sprawdzać, czy produkt kupowany jako ,,warzywa kiszone'' nie był przypadkiem pasteryzowany. Jeśli był pasteryzowany, to podczas tego procesu utracił wiele wartości prozdrowotnych

– mówi Mariola Nowicka, dietetyk kliniczny.

Najczęściej na naszych stołach pojawiają się ogórki kiszone i kapusta. Naturalnie kiszona kapusta jest źródłem witaminy C , witaminy B12 i E, naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak karotenoidy i polifenole, a przede wszystkim bakterii Lactobacillus rozkładających cukry w kwas mlekowy. Dzięki temu kapusta kiszona przywraca równowagę kwasowo-zasadową i korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit. To najcenniejsza właściwość kiszonej kapusty. W czasie, gdy wielu z nas ma problemy z jelitami, kiszona kapusta normalizuje ich działanie poprzez dostarczanie ,,dobrych'' bakterii. Działa często lepiej niż kupowane w aptekach probiotyki.

– Trudno jest kupić dobrą kapustę kiszoną, ale także trudno dobrą kapustę zrobić. Aby miała właściwości cenne dla naszego zdrowia, powinna pochodzić z uprawy ekologicznej, a to wcale nie jest proste, gdyż kapusta jest tania i często jej uprawa na działce czy w warzywniku jest nieopłacalna. Jeśli mamy dobrą kapustę warto ją zakisić, i można to zrobić zarówno w beczce jak i w kamionce. Naturalnie kiszona kapusta powinna oddychać, a zatem powinna mieć dostęp powietrza. Dobrą kiszoną kapustę można rozpoznać także po kolorze: jest jaśniejsza, mniej żółta i mniej kwaśna niż kapusta kwaszona z dodatkiem konserwantów chemicznych

– mówi Barbara Paradowska z Małopolski, która na co dzień prowadzi dom sposobami ekologicznymi.

Kiszona kapusta jest ważnym składnikiem wieku tradycyjnych dań kuchni polskiej. Ale... najlepiej jadać ją na surowo.

– Surowa kapusta kiszona jest najzdrowsza, warto ją jeść nawet codziennie. Dostarczy witamin, cennych minerałów i pomoże w pozbyciu się toksyn z organizmu – w tym celu warto pić dwa-trzy razy dziennie po pół szklanki soku z kapusty. Sok z kapusty także łagodzi kaszel, pobudza przemianę materii i apetyt. Ważne jest także to, że kapusta kiszona jest niskokaloryczna i możemy objadać się nią do woli

– radzi pani dietetyk.

Dzięki zawartości siarki kapusta kiszona poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Jedzenie kapusty poprawia humor i jednocześnie pozwala zwalczyć stres, poprawia wchłanianie żelaza. Duża zawartość witaminy C chroni nas przed wolnymi rodnikami i dlatego kapusta działa wzmacniająco na organizm i zwiększa naszą odporność na choroby. Wszystko wskazuje więc na to, że tegoroczny sezon na kiszoną kapustę warto rozpocząć już teraz.

 

Beata Kozłowska/fot.pixabay.com

Producent pestycydów Monsanto wypłaci miliony ogrodnikowi, który zachorował na raka ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Amerykański koncern Monsanto, producent Round Upu, wypłaci wielomilionowe odszkodowanie rolnikowi, u którego, zdaniem sądu, jego produkty...

Wypadek kombajnu z hederem z przodu i motoru. Nie żyje motocyklista ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Motocyklista zderzył się z kombajnem, na którym heder znajdował się na czele pojazdu. Niestety, mężczyzny nie...

Wyższa refundacja środków wydanych na bioasekurację ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Producenci trzody chlewnej w całym kraju będą mogli ubiegać się o uzyskanie refundacji w wysokości do...

Świat rolnika

Dlaczego warto jeść kapustę kiszoną?

kapusta kiszona

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Żywność fermentowana na świecie przeżywa swój renesans. Nasi dziadkowie wiedzieli co robią, gdy każdej jesieni przygotowywali kiszone warzywa, których zapasy musiały wystarczyć aż do następnej wiosny. Dziś jeszcze często w wiejskich domach kiszonki są przygotowywane, ale w miastach coraz częściej kupujemy warzywa już ukiszone.

– Warto sprawdzać skład tego, co kupujemy, bo producenci często do kiszonek dodają ocet, aby produkt przechowywał się lepiej. W prawdziwej kiszonce octu być nie powinno. Trzeba też sprawdzać, czy produkt kupowany jako ,,warzywa kiszone'' nie był przypadkiem pasteryzowany. Jeśli był pasteryzowany, to podczas tego procesu utracił wiele wartości prozdrowotnych

– mówi Mariola Nowicka, dietetyk kliniczny.

Najczęściej na naszych stołach pojawiają się ogórki kiszone i kapusta. Naturalnie kiszona kapusta jest źródłem witaminy C , witaminy B12 i E, naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak karotenoidy i polifenole, a przede wszystkim bakterii Lactobacillus rozkładających cukry w kwas mlekowy. Dzięki temu kapusta kiszona przywraca równowagę kwasowo-zasadową i korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit. To najcenniejsza właściwość kiszonej kapusty. W czasie, gdy wielu z nas ma problemy z jelitami, kiszona kapusta normalizuje ich działanie poprzez dostarczanie ,,dobrych'' bakterii. Działa często lepiej niż kupowane w aptekach probiotyki.

– Trudno jest kupić dobrą kapustę kiszoną, ale także trudno dobrą kapustę zrobić. Aby miała właściwości cenne dla naszego zdrowia, powinna pochodzić z uprawy ekologicznej, a to wcale nie jest proste, gdyż kapusta jest tania i często jej uprawa na działce czy w warzywniku jest nieopłacalna. Jeśli mamy dobrą kapustę warto ją zakisić, i można to zrobić zarówno w beczce jak i w kamionce. Naturalnie kiszona kapusta powinna oddychać, a zatem powinna mieć dostęp powietrza. Dobrą kiszoną kapustę można rozpoznać także po kolorze: jest jaśniejsza, mniej żółta i mniej kwaśna niż kapusta kwaszona z dodatkiem konserwantów chemicznych

– mówi Barbara Paradowska z Małopolski, która na co dzień prowadzi dom sposobami ekologicznymi.

Kiszona kapusta jest ważnym składnikiem wieku tradycyjnych dań kuchni polskiej. Ale... najlepiej jadać ją na surowo.

– Surowa kapusta kiszona jest najzdrowsza, warto ją jeść nawet codziennie. Dostarczy witamin, cennych minerałów i pomoże w pozbyciu się toksyn z organizmu – w tym celu warto pić dwa-trzy razy dziennie po pół szklanki soku z kapusty. Sok z kapusty także łagodzi kaszel, pobudza przemianę materii i apetyt. Ważne jest także to, że kapusta kiszona jest niskokaloryczna i możemy objadać się nią do woli

– radzi pani dietetyk.

Dzięki zawartości siarki kapusta kiszona poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Jedzenie kapusty poprawia humor i jednocześnie pozwala zwalczyć stres, poprawia wchłanianie żelaza. Duża zawartość witaminy C chroni nas przed wolnymi rodnikami i dlatego kapusta działa wzmacniająco na organizm i zwiększa naszą odporność na choroby. Wszystko wskazuje więc na to, że tegoroczny sezon na kiszoną kapustę warto rozpocząć już teraz.

 

Beata Kozłowska/fot.pixabay.com

Zobacz, ile zarabiają polscy rolnicy! ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Biorąc pod uwagę wartość produkcji rolno-spożywczej w 2017 roku, niekwestionowanym liderem wśród 28 państw członkowskich Unii...

Innowacyjne wyroby tytoniowe uratują plantatorów? Minister Emilewicz "za"! ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Polska jest drugim europejskim producentem wyrobów tytoniowych. Pod względem skali produkcji wyprzedzają nas tylko Niemcy, choć...

Ardanowski zapowiedział rekordowe zaliczki dopłat bezpośrednich ,swiat rolnika, hodowla zwierząt, polityka rolna, rolnictwo, portal rolniczy

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Jan Krzysztof Ardanowski zapowiedział wypłacanie od połowy października zaliczek dopłat bezpośrednich...

Świat rolnika

Dlaczego warto jeść kapustę kiszoną?

kapusta kiszona

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Często ma więcej witaminy C niż cytryna. Ma też sporo siarki, której zazwyczaj nam brakuje. Działa też kojąco na jelita. Co powoduje, że kiszona kapusta jest tak zdrowa?

Żywność fermentowana na świecie przeżywa swój renesans. Nasi dziadkowie wiedzieli co robią, gdy każdej jesieni przygotowywali kiszone warzywa, których zapasy musiały wystarczyć aż do następnej wiosny. Dziś jeszcze często w wiejskich domach kiszonki są przygotowywane, ale w miastach coraz częściej kupujemy warzywa już ukiszone.

– Warto sprawdzać skład tego, co kupujemy, bo producenci często do kiszonek dodają ocet, aby produkt przechowywał się lepiej. W prawdziwej kiszonce octu być nie powinno. Trzeba też sprawdzać, czy produkt kupowany jako ,,warzywa kiszone'' nie był przypadkiem pasteryzowany. Jeśli był pasteryzowany, to podczas tego procesu utracił wiele wartości prozdrowotnych

– mówi Mariola Nowicka, dietetyk kliniczny.

Najczęściej na naszych stołach pojawiają się ogórki kiszone i kapusta. Naturalnie kiszona kapusta jest źródłem witaminy C , witaminy B12 i E, naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak karotenoidy i polifenole, a przede wszystkim bakterii Lactobacillus rozkładających cukry w kwas mlekowy. Dzięki temu kapusta kiszona przywraca równowagę kwasowo-zasadową i korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit. To najcenniejsza właściwość kiszonej kapusty. W czasie, gdy wielu z nas ma problemy z jelitami, kiszona kapusta normalizuje ich działanie poprzez dostarczanie ,,dobrych'' bakterii. Działa często lepiej niż kupowane w aptekach probiotyki.

– Trudno jest kupić dobrą kapustę kiszoną, ale także trudno dobrą kapustę zrobić. Aby miała właściwości cenne dla naszego zdrowia, powinna pochodzić z uprawy ekologicznej, a to wcale nie jest proste, gdyż kapusta jest tania i często jej uprawa na działce czy w warzywniku jest nieopłacalna. Jeśli mamy dobrą kapustę warto ją zakisić, i można to zrobić zarówno w beczce jak i w kamionce. Naturalnie kiszona kapusta powinna oddychać, a zatem powinna mieć dostęp powietrza. Dobrą kiszoną kapustę można rozpoznać także po kolorze: jest jaśniejsza, mniej żółta i mniej kwaśna niż kapusta kwaszona z dodatkiem konserwantów chemicznych

– mówi Barbara Paradowska z Małopolski, która na co dzień prowadzi dom sposobami ekologicznymi.

Kiszona kapusta jest ważnym składnikiem wieku tradycyjnych dań kuchni polskiej. Ale... najlepiej jadać ją na surowo.

– Surowa kapusta kiszona jest najzdrowsza, warto ją jeść nawet codziennie. Dostarczy witamin, cennych minerałów i pomoże w pozbyciu się toksyn z organizmu – w tym celu warto pić dwa-trzy razy dziennie po pół szklanki soku z kapusty. Sok z kapusty także łagodzi kaszel, pobudza przemianę materii i apetyt. Ważne jest także to, że kapusta kiszona jest niskokaloryczna i możemy objadać się nią do woli

– radzi pani dietetyk.

Dzięki zawartości siarki kapusta kiszona poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Jedzenie kapusty poprawia humor i jednocześnie pozwala zwalczyć stres, poprawia wchłanianie żelaza. Duża zawartość witaminy C chroni nas przed wolnymi rodnikami i dlatego kapusta działa wzmacniająco na organizm i zwiększa naszą odporność na choroby. Wszystko wskazuje więc na to, że tegoroczny sezon na kiszoną kapustę warto rozpocząć już teraz.

 

Beata Kozłowska/fot.pixabay.com

Z Marcinem Bustowskim ze Związku Zawodowego Rolników "Solidarni" rozmawialiśmy o problemach trapiących polskie rolnictwo. ...

Sadownicy i producenci owoców miękkich protestowali 2 sierpnia 2018 roku w Warszawie. ...

13 lipca 2018 roku przez Warszawę przeszedł protest rolników. W manifestacji wzięli udział sadownicy, rolnicy i...

Zgodnie z rozporzadzeniem możesz cofnąć zgode którą wcześniej nam dałeś. Jednak uprzedzamy że portal może przestać działać poprawnie. Cofnij zgodę.